[食記] 沐瀧家高雄拉麵新王超好吃的特濃豚骨

看板Kaohsiung作者kamgx58 (壽司羊)時間4年前 (2020/05/15 23:22)推噓28(28推 0噓 45→)

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餐廳名稱：沐瀧家拉麵消費時間：2020年05月店家地址：高雄市三民區建武路183號店家電話：0968 551 982 營業時間：17：30～23：00（週一公休）餐點價位：特濃豚骨拉麵（150元）可否刷卡：不可有無包廂：沒有推薦菜色：特濃豚骨拉麵停車地點：路邊公有停車格鄰近捷運：暫無圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352276918 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－因為之前經在五天內吃了八間拉麵店，然後以近乎瘋狂的一天一食記的方式在PTT高雄板發文，所以就很神奇的獲得了「拉麵羊」的稱號，也算是一種解成就成功吧XDDDD 之後雖然沒有這麼瘋狂的吃拉麵，但是也陸陸續續的吃了30幾間的拉麵店，所以也才會有這篇小小的懶人包。另外也解釋一下，當初會提到拉麵四天王的原因，在一開始尋找拉麵店的過程中，就有鄉民前輩提到在高雄只吃吉、祥、中、初這四間拉麵店，如果吃不到這些最多就是再一間屯京拉麵。當時不停的在吃拉麵時就一直有這樣的印象，也一直把吉胤家，麵屋祥，中村製麵，初拉麵當成了攻略高雄拉麵的標竿，在實際吃過之後，也覺得這四間拉麵確實表現的棒，所以在撰文的過程之中，就開始把這四間拉麵店，當成是高雄的拉麵四天王。當然，壽司羊這樣說，並不是要把責任通通丟給當初這樣說的鄉民前輩，反而應該是要這樣說，很感謝他的推薦，壽司羊才能知道這些好吃的拉麵店。當然，每個人的喜好不同，所以每個人心中的拉麵四天王也可以不一樣，這一點絕對不強迫大家都要接受壽司羊的分類。而且，就算是那時候的拉麵四天王，放到現在來看會不會也一樣完美，這也很難說～～～因為也會有人跟壽司羊說，四天王之中的某間已經沒有之前這麼好吃，請不要再推薦了，不過壽司羊也要說，食記都會有時間的限制，雖著時間的改變，價格會變，餐點的品項會變，口味也可以能會變，每篇食記都是針對當下吃到品項的感想，而且壽司羊也很坦誠的說，並沒有辦法把一間店的所有品項都吃過一遍才寫食記。所以如果在某間壽司羊推薦的拉麵店吃到您不喜歡的拉麵，那壽司羊很抱歉，但是，也真的不能去說什麼～～～當然也很感謝網友鄉民的回報，也讓壽司羊可以知道大家的感想。話說... 說了這麼多的拉麵回憶，以及拉麵四天王的故事，其實是要說，之前，總會想要找找幾間可以超越四天王的拉麵店，不管是聽說由初拉麵的合夥人之一出來開的拉麵廣田，還是日本師傅開的麵屋高，或是雞骨高湯很厲害的一本拉麵，以及最近吃到有人說是由麵屋祥的員工出來開的誠拉麵，雖然感覺都還不錯吃，但是似乎都還沒有到進犯那四間疆界的程度，可是，今天這間也一樣是鄉民朋友介紹給壽司羊的沐瀧家，卻是真真切切的會讓壽司羊感覺到，這是一碗超！好！吃！的豚骨拉麵，而且已經是可以攻入拉麵四天王的範圍之中拉麵了。如果不要算上排隊等待的時間跟營業的日期，那壽司羊最愛的是吉胤家，但是如果考慮到每次去吃都要排隊，而且只有五六兩天吃得到，那這一次所吃到的沐瀧家，壽司羊會把排在高雄拉麵的第一位，因為只要用150元的價格，就可以吃到這麼好吃的拉麵，真的超划算，而且超滿足的～～～好了，壽司羊廢話完了，也謝謝大家看完，接下來就來好好認真的介紹這間，高雄拉麵的新王沐瀧家。沐瀧家開在樹德家商附近，因為是在小巷之中，再加上店面不是很明顯，經過的時候不小心就會被忽略，也真的很佩服可以找到這間店的鄉民朋友。沐瀧家的附近不太好停車，而且有些公有停車格旁邊會有店家放的盆栽，很怕停的太近會卡到，但是停的遠一點又怕輪胎會在格子外，這一點真的只能靠店家的公德心了...... 先說，壽司羊吃拉麵不太在乎裝潢跟環境，以拉麵好不好吃為優先，所以就算是路邊攤的幸花拉麵（以前在青年路上時），或是開在騎樓下的吉胤家，壽司羊都可以接受。沐瀧家的內部裝潢風格很特別，中間夾雜的很多的不同的元素，感覺起來不太像是一間拉麵店，而且也算是裝潢比較簡陋的那種，所以如果是希望可以吃的很舒服，而且要有日式的風格，那沐瀧家應該不太合適，不過這都不壽司羊最在乎的事情。壽司羊在乎的是...... 沐瀧家有提供冰的檸檬水！！！