[食記] 仲鐵板燒美術館附近超好吃的香煎鴨肝

看板Kaohsiung作者kamgx58 (壽司羊)時間4年前 (2020/03/22 20:43)推噓5(7推 2噓 8→)

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餐廳名稱：仲鐵板燒 Teppanyaki Rest. 消費時間：2020年01年店家地址：高雄市鼓山區美術南五街57號店家電話：07 552 2152 營業時間：12：00～14：30 / 18：00～22：00（週一公休）餐點價位：美國冷藏菲力牛排（750元）、香煎肥鴨肝（50g）300元可否刷卡：不可有無包廂：沒有推薦菜色：冷藏美國菲力、香煎肥鴨肝、蘑菇濃湯停車地點：路邊公有停車格鄰近捷運：暫無圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351610273 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－仲鐵板燒開在鼓山區美術館這邊，如果把車停在美術東二路上，從寶雅旁邊的小巷子走進來就會看到，這邊的停車位要稍微繞一下。以地點來說是一個滿沒有過路客的位置，不過很特別的是當天是一個平日的中午，但僅有的八個位子卻座無虛席，看起來仲鐵板燒應該有過人之處，至於是不是真的這麼厲害，就等等說明了～～～仲鐵板燒是一間全預約制的鐵板燒小店，所以來吃之前一定要先訂位。或者應該是要這樣說，因為仲鐵板燒的座位數只有八個，而且價錢也不貴，東西也不錯吃，所以回頭客很多，就算是平日中午也都常常客滿，如果沒有事情訂位就貿貿然的走進來，這樣被沒有位子的機率應該也非常的高，所以還在再次建議大家，來仲鐵板燒之前一定要先訂位～～～雖然仲鐵板燒的座位數不多，但是座椅卻還滿精緻的，環境不敢說是有多華麗，但是給人的感覺是舒服的。一入座時就會看到桌上放好著菜單，菜單的內容不多，就跟母堂鐵板燒給人的感覺一樣。仲鐵板燒套餐基本上就只有一種，價錢就由主餐決定。讓人比較意外的是竟然只要580元就可以吃到牛排。在仲鐵板燒之中，套餐的最高價是920元。這一點倒是讓壽司羊還滿驚訝的，畢竟之前看到的鐵板燒都是一兩千的那種，直到最近開始慢慢自己找餐廳之後，才發現高雄原來還有這麼多實惠的鐵板燒。在吃完結帳的時候有跟師傅稍微聊到菜單設計的理念，因為傳統的鐵板燒常常一客就要一兩千元，但是其實中間多的很多餐點，可能是客人不喜吃或是吃完整套之後會太飽的那種，所以在設計這套菜單的時候就想說把很多可能大家不一定會喜歡吃的餐點拿掉，而把價格降到更多人可能比較可以接受的程度，最後一頁的單點就是為了要讓可能會吃不飽的客人，或是想要有客多變化的客人自己選擇想要的食材，去豐富自己的這一份套餐。這樣的感覺好像也還不錯，因為就算是加上了龍蝦（1600元～1800元，預約進貨），這樣一人吃半隻，配上原本的套餐，也不會超過2000元，對比傳統的鐵板燒來說，已經是很划算的價格了。當天的鐵板清理的還不錯，剛開始看的時候是非常的乾淨的，這一點讓人對於店家還滿有信心的。蘑菇濃湯喝起來還不錯，是有濃稠濃郁的口感，味道上也有菇類很棒的鮮味，奶味不會太重，並不有讓人膩口的感覺。最後是缺點也是優點，剛端上來的時候真的非常的燙，喝起來很爽快，但是要小心舌頭被燙到。佛卡夏麵包單吃的感覺雖然鬆軟但是不特別，不過如果放在蘑菇濃湯之中，就是一個很棒的組合。吸飽湯汁之後，鬆軟綿密的口感，如果在家裡來個三四塊的麵包跟這樣的蘑菇濃湯，就真的會是很棒的早餐、午餐、晚餐或是消夜了。生菜沙拉蔬菜吃起來的口感很脆，甜度都還在，醬汁微酸，是很清爽的沙拉。這個是當天客人預訂的活龍蝦，如果要吃這個最好可以事先訂位的時候就跟仲鐵板燒說，這樣會比較好，因為如果當天才說要吃，應該吃不到。對半切的龍蝦，會在裹粉之後再下去煎。雖然剛放上去的時候龍蝦的觸鬚跟腳都還再動，看起來有點殘忍，但是這也表示這個龍蝦是很新鮮的。如果是單點龍蝦的客人，師傅會把原本的澎湖野生斑節蝦跟日本生食干貝（小顆）換成大顆的日本生食干貝，這一點也是托當天有人單點龍蝦才會知道的事情。日本生食干貝與澎湖野生斑節蝦干貝跟斑節蝦的個頭都不會太大，不過因為仲鐵板燒的價錢真的不貴，所以這樣的大小壽司羊相信大家應該也都可以接受才是。干貝的口感OK，鮮甜味根生熟度有符合前菜的標準，不錯吃。斑節蝦吃起來有點QQ脆脆的，雖然沒有什麼特別讓人驚豔的鮮甜味，但就是一個合格之上的，讓人喜歡的鐵板煎蝦。不過如果要說到在壽司羊吃過的鐵板燒之中，最讓人驚豔的干貝跟蝦子，那一定就是合牛精緻鐵板燒了，畢竟還沒有在鐵板燒吃過這個多顆的干貝跟這麼大的蝦子，合牛精緻鐵板燒的用料可以可以說一點都不不手軟的。因為有人單點鮑魚，所以就看到這個跟Ukai-tei 鐵板燒很像的料理方式，一樣是在活鮑魚上蓋上昆布，之後再放上大量的鹽巴，加水加蓋蒸熟。