[玩樂] 手作蛋糕烘焙坊 LOOP圈圈

看板Kaohsiung作者linche (阿夏夏)時間5年前 (2018/07/18 12:29)推噓14(14推 0噓 14→)

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https://goo.gl/pSzvzk 圖有23張..... 繼上次愛10克後大家決定趁友人生寶寶前再衝一次蛋糕DIY 這次選的店家是朋友推薦的LOOP 圈圈烘焙坊他家的蛋糕蠻多需要做到裝飾所以真心建議有一點基礎再挑戰這種要裝飾的不然真的很疲累阿阿阿阿阿當天我們預約三點,還有部分人才剛做完成品時間上真的要衡量一下唷看照片會覺得LOOP蠻大的,但實際到現場其實... 依照他收的人數比,環境算是不太大耶工作區有兩區,大間的部分當天有超過10個人在使用攪拌器跟加熱爐都在這一區當所有人都要用得時候這邊真的很混亂又很擠另外一區是我們當天使用的包廂區(圖一) 僅有工作臺,其他物品都在外面必須走到外面使用好處是你人多一起來真的比較自在一點材料區部分只有這樣三面呈現ㄇ字型一次大約五到六人就很擠了,加上大家多數會想一次拿完材料變成桌面其實容納不下這麼多人的東西像我們當天真的非常多人我們就五個人,外面少說也有5~6組人在操作光是排隊等拿東西就耗去很多時間烤箱部分有10台,但是沒有提供辨識方式所以一定要記得自己預熱的是哪一台,放進去的是哪一台且注意要自行調整烤網高度我一開始還想說為什麼會固定在這位置囧因為產品內容比較多樣,且有很多需要裝飾的品項 LOOP提供的器具蠻多樣化的當天我們選擇的是蜜橙伯爵點點磅蛋糕檸檬糖霜蛋糕芒果奶油蛋糕蘭姆葡萄起士蛋糕巧克力布朗尼原本我想挑戰紅烏龍起士蛋糕,但他們目前無原料~ 我選的磅蛋糕其實真的不難,在奧洲三不五時會弄一顆來吃不過LOOP的配方比較繁複一點,步驟非常多等我搞定入烤箱已經差不多過了半小時以上立刻又要製作卡士達醬的部分,弄好後要冰透+蛋糕要涼透其實時間根本就不夠多,尤其是冰箱大家開來開去的當天三點進去,四點的卡士達醬送入冰箱,到了五點多兩樣都沒到OK的狀況但時間也不夠多只好硬著頭皮裝飾好後直接又送進冰箱冰鎮回家後發現擠好的卡士達幾乎都變形融化了...QQ 另外一位朋友製作的芒果戚風也有類似情況,降溫時間不夠裝飾時間也不足,當天我們搞到快七點才都完成離開當天最快完成且完成度高的是這對夫妻XD 另外因為部分裝飾品不在檯面上要記得去跟工作人員索取那些玫瑰花也是後來才拿到的配方上這組說法是全家人都說好吃製作過程中他們的檸檬一直發出香氣不過也因為一些錯誤因素導致他們多購買一顆檸檬XDDDD 最晚完成的巧克力布朗尼當場就被朋友們吃了幾顆去,出爐時的巧克力香味太驚人~~ 裝飾簡單但很有成就感阿製作的友人回家說她老公覺得很好吃 (吼做完這三小時比我在澳洲上一天班還餓) 我個人的溶化蛋糕XDDDDDD 覺得最難的部分是不讓他融化跟快速降溫,其他都還好夾餡的時候怕蜜橙不夠,中間夾超少的阿,早知道就全夾餡就好上面裝飾反而幾點就行了製作中我是沒聞到香氣啦,照理說伯爵茶在沖泡時應該很香不過這次有學到怎麼煮卡士達醬也蠻有趣的不同的蛋糕有提供不同的盒子裝這兩個是兩款要冰的高蛋糕使用起士蛋糕等較低的則用黑盒子裝很有質感喔整體來說.... LOOP需要自己洗東西這點我真的有點無法我來烘焙坊就是不想自己清潔了阿阿阿>"< 然後因為一場人數太多,整體製作過程很混亂且服務人員幾乎沒辦法幫忙進來也都沒有講解直接就丟IPAD給你流程跟動線都沒有說明對於完全新手來說可能會很困惑到底要幹什麼建議這間要有點基礎或是去過別的烘焙坊後大約知道自己要做什麼,或是想挑戰裝飾度的人去比較適合或是兩個人合作一顆就好,比較不會太疲累我蠻喜歡他有提供裝飾性的挑戰但如果是想學基礎就不適合了唷配方上也比較複雜,味道當然也比起之前的有層次一點可惜~~如果不用洗東西我會想再去挑戰其他有趣的蛋糕阿以下是全部作品的照片當天累死了都沒全部拍到,就先偷朋友的來用用了唷XD LOOP 圈圈地址： 801高雄市前金區自強二路106巷No. 19 開放時間： 12：00~21:00 電話： 0905 595 838 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.33.242.57 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1531888174.A.6EC.html

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linche

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