[食記] 艾柏達手作輕食-CP值不錯的榛果金莎蛋糕

看板Kaohsiung作者arace88 (Arace)時間5年前 (2019/06/02 21:52)推噓3(3推 0噓 0→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標餐廳名稱：艾柏達手作輕食 - R.C.B 地址：高雄市岡山區公園西路三段88號電話：07 626 1527 營業時間：周一至周五11:00-21:30、周六周日10:30-21:30 價位範圍：$75-$320，外帶蛋糕$55 鄰近捷運：沒有 ------------------------------------------------------------------ ＊因為形狀挺規則的近圓形，故猜是榛果，詳情請問老闆確認囉。心得：先寫結論: 55元的蛋糕，內餡還塞那麼多顆整顆榛果，濃郁巧克力醬與綿密蛋糕體結合，住岡山值得嚐試。住太遠就看個人吧，順路會買，但我沒有愛到願意專程迷走鄉間小路= =" *是我過去會經過田，不是他在田旁邊... ================================ 朋友超推薦餐點聚餐，網路評價也不錯，文青工業風適合拍照，但已吃飽僅路過外帶蛋糕，所以只寫蛋糕。由於我姊的荼毒，我對巧克力蛋糕有相當多的堅持，如果你吃過充滿戴奧辛的紅色塑膠碗製成的濕爛巧克力風味碗糕，相信你會跟我一樣龜毛，不喜歡濕潤過頭的蛋糕，例如半熟蛋糕，簡直夢魘再現，必拉..... 正面例子: 里夫蛋糕的黑森林蛋糕體綿密不過甜，我媽都愛吃，就是比較貴。負面例子: D2惡魔蛋糕倒掉了所以可以直說，爆難吃不知道紅什麼= =... 蛋糕體孔隙非常大，造成口感粗糙不綿密，表面淋的巧克力醬化口性相當差，這表示材料不好廚師處理能力又不夠，唯一還行的就是香蕉，但這該感謝農民的辛苦，跟蛋糕本身根本無關。所以對我來說，好吃的巧克力蛋糕必須要有幾個重點: 1. 蛋糕體孔隙小: 這樣口感才會綿密 2. 蛋糕體不能太濕: 除非能處理到說服我的舌頭那是巧克力醬 3. 巧克力的化口性要好: 可可脂是巧克力裡最貴的成分，便宜的巧克力會將可可脂抽出來賣給化妝品公司，塞氫化植物油(反式脂肪酸)回去賣給你，由於熔點問題，所以那種難吃的巧克力是不會熔化在你嘴裏的，像塑膠一樣，但是經過據說經過鮮奶油跟牛奶稀釋會變的化口性比較好，完全不懂為什麼D2的巧克力醬可以那麼難吃= = 回歸正題這家的蛋糕包含五層: 蛋糕體、厚巧克力醬(含很多顆整粒榛果)、打發奶油薄層、蛋糕體、薄巧克力醬(含杏仁角) 蛋糕體跟巧克力醬的表現都很好，一般來說三角蛋糕盒是切成八分之一吧，故得証六吋蛋糕 440元，蠻便宜的。（榛果很貴的，是杏仁角的兩倍價喔！）並不是很甜，但是太濃郁會膩(身為巧克力不算缺點)，做為點心我一次大概只能吃半個(弱) 27.5元，可接受的飯後甜點價格。附上巧克力蛋糕照 https://i.imgur.com/VRocHTL.jpg

https://i.imgur.com/hSlR0oq.jpg

======================================== 好話說完，說一下缺點吧。 1. 榛果粒軟掉啦~~~~~~~~~ 這很正常，因為堅果被巧克力醬包裹會軟化，但用了貴貴的榛果，放在裡面軟掉很浪費啊，不如放頂端吧？會比較脆，外貌也比較華麗。 2. 岡山實在太遠啦~~~~~~~~~ 要迷走田園小路、路過牛牛才能吃到...廢宅如我實在懶的回購QAQ 去找朋友才會順便買吧。附上今天漂亮的雲鷹，田野間是沒有電線遮擋的，非常漂亮，逃離田野才想起拍個照。 https://i.imgur.com/I9DWR6t.jpg