據說這樣讓鮑魚在最符合自己生長環境下被煮熟，吃起來的感覺最甜美，這是之前Ukai-tei 鐵板燒的相關人員在介紹的時候，所解釋為什麼Ukai-tei 鐵板燒會用這樣的方式處理干貝。不過當天在壽司羊說這樣的料理方式跟Ukai-tei 鐵板燒很像之時，師傅則說這個是Ukai-tei 鐵板燒學他們的，因為在Ukai-tei 鐵板燒來高雄之前，仲鐵板燒就已經這樣做了，不過這時候壽司羊想的是，就不知道在「日本」的Ukai-tei 鐵板燒，是什麼時候開始使用這樣的手法的。不過壽司羊對於誰先開始這件事情，其實沒有很在乎，因為重點在於東西好不好吃，至於誰先發現的，好像也是沒有這麼重要了。檸檬冰沙喝起來酸酸甜甜，是轉換口中味道的好方式。壽司羊點的是美國冷藏菲力牛排（750元）看起來的顏色還滿美的，旁邊有杏鮑菇、花椰菜跟地瓜。牛排上頭只有簡單的調味，旁邊則有黑胡椒跟海鹽，當天選擇了三分熟的熟度，看起來的顏色非常的漂亮，吃起來的感覺是很棒的嫩，咬下之後從牛肉紋理之中滲出的肉汁，很輕易的在嘴巴中綻放鮮甜的滋味，是一塊會讓人喜歡的菲力牛排。因為是鐵板燒的關係，通常牛排的份量都不會太多，大概在5oz（150g）左右，所以吃完之後會有點意猶未盡的感覺。這個時候有在考慮要不要再加點一塊牛肉來吃吃看，還是去給美術館附近找甜點來吃。美國特選無骨牛小排（620元）這個是別人點的牛小排，看起來的樣子也很美，這時候其實壽司羊有點心動，不過... 因為師傅下甜點的速度實在是太快，所以就想說，下次有機會再來吃吃看別的肉品。當天的餡料是紅豆餡，希望有一天可以吃到芋頭的～～～甜點是紅豆半月燒吃起來餅皮還滿厚實的，帶有些Q度，紅豆餡不會很甜，是還滿好吃的甜點。冰紅茶則是比較一般一些，也是不會太甜的味道，喝起來順順的。因為仲鐵板燒的套餐之中，沒有附炒飯，所以就算是小鳥胃的壽司羊，吃到這邊大概就只有七分飽左右，對於一般大食量的人來說，真的很建議一開始就直接點一份套餐加一份肉，這樣可以吃的比較有飽足感一些。就當壽司羊準備要結帳（提醒一下，仲鐵板燒只收現金）離開時，就看到 . . . 師傅正在間旁邊的人的鴨肝，那樣的味道真的是太香了！！！看那油滋滋的金黃色，真的是超美的，而且重點是這個香煎肥鴨肝（50g）只要300元，在外面這樣的重量根本不可能是這樣的價錢，建議大家如果敢吃鴨肝的話，仲鐵板燒的香煎肥鴨肝一定要試試看。鴨肝煎的兩面微微焦脆，中間油嫩油嫩，配上旁邊波特酒藍莓醬醇厚的酸甜味，是一種會讓人上癮的味道，只可惜沒跟菲力的配著一起吃，不然就太棒了。吃完之後其實有讓壽司羊有點猶豫，下一次到底是要點兩份不同部位的牛肉，還是要點一份牛肉跟一份鴨肝XDDDD 感想：如果只看一開始點的套餐，壽司羊會覺得仲鐵板燒是一間不錯吃的鐵板燒，但還沒有到太讓人驚豔的程度。不過在看到跟吃到了鴨肝之後，仲鐵板燒的評價立刻就提升了許多，因為仲鐵板燒的鴨肝真的會讓人有眼睛一亮的感覺，也難怪當時就聽到師傅跟客人在聊天的時候，就說到下個月的位子已經快被訂滿了。傳統的鐵板燒並不是太便宜的消費，但是最近吃的幾間鐵板燒，例如：母堂、食事食堂、合牛、廣澤鐵板料理，都感覺是有逆轉傳統鐵板燒給人「貴鬆鬆」的印象，在不會太貴的價格之中，給人一種精緻的料理方式。今天吃完之後，壽司羊的名單又多了一間了。如果做一下簡單的分析比較，當然每個人的喜好各異，也不保證這樣就一定是對的，如果要吃大蝦跟干貝就選合牛精緻鐵板燒，如果要吃鴨肝就選仲鐵板燒，如果要吃羊排跟牛肉就選母堂鐵板料理，而如果還想要配上一點日本料理就選廣澤鐵板燒料理，至於如果是有人要請客，那當然就是 Ukai-tei 鐵板燒啦XDDDD 目前大概就是這樣，如果大家還有推薦的鐵板燒，就煩請大家不藏私的推薦給壽司羊了。最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.47.75 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1584880983.A.CBE.html ※ kamgx58:轉錄至看板 Food 03/22 20:43

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ejrq5785

03/22 20:50, 4年前 , 1^F

03/22 20:50, 1^F

哈哈哈，這個真的很重要～～～

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hubertyuho

03/22 21:23, 4年前 , 2^F

03/22 21:23, 2^F

謝謝啦～～～

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cocota