[食記] 麵屋祥 超驚豔 夜晚的叉燒拉麵之王
餐廳名稱：麵屋祥 東京醬油拉麵
消費時間：2018年08月
店家地址：高雄市鼓山區大順一路459號
店家電話：暫無
營業時間：17：30～21：30
每人價位：清湯叉燒拉麵（260元）
可否刷卡：不可
有無包廂：暫無
推薦菜色：清湯叉燒拉麵
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：凹子底
圖文網誌：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348373519
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如果說在這拉麵之旅中，
有什麼可以讓壽司羊感覺到驚豔的，
在吃麵屋祥之前，大概就是...
屯京的魚豚、研田的貳代醬油、
但是，在吃過麵屋祥之後，
壽司羊只能說，如果要超越麵屋祥的叉燒，
在高雄，恐怕是很困難了～～～
至於有一些讓壽司羊驚訝的...
就不列出來了，不然又會有人說壽司羊特別在黑間店XDDDD
會知道麵屋祥這一間拉麵店，其實是從很早以前，
壽司羊有開始在看PTT高雄板的食記之後。
會發現，如果有人提到拉麵店，
底下的推文一定會出現，或是說很常會出現這麵屋祥這一間店，
第一次看還覺得沒有什麼，
就是一間普通的日式拉麵店的名字而已，
但是，因為出現的頻率真的可以說是最高的拉麵店了，
所以，在查了查食記，發現是一間要排隊的日式拉麵店。
最初看到的感覺，會覺得為了一碗拉麵，
還要排上大半天，那不如去吃點別東西或是別間店就好，
不過，因為當時對於拉麵還沒有這麼狂熱的感覺，
所以，才會有這樣的念頭。
如今在吃過了麵屋祥的叉燒拉麵之後，
只能說，哈，之前真的是以管窺天的井底之蛙啊～～～
會說麵屋祥是高雄排隊的拉麵始祖，
原因有兩個，
第一個是因為麵屋祥是壽司羊在高雄，
最早聽到要排隊而且要排不少時間的拉麵店。
第二個是因為在高雄長谷世貿50層大樓的附近，
開了一間 吉胤家橫浜家系ラーメン 的日式拉麵店，
因為只有開禮拜五跟禮拜六的晚上，
所以，聽說幾乎是要下午四點就去排隊才有辦法吃到～～～
所以基於這兩個理由，才會說是排隊拉麵的始祖。
在麵屋祥的門口跟很多的日式拉麵店一樣，
都貼上了一張小小的告示牌，
解釋一下每一間店或多或少有些不同的規矩，
如果可以接受麵屋祥的規矩再來用餐，
如果不能接受就請找別間拉麵店吧～～～
到了麵屋祥之後，
需要先到裏頭拿號碼牌，號碼牌上頭就是菜單，
在店門口會有一個號碼顯示器，
當號碼顯示的時候就可以用餐了～～～
不過，壽司羊要先解釋一下，
為什麼前幾張照片的號碼會顯示22號，
但是，壽司羊會拿到52的候位號碼，
如果不想要看，可以先往下滑～～～
原本，壽司羊可以更早就吃到麵屋祥的拉麵，
不過，因為第一次準備要去吃的時候，
拿了張41號的號碼牌，
那時候店外頭的燈才剛到20號，
結果就開始下雨，
而且剛好又有朋友揪去別的地方吃飯，
所以飢腸轆轆的壽司羊只好作罷～～～
當然，這樣對於需要領號碼牌的店家來說，
這不是一件很好的事情...
所以，壽司羊也在此向麵屋祥的店家說聲抱歉...
因此，第一次就在這樣的狀況下沒有吃到拉麵，
但是，過幾週之後，
壽司羊還是一樣回到了同樣的地方排隊XDDDD
一樣是下著微微的細雨，
一樣是餓到抱著肚子餓的心情，
不過，這一次，就不會再中離了啊～～～
當天，其實壽司羊是比原先所拿到的號碼，
更早進入麵屋祥用餐的，
原因無他，
就是因為壽司羊是一個人去用餐，
唉...打字的瞬間...
有一種不知是該喜還是該悲的感覺啊...
