[食記] 正牌白糖粿vs老牌白糖粿，南部必吃

看板Kaohsiung作者mamaway (莎莉)時間5年前 (2019/01/06 21:57)推噓20(20推 0噓 19→)

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標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標餐廳名稱：正牌白糖粿地址： 802高雄市苓雅區興中二路106號電話： 0958 226 729 營業時間：下午1:30 - 下午10:00 價位範圍：10 鄰近捷運：三多站網誌:https://bit.ly/2C2yw64 ------------------------------------------------------------------ 心得：上次跟大家聊到白糖糕的時候，板友們紛紛推薦我吃"正牌白糖糕" 連那晚和朋友吃老牌白糖糕，餐廳的老闆娘也跳出來叫我一定要去吃看看正牌那天準備去好事多買燈，剛好經過正牌哇!人山人海，把小攤子圍了好幾圈，最近也比較閒也來湊個熱鬧。正牌用中火慢炸，大鐵鍋裡逼逼啵啵的油泡翻滾，讓長條型麻糬慢慢的鼓脹起來，染上金黃的顏色。看店家用鐵夾反覆查看麻糬油炸程度好了之後，擱到鍋上的鐵網瀝油旁邊的大叔再起出油炸糕，埋進花生糖粉與白糖中轉個幾圈就完成了。等等呢?還沒到我，要請拿旁邊的號碼牌這一等，等了要半個小時。實在等太久了，不甘心只買一塊白糖粿，所以買了兩種口味，結果...正牌白糖粿10塊錢，滿大一條的吃一條就飽了，另外一條想說給朋友吃...line給朋友... 大家叫我自己吃... 「啊!? 忘了我是邊緣人，讓我在桌底哭一下」晚上把另外一條幹掉正牌白糖粿用中火油炸，麻糬在油鍋裡面慢慢膨脹，變得鼓鼓的保有麻糬鬆軟Q彈的特性，些許蒸糯米的香甜，多了油浸後的滑潤，拿在手上熱呼呼的，用牙撕開一塊細嚼溫熱、甜滋滋的糖粉、軟綿的內餡，忍不住就地開吃老牌白糖粿是大火油炸，吃起來乾爽酥脆，把麻糬炸得有點像餅乾一樣，些微硬硬的，內層軟Q帶勁因為麻糬有大火滾過，吃起來比較不油膩結論: 正牌白糖粿保有麻糬的口感，軟綿彈牙有嚼勁老牌白糖粿不油膩，外皮酥脆 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.107.86 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1546783040.A.856.html

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sonybug

01/06 22:01, 5年前 , 1^F

01/06 22:01, 1^F

我那天經過老牌還好ˊ_ˋ

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roy147yo

01/06 22:14, 5年前 , 2^F

01/06 22:14, 2^F

打南華白糖粿地圖可以找的到嗎？離我好近哦

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loveBendzko4