[食記] 卵和洋食 Tamago 日本交換主廚料理

看板Kaohsiung作者ctx705f (鍵盤小妹)時間3年前 (2020/10/19 22:13)推噓6(6推 0噓 3→)

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地址：80756高雄市三民區北平一街145號電話：0913-786-202 營業時間：平日17:00~20:00，週六10:00~14:00、17:00~20:00，週日11:00~14:00、 17:00~20:00，公休另行公布每人消費：約250元左右消費時間：2020年10月鄰近捷運站：R11後驛站，步行約3分鐘無音樂圖文：https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353092423 == 這次和友人來拜訪的是位在北平一街的卵和洋食。其位置與外觀雖然看起來不起眼、稍微小巷了些，但其實距離後驛捷運站很近，相當方便。外觀也沒有多餘的裝飾，其實看起來和一般民宅並無二致。店內也沒甚麼裝潢，矩形的空間被半開放式的廚房用掉不少，剩下大約10席左右的類吧台式座位。像是餐具和紙巾都是放在吧台上的，需要的話可以自行取用。卵和洋食在主食上目前並無固定的菜單，聽老闆說會定期進行更換。而種類不外乎各式的和風洋食，日式定食、義大利麵、漢堡排等都是可能出現的選項，當場聽時供應的選項也不算少，價位大約在250~300元左右。而往後在週五六日的晚間營業時間將會供應居酒屋的餐點，像是各種單點小點、主食和酒精飲料等，到時又有完全不同的選擇。前菜的沙拉，新鮮的生菜加上胡麻醬、起司粉以及麵包丁，在味道上就相當豐富。紅茶。甜度不高，可以嚐出茶香，相對來說中規中矩。定食上菜，友人的是雞肉捲定食(250元)，餐點內容除前見的沙拉、紅茶外就是盤中所見的白飯、三樣小菜以及主食，看起來頗為豐盛。青菜上面是吻仔魚和七味粉來調味跟上色，溫泉蛋的口感也相當滑嫩；那一小碟看起來像是瓜仔肉燥的東西其實是用味噌來調味的，鹹香、非常下飯還帶有味噌香氣，很特別。白飯粒粒分明、軟硬適中，也很好吃。主食的雞肉捲是冷食，上面有蔥花以及芝麻來增加香氣，配上分量十足且口感鮮嫩的雞腿肉捲，滿足度很高。我點的是南蠻炸雞定食(289元)。旁邊有檸檬可以擠，加上自己本身橙醋醃漬過的風味、被香氣十足的醃料弄到稍軟的外皮、鮮嫩的雞腿肉以及上面濃郁的塔塔醬，將南蠻炸雞香味豐富而多層次的魅力完全體現出來。另外單點的肉捲飯糰(150元)。聽老闆講說這個在日本店面很少出現，都是在廟會祭典的攤位小吃才會出現。用肉片取代飯糰把米飯包起來後煎炸，而且飯糰內使用的並非白飯，而應該是鮭魚海苔飯。是個外酥內香，內外互相襯托的有趣小點。結論。餐點精緻而且風味相當有特色，專頁介紹老闆先前會固定到日本交換學習後再帶回料理，依照時程變更菜色也是吸引人的點。老闆健談且態度親切，聊到店內有用到的醬汁也都自製，可以放心吃。綜合起來本次的用餐經驗相當不錯，不管是吃定食或者居酒屋之夜，有機會都會回訪。介紹給各位！ --------------本文警語------------------------ 本篇推文禁止出現政治人物或與其有關之內容，違者將向板主以高雄板規 6-1 或 6-5 檢舉。 ----以上警語請自行決定是否刪除---------------- -- ┌─── ▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──▲◣▂▄▆◤ ──┐ │這讓 ◤ │ ha ◤ │ cool ◤ │ man ◤ │ │ │篇您 ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ ◢● ● \ │ │文覺人︸＿◤ 新人︸＿◤ 溫人︸＿◤ 難人︸＿◤ 生 │ │章得 █◣◥ ◣ 奇 █◣◥ ◣ 馨 █◣◥ ◣ 過 █◣◥ ◣ 氣 │ └─── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \── ◣▲▍ / \ ──┘ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.71.60 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1603116816.A.188.html ※ ctx705f:轉錄至看板 Food 10/19 22:13

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ryu057

10/19 22:57, 3年前 , 1^F

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jasonhm0623

10/20 00:20, 3年前 , 2^F

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immortaIth

10/20 00:45, 3年前 , 3^F

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