[食記] 高雄岡山 小花麵包店

看板Kaohsiung作者時間7年前 (2017/03/06 18:39), 7年前編輯推噓32(33推 1噓 65→)
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餐廳名稱：小花麵包店 消費時間：2016/12 地址：高雄市岡山區河華路31號 電話：07-6218595 營業時間：週日、週一 12:00~19:00 每人平均價位：150 可否刷卡：否 =========================================================================== http://pinkmayday0928.pixnet.net/blog/post/455760803 用餐日期：2016年12月 河華路上一排民宅中，低調的隱藏著一間人氣麵包店 最近的岡山，很文青、很有fu 岡山美食其實真的也很多，有些都是開設已久的老店 當然現在有些新興的型態轉變，在裝潢或是宣傳手法上都更貼近人心 營業時間未到，小花麵包店外已有客人在等待 特別的是，這裡只有營業每週日跟每週一，所以想吃的話還得看好時間呢! 跨過鄰家栽植的長型小花圃 小小的門面招牌落入眼前，可愛的字體讓人忍不住笑了下 這不就是我會很喜歡的那種可愛字體嗎~ 走進店內，一樓是烘焙室，二樓才是販售麵包的地方 在門口就可以聞到陣陣麵包香 這天的小花麵包店，人潮多到一個炸 小小的二樓空間，除了擺放麵包之外，購買麵包的客人擠的水洩不通 要移動夾個麵包、拍個照都好困難阿~~~~ 但這清新無暇的潔淨白色調，真的太讓人喜歡了啦~~ 好舒服的空間，就是人多了點擁擠了點 趁著麵包還沒被搶食一空前，趕緊多按幾下快門 但想拍個淨空照，還真的是史上最困難 有財有吐司(? 吐司價格不算便宜，但依舊是很快的一掃而空 排隊結帳的人潮也是可怕，大家盤內都裝了滿滿的麵包 生怕搶不到一樣，瘋狂的夾XD 最後買了這七款，每款麵包的價格落在25~70元左右，還蠻合理的 唯一夾的鹹麵包是鮮蔥培根法國60元，吃起來美味有嚼勁 抹茶可頌也很討喜，香酥鬆脆的可頌一咬下還可以感受到抹茶香氣 麵包銷售的速度非常快，一直看到店員再補貨，忙到不可開交 小評論 喜歡小花麵包店給人的溫暖感覺 純白的潔淨，卻賦予客人豐富多采多姿的感受 別忘了這裡每週只有營業兩天 麵包可以先預訂，粉絲團會先公布隔日的麵包清單 有甚麼想吃的，記得先預訂免得向隅 店家資訊 地址：高雄市岡山區河華路31號 電話：07-6218595 鄰近捷運站：無 營業時間：週日、週一 12:00~19:00 網址：https://www.facebook.com/pain48hr/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.103.168 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1488796724.A.182.html ※ 編輯: otsukaai0928 (218.173.103.168), 03/06/2017 18:39:13
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不知道紅啥的一間店
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上次隨便夾5、6個就400以上，也沒有特別好吃
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推
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*300
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推
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我覺得還挺好吃的，跟巴黎波波類似的麵包，很華麗。
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但也真的好貴。
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推
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買過幾次不同的，覺得不合口味就沒去了
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=有土斯有財
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用料絕對實在，岡山附近沒有類似的麵包店，所以人多
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有原因
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我覺得很好吃 店面很可愛
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一陣子吧之前也是有莉朵 後來停業了
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推
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有時候會覺得有食安的問題跑出來，真的是咎由自取。
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太多人完全不在乎自己吃進了什麼，也不尊重專業、
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甚至外行領導內行。不懂他們家在紅什麼的我來上幾張
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圖，看的出內容再來論斷還不遲
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很普通的麵包，品質也不穩，酥皮類發酵也不夠，老是
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烤過頭，酥皮是要酥，不是要黑，請控制好火力
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推
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說這家好吃，我嘴角不禁上揚
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還是吃習慣加賀村
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反正糖夠多 調味夠重就很多人買單了 (攤手
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不要以為文青跟有fu就可以賣錢，好好顧品質吧，蠻失
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望的。
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推
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也看不出哪裡所謂的用料實在.....
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jan777可以對我貼的照片翻譯翻譯嗎？
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推
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看他在用的原物料就知道了啊，我之前買給幾個麵包師
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傅吃都說不錯了...
