Fw: [食記][高雄市] 麵處小林高雄店

看板Kaohsiung作者COBRAS518 (Never Stop)時間5年前 (2019/03/30 09:06)推噓6(6推 0噓 7→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Sdi49P_ ] 作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Food 標題: [食記][高雄市] 麵處小林高雄店時間: Sat Mar 30 09:06:11 2019 圖文網誌：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227251310 餐廳名稱：麵處小林高雄店地址：高雄市左營區博愛二路296號鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站電話：(07) 558-2227 營業時間：每天 11:30~14:30、17:00~21:00 3/19(二)傍晚回到高雄，我就跟兩位好友一起到博愛路上的 "麵處小林" 吃晚餐。 "麵處小林" 主打日本橫濱家系拉麵，老闆曾特地遠赴日本到拉麵店學習拉麵技術和湯頭熬製，餐點堅持道地日式風味呈現。這家供應的拉麵有豚骨湯底和雞白湯底，其中這家是高雄第一間有供應雞白湯底的拉麵。湯頭調味有鹽味和醬油，還有味噌、辣味還有咖哩拉麵等，並且有供應一些日式炸物小菜。此外每碗拉麵都可以免費續加麵一次。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1552996754-1344131576_l.jpg

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這家採用販賣機點餐，拉麵選好後可以選擇大小碗、湯頭濃淡、麵條軟硬以及油量多寡，付款結帳完後才由店員帶位入座。店裡的布置裝潢充滿日本風，座位都是圍繞在開放式廚房前的吧台座位。我點了雞白鹽味拉麵，並加價30元多加菠菜。 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1552996761-1334585233_l.jpg

雞白湯的湯頭溫潤濃郁又香醇，味道不會很鹹，個人覺得這樣的雞白湯頭比起豚骨湯頭算是較為清爽的。拉麵麵條是選用日本公司製作麵條，軟Q彈牙又滑溜順口。搭配的叉燒肉是雞腿肉切片製作的，肉質相當軟嫩，炙燒後將油汁香氣逼出滋味真棒。溏心蛋蛋黃濃密又滑順，蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。每個座位都有附上蒜片、七味粉、白芝麻和黑胡椒等，可依個人口味自行添加，我個人喜歡加些蒜片來調味。來看同行好友們點的拉麵吧！豚骨鹽味拉麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1552996760-2803219161_l.jpg

豚骨湯頭溫潤濃郁又醇厚，豬叉燒肉也相當嫩口而且富含油花，外表也帶有炙燒過的香氣，沾附濃郁的湯頭更好吃而且香氣十足。豚骨醬油拉麵 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1552996759-4065982899_l.jpg

豚骨醬油湯頭的口味就更重了又相當鹹香。第二次到 "麵處小林" 用餐我點了叉燒拌麵和唐揚炸雞 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553749405-892923866_l.jpg

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麵條以秘製醬油和叉燒肉末、青蔥拌過，再放上兩片叉燒肉和半顆糖心蛋。拌麵的醬汁鹹香入味，甚至常得到叉燒肉的炙燒香氣呢！這道拌麵很好吃而且風味令人驚艷啊！ https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1553749407-2709307547_l.jpg

唐揚炸雞外酥內嫩又多汁味美 "麵處小林" 的拉麵口味道地又實在，湯頭濃醇麵條口感讚，叉燒肉質軟嫩而且炙燒後的風味更棒，整體水準挺好的。這家可以說是在高雄享用日式拉麵的好選擇之一，在此推薦給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.215.98 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1553907977.A.67F.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: COBRAS518 (140.116.215.98), 03/30/2019 09:06:33 ※ 編輯: COBRAS518 (140.116.215.98), 03/30/2019 09:06:40

推

laymor

03/30 09:20, 5年前 , 1^F

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m32216554

03/30 09:22, 5年前 , 2^F

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COBRAS518

03/30 09:25, 5年前 , 3^F

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