在這樣炎熱的天氣之中，來上一杯真的很棒，而且在吃麵的過程中，也可以緩和口中的油膩感～～～沐瀧家的拉麵共有三種，豚骨，特濃豚骨，跟蒜香豚骨，特盛的價錢多30元，會多一片叉燒，半顆糖心蛋，三片海苔，因為價錢不貴，建議食量大的人可以點這個，而且，沐瀧家的叉燒真的很好吃，多吃一片絕對不會後悔～～～特濃豚骨拉麵（150元麵硬湯濃）不過當天中午已經有吃過另外一間的拉麵，想說晚上就不要吃這麼大碗，就點了正常的份量來吃吃看。另外，壽司羊不太愛吃蔥，如果點餐時後有記得，會請店家不要加。一樣從湯，麵，料三個面向來看這一碗特濃豚骨拉麵，首先是湯頭，沐瀧家的豚骨湯頭很濃，喝起來有很棒的黏度，微微的沾在嘴巴之上，但是不會給人在吃豬油的感覺，雖然很多店家都會加豬背脂，來讓整碗拉麵看起還比較濃厚一些，但是，壽司羊實在不喜歡那種口感，吃起來太油膩。而沐瀧家的豚骨則是有著很不錯的濃度，但是在吃的時候並不會有給人膩口的感覺，再加上冰檸檬水的輔助，吃完之後的負擔其實不會這麼重，不管是對腸胃，還是對嘴巴的感覺。另外，雖然沐瀧家的味道偏重，但是並不會死鹹，這一點很重要，因為中午吃的那間拉麵店剛剛好跟沐瀧家相反，湯喝起來不是很濃，但是鹹度真的有刮舌的感覺。最近有在控制食量，所以剩下一些湯就休兵了，放了一段時間之後，上頭就結成一小層的豬油，哈，沐瀧家的豚骨真的處理的有獨到之處，不是用外面很常見乳白色的豚骨湯，而是會有豬香味的豚骨湯頭。第二個是麵的部分，沐瀧家所使用的是細黃麵，吃起來不只有硬度，連Q度都非常的讓人喜歡，咬起來微微的彈牙感配上濃郁的湯頭，吃拉麵就是要這的口感跟味道啊！！！建議大家，麵硬的口感真的很棒，一定要試試看～～～最後是料的部分，海苔裹著麵一起吃，感覺還不錯，糖心蛋也有其水準，木耳絲跟筍絲表現的比較普通，沒有太大的記憶點，但是... 這個叉燒... 超！好！吃！如果浮誇一點的說，剛咬下去吃的時候，還以為是吃到肋眼牛排的那種軟嫩，口感上跟味道上都可以排得上是幾名的叉燒的，豬肉部位選的很好，而且厚度也很棒，吃起來不乾柴，咀嚼的時候可以感受到豬肉的軟嫩，但是也不會太油膩，是一種恰到好處的叉燒肉。感想：再次感謝推薦沐瀧家給壽司羊的鄉民朋友們，如果不是大家這麼大力的推薦，壽司羊應該是不會這麼快的就吃到這碗厲害的豚骨拉麵。所以壽司羊也希望可以推薦這間沐瀧家給喜歡吃拉麵的朋友，雖然有時候會有人說，這間不要推薦啦，那間要低調啦，不然之後會吃不到或是要排隊之類的，不過壽司羊一直是這樣認為，一間好的店，一定要推薦給大家，讓更多人知道，這才能讓一間好店可以繼續的生存下去，壽司羊寧可一間喜歡的店，好吃的店，人太多，每次去吃都要排隊，甚至是吃不到，也不要每次去吃都有位子，最後因為生意不好而收起來。所以不管是香月壽司，禾莊，廣澤鮓或是其他的好店，壽司羊也都是這樣想的，即使有時候因為客人太多，早上打電話過去的已經沒有位子。沐瀧家是一間小小的拉麵店，座位數不多，雖然壽司羊是自認還不是什麼會讓店家爆滿的部落客，但是有鑑於上一次寫了麵屋高的食記，有鄉民朋友很捧場的去吃，結果導致人潮太多，店家可能應接不暇，讓品質有點下降，也讓有些去吃的人不甚滿意，所以... 壽司羊也在這邊提醒一下要去吃的朋友，請務必要注意沐瀧家的營業時間（請看店家的粉絲頁），然後，只能希望沐瀧家的品質可以維持穩定，讓大家都可以吃到一碗好吃的啦麵。最後還是跟大家說一聲，不管拉麵四天王，還是沐瀧家，或是其他的拉麵店，重點都不是誰說了算，誰說了一定就會好吃，而是要自己去吃吃看才是最真實的感覺。至於... 拉麵四天王的問題... 四天王有五個不是大家都可以接受的事實嗎XDDDD 最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.14.131.8 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1589556135.A.85D.html ※ kamgx58:轉錄至看板 Food 05/15 23:22

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rebuildModel

05/15 23:35, 4年前 , 1^F

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是麵屋祥嗎？？？

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flarecutter

05/15 23:36, 4年前 , 2^F

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flarecutter

05/15 23:37, 4年前 , 3^F