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推
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j7看文青fu不爽可以，東西本身看的懂嗎？
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以前開過又收掉好像是迷路麵包
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噓
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那個po圖的 你可以說它們家用料好但 我還是覺得不好
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吃
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小花的前身，應該就是迷路
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推
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花錢買好材料就可以用料好，要說用料好小花也沒用
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到頂級的好。當然看不懂也吃不懂，主觀認定是不好吃
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沒錯。
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看起來在發酵過程中沒有噴水，所以麵團發不起來，
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切開看完全失敗，外行人烤的等級
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加賀村的麵包以前真的是好吃，要不是....怎麼可能會
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只剩這家，光景不在
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推
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樓上的露餡了啦，太好笑了！
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推
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你知道酥皮是要在低溫環境裡鬆弛發酵嗎？然後過程
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中噴水？你確定你要這麼這樣出來跌股...
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推
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為什麼千層酥皮發酵要噴水？第一次聽到@@jan77大自
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己做過嗎？
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居然說是外行人等級，笑了.....
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可頌我都是放在常溫下發酵，麵團會接觸空氣，表面會
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乾掉，噴水是為了增加麵團的濕潤度，這樣發起來的
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麵團才會漂亮好嗎？
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你若有朋友是麵包師傅，問問就知道我說的對不對
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推
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可頌常溫發酵？我真的笑了，妳住在10度以下的地區
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嗎？妳知道專門做可頌的店還有pie room終年溫度在0
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～1度嗎？台灣室溫做可頌，奶油都融化了，能做出酥
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皮，騙人不懂嗎？
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推
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好慘，j大你認識的麵包師傅這麼告訴你的嗎？還是你
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們只會用反式脂肪做台式麵包，無言了
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可笑，你到底在講發酵還是製作，這兩者根本不同，製
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作過程當然是在低溫室，製作可頌一層油一層皮一次一
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壓製，當然需要低溫，可頌發酵當然在常溫，不然在冷
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凍室你發給我看ㄚ
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唷～麵包店的常溫通常是有溫控的，如果你在你家的大
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陽臺肯定是做不起來的哈
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真心想知道這家賣得貴的原因是什麼
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文章完全沒寫XD
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不好意思喔，發酵依照台灣的室溫也是得在冰箱冷藏，
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不然奶油照樣融進麵糰裡。
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妳知道奶油36度就會變液態嗎？室溫發酵？
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哈哈哈～看到妳這樣回，我也只能笑了，好啦～妳爽這
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麼想就好了，乖~去睡覺了。
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推
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我終於看懂你說的，你認為只有麵團跟油結合前的才叫
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發酵？後面的鬆弛發酵反而不care?果然檔次不同關心
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的重點也不同，又從這張照片你可以推論麵糰沒噴水發
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酵不足，真是好棒棒了！其實我在我的圖庫裡翻找不
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到小花的拖鞋麵包，不然你會很想把你的話吞回去！
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噗~妳的神推論我也是高潮了，妳還是沒看懂，好啦～
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我真的要睡了，就不陪妳繼續狂了，噗~
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好吧，我都幫你找台階下了，你還是不懂硬要裝懂，
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最後還講這種無差別攻擊的話，真的相當呼應我第一
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個推文說的外行領導內行...
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有些人真的去吃淺草或麵包車的就好了，不要為難自己
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趕快推 不然會被認為看不懂推文在吵什麼
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怎辦推文比內文精彩
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推文比內文精彩+1
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是說為啥要一個禮拜只賣兩天??難怪會多人
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買過一次就掰掰了
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高雄神主牌店的更慘啊
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我昨天睡前躺床上還是在想jan說的，你在說那種隔天
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就可以操作，烤前最後發酵的可頌，問題是小花低發就
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3～4天的時間，拿這標準評斷長時間低發的作品，難
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怪我想不透你要說什麼。
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除了神主牌店，另一家指標性的店自從他們端出將近半
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間店，為了迎合口味而油膩膩的麵包，就很少遇到肯
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花時間功夫、有誠意的麵包店了
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娃 沒有在做酥皮類麵包 無法參與推文討論XD
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但他們的歐包看起來很棒 組織也很漂亮耶
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個人很喜歡小花的麵包!大推
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推
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還蠻喜歡口感的耶！雖然不便宜但偶一為之還不賴～
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～為什麼樓上要這麼激烈><
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