((謎之聲：單身是事實，提早進去吃是幸運，所以應該是該喜吧～～～
因為，如果當個號碼的用餐人數跟剩餘的座位數有一個的落差時，
就會提早的問候位區（說穿了也只是門口XDDDD）
有沒有只有一位的客人，可以先行入座用餐～～～
壽司羊也是因為這樣的關係，所以才會提早進到麵屋祥吃拉麵。
當天所點的是，清湯叉燒拉麵（260元） 日本原味（濃） 本店推薦軟硬
會想說吃吃看清湯醬油拉麵是因為，
在之前PO研田拉麵的食記時，
有鄉民推薦說可以試試看，麵屋祥的清湯醬油拉麵，
所以，就先來試試看清湯的部分。
雖然說之後跟一樣很愛吃的朋友聊天時，
因為第一次來沒有先吃濃湯，就被念了好久啊XDDDD
入座之後，抬頭就會看到有另一張小小的告示牌，
跟剛剛門口的又不太一樣，
裏頭寫的是用餐的時候需要注意的事項～～～
清湯叉燒拉麵（260元） 日本原味（濃） 本店推薦軟硬
沒過多久壽司羊所點的叉燒拉麵就來了，
只能說...看到之後非常有那種下到吃手手的感覺啊～～～
根本是完全看不見拉麵的叉燒了～～～
連筍乾跟蔥花底下也是鋪上了滿滿的肉片啊～～～
啊啊啊～～～
((謎之聲：好了，適可而止...不要再啊了...
說實在的如果問壽司羊吃過的所有拉麵中，
感覺最狂的，一定非麵屋祥的這一碗叉燒拉麵莫屬，
不過，換一個方向說，
如果150元左右的拉麵瘋狂的加叉燒，
不知道會不會有這樣的效果產生，
當然，對於壽司羊來說，
好不好吃，還是勝過於多不多的，
所以就來看看這一碗拉麵的味道吧～～～
一樣分成是湯、麵、料三個方向來看，
首先，湯的部分，
因為壽司羊是勾選日本原味的關係，
所以湯的部分真的很鹹，
是會鹹到讓人喝完有困難的那種程度，
跟研田那種喝起來回感覺到甜味的醬油湯頭差很多。
不過，麵屋祥的醬油也並非是那種單純的鹹味，
而且一種帶有著醬油香味的鮮鹹，
也因為有這樣烈性很強的鮮鹹味，
所以在吃麵的時候，其實並不需要配上太多的湯，
甚至可以這樣說，
雖然清湯醬油底的扒附性沒有特別突出，
但是因為味道比較重一些，
所以就算是夾起麵來直接吃，
也會是有著很棒的醬油鮮香味。
第二點，麵的部分，壽司羊會感覺到是好吃的麵條，
不過在湯頭跟叉燒雙重的夾擊之下，
記憶點就比較低一些，
當然，記憶點低有時候不一定是一件壞事，
因為像是虎拉麵跟瀧澤軒，雖然麵體的記憶點很高，
但是...這就非常沒有壽司羊的緣XDDDD
第三點，料的部份，
筍乾、蔥花、洋蔥都還可以，
因為重點是那讓人無法忽視，接近滿出來的叉燒啊～～～
或像是很久之前的老梗，"漫"出來了一樣～～～
麵屋祥的叉燒給了大概13～14片，
說實在的一開始壽司羊還在猶豫，
到底要選基本版的清湯醬油拉麵（180元），
還是清湯叉燒拉麵（260元），
這麼多的叉燒，壽司羊有沒有辦法吃完，
因為，如果叉燒的口感不喜歡，
這麼多的叉燒只會變成是叉燒地獄的吧，
沒想到，在剛咬下第一片叉燒的剎那，
就有一種跟以往所有吃過的拉麵店叉燒都不一樣的感覺，
麵屋祥的叉燒，好脆、好有彈性、也好有嚼勁，
跟一般那種入口即化的叉燒差好多，
而且也完全不會有任何豬肉柴柴的感覺，
當然，並不是說入口即化的叉燒不好，
可以做到入口即化的感覺也是很厲害，
只是要說明這兩者也很大的區別，
而且，麵屋祥的叉燒口感，會讓壽司羊想到兩種肉品，
一種是松阪豬那種脆彈脆彈的感覺，
另一種是之前在雄女附近的魚壽司中，吃到無骨牛小排的那種口感。
味道上，是很舒服感覺，不會太鹹也不會沒有味道，
配上底下的拉麵，再沾一點湯吃，真的超棒的～～～
真的不得不說麵屋祥的叉燒拉麵，
叉燒真的給的非常的多，
如果按照上圖這樣，將叉燒捲著拉麵，
（拜託不要吐槽壽司羊說，這樣的吃法太不專業...）
一口一叉燒跟麵的這樣吃，
麵吃完了，叉燒還有剩...
