Re: [閒聊] 一個連假後覺得高雄吃的觀光行銷是0
看了前面的討論,比較侷限在
我們高雄人或台灣客人覺得好吃的店家
但觀光要思考的是觀光客想看什麼
他們飲食上有哪些禁忌
在搭配合適的景點來統整行程
而不是單純推薦我們覺得好吃的店家
以我遇過的觀光客來說:
日本人喜歡傳統廟宇,市場
三鳳中街那類地方
歐美分兩派,一派同日本人
他們多會照著旅遊指南去蓮池潭看龍虎塔
我個人還會推薦旁邊的孔廟
那吃飯當然要就近解決
他們找的也不是我們覺得好吃的店家
我比較常被問的是這個東西是什麼?
什麼食材,烹調出來是什麼味道
如果選的東西剛好又有一些文化背景因素
你能解釋出來,他們就會覺得開心
像一些老菜市場都會有攤位賣大腸豬血湯
為什麼會賣這些?
因為內臟容易腐壞,早年保存不易
所以早上豬殺好直接煮直接賣。
對於只在超市看過切好的肉塊的觀光客
這就是觀光,是不是排隊名店其實不重要
我最近碰到個日本妹子,問我水蓮是什麼
哪裡來的,我還真不知道怎麼解釋...
另一派歐美遊客走親近大自然路線,
喜歡爬柴山或西子灣海邊游泳,
那就是推薦他們吃海鮮,
同樣的得跟他們解釋,為什麼要吃這個?
例如,烏魚子怎麼來的,為什麼台灣的烏魚子好吃?
以上只是吃粗略聊聊,細分下去沒完沒了
簡單結論,就是食物要跟景點文化結合
之後才會產生觀光的動能
累積一段時間之後才能產生口碑
創造出例如:台中太陽餅,台南牛肉湯之類的東西,它或許不是特別好吃,也不是在地人
從小吃到大的,但就是能賣錢.....
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※ 編輯: hsin1106 (110.24.163.30), 06/01/2017 12:51:37
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