[食記] 武慶薑母鴨(漢王薑母鴨) 鴨肉超嫩

看板Kaohsiung作者cottonbubble (多肉動物)時間4年前 (2019/12/05 10:53)推噓5(5推 0噓 4→)

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武慶薑母鴨(漢王薑母鴨) 地址：高雄市鳳山區武慶二路28號電話：07-7715442 營業時間：16:30~0:00 圖文好讀版 2019.11 https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68522906 每天經過天氣愈冷人愈多，這地方還真是一個很難說在哪裡的地方，就位於永豐路與武慶路這個神奇的三角地帶，路邊停車總是擠得水洩不通，為這薑母鴨瘋狂，到底為何有這樣的吸引力？！很久之前吃過一次，印象中是俗又大碗，今天趁天氣變冷再來一探究竟，正如印象中，三個人大約每人250元真的頗親民的價格，加上薑母鴨的鴨肉真的好嫩口，湯頭也濃郁充滿著薑味與酒味，很重的酒香，都不曉得會不會被酒測。 (最後我決定我走路過去，除難停車外，就是怕警察臨檢阿) 吃飯時間總是擠得水洩不通，等了一會才有位置，很難想像，這麼簡陋根本就沒有門的地方，擺設大桌接著瓦斯爐便開始吃薑母鴨，愈冷愈熱門，非常特別的台灣文化。「倘若說唐山流傳來台的北京烤鴨，是氣宇軒昂的大家閨秀，那麼，在台灣土生土長的薑母鴨，則應該是平易近人的小家碧玉。」平價的圍爐饗宴，每個冬天都會想要跟朋友約會一下！冰箱裏頭除飲料外，仔細看還有店家未吃完的餐點，真的是一間很隨興家常的薑母鴨店。菜單 ── 薑母鴨含酒，燒酒雞不含酒，點餐請注意XDD 我們都叫他武慶薑母鴨，菜單上是寫「漢王薑母鴨」，也有人叫他「菜脯烏骨雞」，可是我看沒這道菜阿(問號滿點)，不過就是在武慶路與永豐路口的薑母鴨店，這邊就只有這間。茼蒿漲價變成70元，店家醬汁是特調的，稍微帶點辣辣的濃郁醬油，如果想要豆腐乳的話在櫃台可另外購買(30元)。麻油米血 80元必點，黏稠充滿著濃郁的薑香酒香，麻油香怎麼一點而已(九層塔也一點而已)，賣相不佳，不過這米血糕一入口就停不下來，重口味全部都浸漬在裏頭，再加上薑母鴨湯一口一口喝下，實在很搭。薑母鴨含米酒 380元如果是可以久煮的材料，店家會在點單的時候順便放進去。所以裏頭還放了鴨肉丸(貢丸50元)跟凍豆腐(40元)，這個配料點下去不少欸，有很多都是放幾顆丸子而已，這是滿滿的一鍋有感。不過朋友嫌凍豆腐切得不夠大塊，我是覺得小小的吸附湯汁也快，所以也OK啦。店家送上桌來可別一股腦兒的就想要盛湯，要等沸騰之後再來吃，應該大家都有聞到非常濃郁的米酒香氣，超級濃，朋友一上桌沒等候太久開吃滿臉通紅，可見得真的有放不少的米酒，揮發之後的薑母鴨鍋香氣撲鼻，薑母鴨鍋可吃得出來有添加多種藥膳，嚐起來滋潤而不膩口、溫和而不熱燥。爆香的老薑和麻油提升整體的香氣，很過癮阿！可以無限續湯，喝到飽的概念啦！鴨肉丸子脆Q，飽滿湯汁一觸即發。這間店最厲害的就是「鴨肉超嫩」，每次吃薑母鴨，其實都在吃配料重點都不是鴨肉，但武慶薑母鴨最厲害的，就是滿滿鴨肉而且每塊都燉煮超嫩，整隻鴨腿剁塊外，鴨蹼也是霸氣煮湯，到底誰吃掉了阿，一整隻拿起來啃很爽。獨門醬料也很美味，帶點微辣，鴨肉真的一級棒，無可挑剔。薑母鴨鍋可以點很多蔬菜下去吸附湯汁，茼蒿漲價變成70元、高麗菜與金針菇都是50元。菜量都不少，我們今天是三個人用餐，吃超多鴨肉。茼蒿跟高麗菜都不要煮太久，沸騰滾燙之後就跟鴨肉丸子一起入口。金針菇可以煮久一點，湯頭好濃郁，濃到我的臉蛋也被燻的紅紅。薑片也放得不少，隨湯匙都可以撈到好多，喝起來暖呼呼。鴨肉完全不塞牙縫的嫩口，嗑得過癮。麵線 50元不吃白飯，也有麵線。不過我覺得麵線不如點麻油米血。麵線稍微乾一點，不是走油蔥酥多的那種油膩的，是要淋一點薑母鴨湯搭配的。這間武慶薑母鴨，口味是屬於比較重的，濃郁的滋味到回家都還瀰漫全身，打嗝也是這樣的味道，收費當然是人愈多愈便宜，很多都是攜老扶幼，或者是群聚小酌，相當熱鬧，可趁著天氣變冷，來試試看這間薑母鴨店唷。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.199.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1575514391.A.F3F.html ※ cottonbubble:轉錄至看板 Food 12/05 10:53

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StarLeauge

12/05 11:36, 4年前 , 1^F

12/05 11:36, 1^F

對喔30元，用瓶子裝，吃不完可以帶回家

推

wellwest

12/05 11:45, 4年前 , 2^F

12/05 11:45, 2^F

推

vKHip

12/05 11:46, 4年前 , 3^F