雖然壽司羊吃完之後覺得很滿足，也很開心，
不過，這樣吃感覺有點...太罪惡了...
下一次壽司羊如果有辦法兩個人來吃，
或是說，有打算要兩個人來吃的朋友，
壽司羊會建議，一個人點叉燒拉麵，一個人基本款或是海苔拉麵就好，
叉燒可以分著吃，這樣吃起來應該比較沒有這麼有罪惡感吧XDDDD
((謎之聲：你把蔥拉麵放在哪裡了～～～
((壽司羊：不愛吃蔥，所以就自動忽略了XDDDD
最後，壽司羊還是要說，麵屋祥的湯真的有點鹹...
壽司羊喝不完啊...
下次還是試試看比較淡的味道好了，
雖然這樣說，又被那位愛吃的朋友唸說，
要吃拉麵就要吃日本原味啊，吃什麼台灣味的拉麵...((囧...
話說，當天拿到的號碼是52號，
但是，因為只有一個人的關係，
所以在大概在40號左右就進去吃了，
等待的時間比起想像中的還要短，大概在10～15分鐘而已～～～
出來的時候，看到50號這個號碼，
不免有一種運氣真好的感覺啊～～～
感想：
對於這一次初訪麵屋祥，
壽司羊的感覺是不錯，而且甚至可以說是很不錯，
而且也理解為什麼會有人寧願要排隊30分鐘以上，
就為了麵屋祥的這一碗清湯醬油拉麵。
甚至對於這一次沒有吃到的濃湯醬油拉麵跟近日限定的鹽味拉麵，
壽司羊也很有興趣改日再去試試看。
當然，就像有鄉民在PTT上頭所言，
麵屋祥的用餐規矩比較多一些，所以不是很喜歡。
不過，餐廳本來就是這樣，
喜歡的人很喜歡，但是不喜歡的人就是怎麼都不會喜歡，
就像是香月壽司的香月師傅放盤子有時候會特別大聲，
有些人可以接受，覺得沒差，
但是，有些人卻覺得聽起來很刺耳，很緊張，很不舒服一樣，
不過因為香月師傅處理的生魚片跟握壽司真的太棒了，
所以這樣的缺點，壽司羊願意接受，
如同，因為麵屋祥的拉麵真的不錯吃，
所以這樣的規矩，壽司羊願意遵守一樣。
不過，美食本來就沒有對錯，只有多數人喜歡跟少數人接受而已，
所以不管是壽司羊吃過的哪一間拉麵店，
所寫的任何一篇食記，都只是壽司羊自己的感想，
也只是提供給大家當一個小小的參考而已，
並不真的能表示這一間店的好壞，
不管最後是認同或是不認同，
壽司羊認為，這都是"美食"二字在個人的觀感上的差異。
麵屋祥的湯頭的確很鹹，
瞬間會有種鹹到讓人吃驚的感覺，
但是，慢慢細細的去品嘗，
卻也是一種讓人回味的醬油鮮鹹，
如同獵豹在草原上奔馳一般，
也許馴服太困難，但是遠遠的欣賞卻也是一種不同的美感，
就像是不要單獨的去喝麵屋祥的醬油清湯，
但是配上拉麵、配上叉燒，配上壽司羊不愛的蔥花，
吃起來的感覺，那種在舌上點綴著的鮮鹹味道，真的很棒。
當然，說成是跟日本吃到的拉麵味道一樣，
可能有點像是誑語...
