[食記] 三民 許記蒸餃 食尚玩家推薦
餐廳名稱：許記蒸餃
地 址：高雄市三民區林森一路306號
電 話：(07)235-3624
營業時間：11：30-賣完為止(週日公休)
價位範圍：15-90元
鄰近捷運：高雄車站
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心得：http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/341454735
========以下純文字========
因為這次我們來高雄玩住的地點在高雄火車站附近，所以肚子餓就到附近覓食
1986年營業至今的許記蒸餃跟我差不多大(不小心洩露自己已經不能當少女的年紀)
有兩層樓的用餐區域，一樓因為還有包含現包現蒸的作業區，所以用餐的位置較少
但是實在餓到沒有力氣爬樓梯，看到一樓角落還有位置就坐下來了
每張桌子上都有醬料與餐具
販售的品項最受歡迎的是蒸餃，我們剛好搶到最後一籠
麵糰濃湯(40元)小碗的就足夠兩個人分食
濃稠的湯頭滿滿的蔬菜天然甜味
勾芡不會太厚，高麗菜、紅蘿蔔、香菇、洋蔥幾乎每口都吃得到
打散的蛋增加每樣蔬菜的存在感
麵疙瘩也是好多塊，現桿的口感Q而厚實，吸飽湯汁很夠味
如果我事前有做功課知道麵糰濃湯裡面有大器的放入那麼多麵疙瘩
就不會點大滷麵(50元)了，因為大滷麵一樣使用蔬菜濃湯為基底
麵條可以選擇粗、細，麵條是每天現做的
比麵疙瘩吸收更多湯汁，彈性之外吃起來更涮嘴
很幸運的點到最後一籠的蒸餃(90元)因為客人點了才現包現蒸所以最晚上桌
一籠十顆，也有賣半籠，讓小鳥胃多一種選擇
老闆的蒸餃改良自小籠包，大小對女孩兒來說很難一口駕馭
現包的蒸餃每一顆的皺褶都不太一樣，皮是用冷水麵做的，厚度從外觀看不到內餡
咬下堅挺的蒸餃內餡和湯汁一併迸出
紮實的內餡和濃湯一樣擁有自然的甜味
豬肉和著韭黃、高麗菜塞滿蒸餃皮，已有調味不太需要沾醬
愛吃辣的可以加店家自製的辣醬
許記蒸餃的蒸餃和湯麵綜合分量和滋味有物美價廉的感覺
如果想吃要記得別太晚去喔！
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