[食記] 45395 試行錯誤超濃郁的蝦味噌拉麵 (驚豔

看板Kaohsiung作者kamgx58 (壽司羊)時間5年前 (2019/04/23 23:15)推噓15(15推 0噓 12→)

留言27則, 14人參與討論串1/1

餐廳名稱：北海道岩見沢拉麺45395 試行錯誤消費時間：2019年04月店家地址：高雄市前金區五福三路57號B1 店家電話：07 261 3060 營業時間：11：00～20：30（五、六延長至21：30）餐點價位：蝦味噌豚骨拉麵（240元）可否刷卡：可以有無包廂：沒有推薦菜色：蝦味噌豚骨拉麵停車地點：大立地下停車場鄰近捷運：中央公園圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350025766 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－試行錯誤是一間來自日本的拉麵店，開在了改裝之後的大立A館（原本的大立精品館）樓下，在大力美食街改裝初期就有看到很多部落客在PO文，剛好看到了這間試行錯誤拉麵店，就想說有機會要來吃吃看。在一個偶然的機會之下，因為要高軟附近辦點事情，就順路到試行錯誤吃吃拉麵。話說大立的美食街改成這樣感覺還不錯，終於有一種比較新穎的感覺了，而且兩館之間走道看起來也不會這麼破舊了，至少在連通性來說是還不錯的。不過說實在的這樣的裝飾風格跟拉麵還真的有些不搭，看起來雖然地下一樓整體的感覺不錯，可是這樣西式的風格對於拉麵店來說會有點點衝突感。當天其實不太知道要吃什麼，沒有做什麼功課就衝來了，因為要來吃試行錯誤是當天早上決定的～～～最後就點了沒吃過的蝦味噌豚骨拉麵（240元）來吃吃看，因為其他湯頭都太常見了，比較沒有什麼特別的誘惑力。蝦味噌豚骨拉麵（240元）沒有等待太久的時間，壽司羊所點的拉麵就送上來了，當天人不是很多，因此是由服務人員送上，不過如果晚餐或假日人多的時候，可能就是要自己是端了。剛看到的時候並沒有太特別的感覺，畢竟叉燒沒有特別多、蔥花切的也不漂亮、更看不到溏心蛋的蹤影，本來心想這可能又是一碗不夠特別的拉麵了，結果沒有想到... 在吃之前稍微先聞了一下，一陣濃郁的蝦味直襲鼻腔而來，感覺似乎也些不太一樣了，稍微有點讓人期待了～～～一樣分成湯、麵、料三個面向來看，首先這一碗蝦味噌豚骨的湯底非常的濃郁，而且是濃郁到讓人吃驚的地步，蝦的味道非常的重，在喝第一口湯的時候就可以感覺到，嘴巴中滿滿櫻花蝦的味道，（註：如果服務人員點餐時沒有說是什麼蝦，那壽司羊是不太分得出來，但是因為事先知道是櫻花蝦，所以就會有越吃越有櫻花蝦味道的感覺。）但是就算吃不出是櫻花蝦，也可以感受到滿滿蝦子的鮮味，而且黏稠度很高，算是壽司羊吃過的拉麵中黏稠度前幾名的了，所以在吃麵的時候，每一口都可以吃得到非常濃厚的鮮味，讓人不知不覺的就把麵給吃完。但是在把麵吃完之後，如果要單喝湯會感覺有點膩而且味道有點嫌，所以底下的清湯就派上用場～～～試行錯誤很貼心的附上了清湯，一開始有先喝一口看看，真的沒有什麼味道的湯底，但是吃到最後真的是非常好用的東西，壽司羊吃完麵之後大概剩下三分之一的湯，加清湯稀釋完之後，喝起來就沒有這麼鹹，也沒有這麼多的黏稠感，在吃完麵之後，這樣單喝會是讓人更喜歡的感覺，回過頭來看麵條的部分，試行錯誤的麵條說是用北海道小麥做的，吃起來的感覺其實...恕壽司羊嘴鈍...沒有這麼厲害...真的吃不出來，不過試行錯誤的麵條本身是好吃的沒錯，而且也不會煮得太軟，吃的時候是可以感覺到微微的硬度跟細細的Q彈，在吃過的拉麵當中是算中上的麵條，可以吃得出來跟一般的比較不太一樣。料的部分就非常普通了，叉燒的沒有太多的味道，或是這樣說在濃郁的蝦味噌豚骨湯頭之前，這樣的叉燒存在感很低，因為口感上也是一般般，蔥花的部份切的不漂亮，很多都沒有切斷，不過雖然壽司羊不太愛蔥的味道，但是在這樣濃郁的湯頭中，蔥花的味道就沒有這麼明顯了～～～不過讓壽司羊比較疑問的是... 是不是服務人員忘記放糖心蛋了，吃完之後好像都沒有吃到糖心蛋的記憶... 而且在照片中也完全沒有看到，不過因為當下沒有注意，也就沒辦法了～～～感想：試行錯誤給人的感覺是一種驚豔，這種驚豔不只是源自於好吃，也是來自於特別的搭配，沒有想到竟然意外的這麼合拍，跟五之神的石斑魚拉麵有異曲同工之妙，都是一種以前沒有吃過的搭配，但是又會讓人有眼睛一亮的感覺。不過因為蝦味噌拉麵的味道真的很重，所以如果不是喜歡濃郁膩拉麵的人，建議不要輕易嘗試，如果對於蝦味不愛或是有過敏的朋友，也千萬不要點這個拉麵。雖然只有一片叉燒跟半顆糖心蛋（？），感覺是比較少的配料， 240元在拉麵中也是不低的價格，但是吃完這碗蝦味噌豚骨拉麵之後的感覺，是會讓人覺得「雖然不便宜，但是有試試看的價值」，而且也會讓人期待試行錯誤的蝦鹽味拉麵。最後一樣，謝謝大家看完～～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.198.37 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1556032556.A.2B8.html ※ 編輯: kamgx58 (115.82.198.37), 04/23/2019 23:18:25 ※ 編輯: kamgx58 (115.82.198.37), 04/23/2019 23:21:19