因為壽司羊並沒有真的在日本吃到過醬油拉麵XDDD
所以如果各位前輩們知道日本哪裡有好吃的醬油拉麵，
也可以推薦給壽司羊，
如果之後有空，壽司羊也會去吃吃看的，
雖然可能要很久之後了XDDDD
最後一樣，謝謝大家看完～～～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.53.120
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1533912277.A.487.html
※ 編輯: kamgx58 (114.39.53.120), 08/10/2018 22:49:20
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哈哈哈，位子是還好，
就是排隊的人太多了～～～
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哈哈哈，下次壽司羊會試試看的～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.39.53.120), 08/10/2018 22:54:36
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 08/10 22:55
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哈哈哈，一個人去看電影，感覺頗寂寞啊～～～
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哈哈哈，對耶，好像可以這樣做～～～
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哈哈哈，好喔，下次來試試看～～～
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哈哈哈，這樣亂招壽司羊會不會被水桶XDDDD
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哈哈哈，有這樣不同的叉燒喔～～～
這樣應該就真的要來吃吃看特製SP了啊～～～
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哈哈哈，謝謝支持啦～～～
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謝謝建議啦～～～
不過沒吃過還是讓人很期待啊～～～
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是喔，會趕人出去喔～～～
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這次吃薄的感覺還好耶，
而且很有彈性很好吃～～～
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哈哈哈，如果壽司羊是老闆，
遇到這樣的事情，應該也會把客人趕出去吧～～～
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哈哈哈，如果不是一個人，真的要等很久啊～～～
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哈哈哈，壽司羊也有聽說會這樣的狀況～～～
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哈哈哈，沒有心理準備，直接就吃麵屋祥的濃湯應該會...
因為壽司羊去之前就知道特別重了，
喝到的瞬間還是有點不能適應XDDDD
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哈哈哈，這樣說好像也有道理耶～～～
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哈哈哈，謝謝推薦啦，
其實壽司羊還是沒有辦法確認瀧澤軒的麵到底是什麼味道，
因為，壽司羊從六月底吃到現在的所有拉麵店，
通通沒有這樣的問題，除了瀧澤軒之外...
所以，真的也是很難說...
因為也不知道是不是其他的店都不是用鹼水麵...
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※ 編輯: kamgx58 (36.236.26.178), 08/11/2018 22:59:55
看到大家推文推的這麼長，
老實說，確實有點被嚇到啊，哈，
因為，如果從中間回覆，
不免有種怪怪的感覺，
而且有些是眾多鄉民之間的對談，
從中回覆是也感覺奇怪，
所以就統一回覆在這邊了～～～
對於壽司羊來說，
在日本吃拉麵的次數不是很多，
應該兩隻手可以數的出來，而且也看不懂日文，
所以，到底應該要怎麼樣才是正統日本吃拉麵時應該遵守的禮節，
這一點，壽司羊真的沒有辦法說誰對誰錯，
不過，日本是一個很大的國家，
至少對台灣來說，幅員真的廣大了許多，
所以每個地方有不同的用餐習慣或是餐桌禮儀，
其實，壽司羊並不會覺得奇怪，
所以，只是或許，有沒有可能，
大家都是看到在日本拉麵店用餐的時候該遵守的禮儀，
但是每個地方的規定或有不同。
不過對於壽司羊來說，
是不是日本的禮儀其實沒有很重要，
因為西餐也有西餐該遵守的規定，
有些可能會說穿拖鞋不能進入，服裝必須要整齊才可以。
不單就拉麵店的標準來說，
很多店都有自己的規矩，
像是在香月壽司吃飯，
不能拍食物處理的過程，更不能拍到師傅，不然一定會被罵。
所以對於規矩來說，壽司羊是這樣認為，
如果可以事前公開的說明，讓所有人都知道，
而不是當成是潛規則，在不知情的狀況下，違反的時候才在那邊罵人，
這樣的規矩，其實也沒有什麼不好的，
就是喜歡的人，可以接受的人就去吃，
不能接受的人就換別間，其實也不是太大的問題，
畢竟任何一間店本來就不是要取悅所有的客人，
而是要去找到跟自己可以相輔相成的客人，甚至可以說是朋友，
所以不管如何，
或是麵屋祥規定有什麼不合理的地方，
說是壽司羊喜歡自虐也好，
因為麵屋祥的拉麵真的很好吃，
所以壽司羊會願意為了這一碗拉麵，
遵守麵屋祥的規矩，就跟香月壽司一樣～～～
※ 編輯: kamgx58 (36.236.26.178), 08/11/2018 23:18:25
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哈哈哈，謝謝支持～～～
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壽司羊是覺得還好啦～～～
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哈哈哈，好喔，謝謝啦～～～
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哈，stocktonty大的這個意思，
壽司羊有看懂，也辛苦大大一直回文了～～～
這樣的耐性真的很驚人～～～
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哈哈哈，這樣讓壽司羊好猶豫啊～～～
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哈哈哈，這個就不知道了，
但是不管在哪裡，都會有規矩比較不一樣的店家吧～～～
※ 編輯: kamgx58 (36.236.26.178), 08/13/2018 13:07:59
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