[食記] 舒芙蕾鴛鴦鍋春囍打邊爐

看板Kaohsiung作者p8410077 (Ironraptor)時間3年前 (2020/12/02 22:32)推噓6(6推 0噓 5→)

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標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標餐廳名稱：春囍打邊爐地址：新興區七賢二路92號電話：072853112 營業時間：11:30-15:00 17:00-00:30 價位範圍：200-1000 鄰近捷運：美麗島站 ------------------------------------------------------------------ 心得：春囍新推出的舒芙蕾鴛鴦鍋口味固定麻辣和蕃茄湯底，並不能更換。漂浮在2種湯底上的是四種不同口味，外觀如雲朵般漂浮的舒芙蕾。今天介紹的主題有 1.口感 2.味道 1.口感用筷子夾並沒有明顯的硬度。如果把手感標示在左邊雞蛋豆腐（0）右邊百業豆腐（100）的光譜上，夾取的手感大概是在70的位置。放入口中，的確就像是舒芙蕾一樣的蓬鬆柔軟，用舌頭與上顎稍微擠壓翻攪，微微Q彈柔順的口感隨即像舒芙蕾一般綿密，能輕易的滑入舌後。 ————————————————————- 2.味道味道依據湯底不同分為 2.1 麻辣（舒芙蕾口味：南瓜，紅麴） 2.2 番茄（舒芙蕾口味：波菜，火龍果） 2.1 麻辣麻辣湯底的舒芙蕾，在放入口中後先是品嚐到麻辣湯底的刺激感，花椒的香氣與麻的感覺遍佈口中與嘴唇，並隨者咀嚼吞食擴散至舌根喉嚨。可能是我舌頭不夠靈敏，我分辨不出舒芙蕾個別的味道。 2.2番茄番茄湯底的元素可以拆解為3種元素，但我不靈敏的舌頭還是分辨不出2種舒芙蕾的不同。 a.湯的味道 b.舒芙蕾的味道 C.舒芙蕾的氣味 a: 番茄口味湯底呈現的是番茄口味的湯底，每個人對番茄口味火鍋的映像都不同，硬是要比喻的話就是番茄湯。 b: 漂浮在上的舒芙蕾，帶給舌頭蔬果汁特有的綜合蔬菜的甜味。 c: 吞下肚後，鼻腔底會殘留奶油的奶甜香味。 https://i.imgur.com/z9GJ5K4.jpg

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推

crazycarter

12/02 23:43, 3年前 , 1^F

12/02 23:43, 1^F

→

nissy

12/03 00:53, 3年前 , 2^F

12/03 00:53, 2^F

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daae

12/03 08:18, 3年前 , 3^F

12/03 08:18, 3^F