推

chintz

04/23 23:20, 5年前 , 1^F

04/23 23:20, 1^F

謝謝支持啦～～～ ※ 編輯: kamgx58 (115.82.198.37), 04/23/2019 23:23:01 ※ kamgx58:轉錄至看板 Food 04/23 23:24

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crazycarter

04/23 23:24, 5年前 , 2^F

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crazycarter

04/23 23:24, 5年前 , 3^F

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好喔，謝謝啦，有機會去試試看～～～

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e0936276915

04/23 23:30, 5年前 , 4^F

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e0936276915

04/23 23:30, 5年前 , 5^F

04/23 23:30, 5^F

哈哈哈，可能是因為這算是新餐廳，後場的訓練還要加油～～～

推

Sunny821210

04/23 23:38, 5年前 , 6^F

04/23 23:38, 6^F

好喔，謝謝推薦～～～

推

letyoufree

04/24 00:00, 5年前 , 7^F

04/24 00:00, 7^F

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letyoufree

04/24 00:00, 5年前 , 8^F

04/24 00:00, 8^F

哈哈哈，壽司羊會記起來的，太油膩的吃完真的不舒服啊～～～

推

BigGua

04/24 00:43, 5年前 , 9^F

04/24 00:43, 9^F

請問大大是吃什麼口味呢？

推

simonjen

04/24 00:44, 5年前 , 10^F

04/24 00:44, 10^F

謝謝板大～～～

推

BigGua

04/24 00:47, 5年前 , 11^F

04/24 00:47, 11^F

龍澤軒的湯很濃郁，但是麵的味道很不喜歡...

推

newdreams

04/24 01:24, 5年前 , 12^F

04/24 01:24, 12^F

哈，這麼有幹勁啊，美食魂無誤～～～

推

ar109982

04/24 02:10, 5年前 , 13^F

04/24 02:10, 13^F

請看樓下XDDDD

推

Sunny821210

04/24 07:12, 5年前 , 14^F

04/24 07:12, 14^F

讚讚～～～

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nornor0415

04/24 08:59, 5年前 , 15^F

04/24 08:59, 15^F

可惜壽司羊不吃辣，不過還是謝謝推薦～～～

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a13471

04/24 09:24, 5年前 , 16^F

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跟麵屋秀比一堆店都太貴啦～～～但是這間的蝦味噌真的很有特色，而且清湯本來就是要稀釋用的，麵屋祥清湯也很淡～～～

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nissy

04/24 09:27, 5年前 , 17^F

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nissy

04/24 09:27, 5年前 , 18^F

04/24 09:27, 18^F

謝謝nissy大長期以來一直幫壽司羊校稿，就字體的部分，跟nissy大討論一下壽司羊的想法，個人認為商轉型文字的美觀度跟純粹傳遞訊型文字的美觀度是有所差別的，既然都要放在這麼明顯的地方，那對於書寫樣式的要求應該是要比較高的，而且那一塊黑板上有很多已經被碰掉或是擦不乾淨的地方，對於一個宣傳板來說是不夠適當的。而壽司羊的食記基本上都是一個人運作，有時候幾千個字打下來難免會出錯，這點真的很抱歉，所以很感謝nissy大以及許多願意告訴壽司羊字打錯的達人們。如果今天這是壽司羊寫在付費出版品中的食記，還有這樣的錯字就不應該，但是，就像壽司羊的煮飯功力真的頗差，不過這並不代表如果吃到不好吃的餐點，遇到不好的餐廳，不能說他們有不好的地方一樣，壽司羊認為這個是商轉跟自用的差別所在。

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a13471

04/24 09:32, 5年前 , 19^F

04/24 09:32, 19^F

不能都跟麵屋秀比啦～～～ ※ 編輯: kamgx58 (115.82.198.37), 04/24/2019 10:24:47

推

tilltsai

04/24 10:16, 5年前 , 20^F

04/24 10:16, 20^F

哈哈哈，這麼愛這間喔～～～

推

nissy