[食記] 酒串居酒屋新堀江附近好串燒~

看板Kaohsiung作者cottonbubble (多肉動物)時間7年前 (2017/01/20 23:46)推噓8(8推 0噓 1→)

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圖文blog版 2016.12及2017.01 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/64741135 酒串居酒屋地址：高雄市新興區新田路197巷62號電話：0911-898355 營業時間：18:00~00:00 未成年請勿飲酒、鄰近中央公園捷運站2號出口，請多利用大眾交通運輸這間居酒屋─酒串已經是二訪，有時候都會覺得進出居酒屋很有壓力，包括點酒與點餐，隨便揮霍吃，點杯啤酒價格都不少，其實只是想要跟朋友小酌吃吃宵夜而已。前陣子在學弟的推薦之下，第一次來到「酒串」才剛開幕，本以為不太顯眼，發現其實在新田路寶雅對面，神奇假髮旁的巷子內第三間，位置好找且鄰近捷運站，喝酒超方便的新「聚」點。偌大看板寫著「酒串」，加上老屋依照格局規劃成有氣氛的場景，門口的透明櫃當中就放著一望明瞭的串燒們，幾個年輕人在櫃檯忙碌，後來才知道命名為酒串，是因為「九個」志同道合的年輕人，希望能開一間能平價提供餐點，下班之後可以很放鬆的地方。真的很棒，小酌加上串燒200~300元，跟朋友逛完街找個地方聊天，或者先來這邊聚會再去逛街看電影，都很方便。店內桌椅比較簡單，不過那噴漆的大範圍很有自我的個性。目前只有一樓，裡面是一個大包廂，第一次來的時候就被包場，今天還沒到大家下班的時刻終於拍到空景圖。酒串菜單菜單 ─我個人比較喜歡站在櫃檯看著透明櫃子點餐，順便跟妹子聊天，比較知道自己在點什麼XD 主要分成「豬」、「牛」、「雞鴨」和「蔬菜菇類」等，假日還會有斯杯秀，像是烤飯糰、燒酒蝦等，所以假日人都超多的，今天比較悠閒來小酌吃吃串燒而已。可以發現擺放的方式相當具有規劃，包含豬肉和牛肉分開，並且分顏色配置。肉片裏頭包裹的材料相當有趣，剝皮辣椒或玉米筍或許你還覺得沒什麼，還有水梨跟水蓮！這真的太酷了！尤其是牛肉包水蓮，是我的最愛！必推必點！有一些易熟的蔬菜為保持它的脆度與水分，所以只能包裹牛肉片。這每一串都很大包，包好包滿，並選擇瘦肉比例適中的肉片，不會烤起來太過乾燥咬起來無口感，沒有特別說的話就是原味呈現，另外還可以自己加辣什麼的，今天我是吃原味為主唷。木炭火烤，更加具有味道。之前有聽一個師傅說，木炭是燒烤的最佳利器，油脂滴落木炭所產生的炭火熏香，更是無法取代的調味品，酒串串燒，沒有先炸過什麼的，完全就是木炭完全直接燒烤，完整保留純粹的香氣當然就是先來喝一杯，第二杯半價衝阿！(未成年請勿喝酒、喝酒不開車有捷運站) 不喝生啤也有可樂娜、台啤、打狗啤酒和各色汽水飲料，簡單的幾樣也讓串燒夜更加盡興。水蓮牛肉串 50元(心目中第一名) 客家水蓮菜的清脆，是很多人餐桌上喜歡的蔬菜。酒串表面上是一間很男子漢的居酒屋，不過在餐點上表現，處處留露出細膩的氣質。水蓮的水分與清爽中和牛肉的油花氣味，我的最愛。水梨豬肉串 50元這我也很愛，不過水梨是季節性水果，過了秋冬之後就沒了(殘念所以現在要多吃) 咬了一口水分就這樣迸發，豬肉的口感與水果結合真的挺特別的。彩椒串 40元這彩椒多到會爆掉，還有的會掉出來，人家都是幾片平面裝飾而已，可是這裡是「立體」直線圖阿！喜歡彩椒青椒的絕對會愛，加上幾片洋蔥，甜滋滋小嗆嗆。茄子串 40元只有我會點這麼特別的東西啊哈哈！因為我就愛蔬菜酒串蔬菜都保有水分，簡單調味而已。玉米筍豬肉串 50元軟嫩的豬肉片及脆口的玉米筍與蔬果條，咔滋咔滋的口感還有濃濃肉香，這是朋友的最愛，點了兩串。起司黃金球豬肉串 50元起司黃金球咬下，小~~心~~燙~~到(然後就被燙到沒有拍流出來的照片，哭哭) 外頭的豬肉焦香，酥酥的外皮一咬下去就露出軟軟的內餡，爆開那瞬間真的很香，難以抗拒。青蔥豬肉串 50元青蔥亦是包好捲滿，咬下去還有一點嗆嗆的草味噴發出，吃下去滿嘴油膩會被蔥味道蓋過，小心噴到自己衣服的那種，水份與油脂兼備，過癮飽足。小蕃茄牛肉串 50元連小蕃茄都出現，通常裡頭都會包酸梅的(大誤) 很多都會將蕃茄切片，酒串是整顆下去包裹唷，而且肉片之大真的是一般居酒屋的1.5倍，不過價位卻是1/2。你看我又點水蓮啦哈哈！這次的擺盤比上次更升級，店家比起剛開幕的時候，感覺也愈來愈成熟嚕，更加好吃~ 豆皮牛肉串 50元豆皮還露在牛肉片外頭，酥香烤法相當讓人想起在日本居酒屋有吃過這樣子的搭配，重點也是只要五十元摳摳。接著是雞肉串，主廚好貼心有幫我們把雞豬牛三種肉都分開，怕有的人不吃牛肉。記得Asahi朝日啤酒第二杯半價，喝不夠再來一杯不負擔。雞軟骨 40元軟骨外頭都會包裹上一層雞肉結合，所以咬起來有「脆+嫩」雙重口感。雞腿肉 45元經過去骨處理，無阻礙的咬下去就是直達彈嫩肉質，外皮酥且留下油脂甜美，雞肉更顯醬汁不死甜口感，純正日式醬汁絕不含糊，我超愛的。櫻桃鴨胸 55元鴨胸就是肉汁多且香，中間夾蘋果，有另一層不同的滋味。鮮嫩鮭魚串 65元嫩緻鮭魚，黑色的部分為魚皮，上頭還撒點檸檬汁，來居酒屋就是得點上鮭魚肉，三塊剛好與朋友同樂共享。豬五花麻糬 50元來看看最後的重頭戲，麻糬登場！霸氣外露的黏著在盤子上頭就是甜美的象徵，上頭撒上鹹鹹海苔粉，焦脆軟甜全部綜合在其中，絕對是吃完一大把串燒之後的甜美尾韻，採古早味麻糬黏稠度與香氣都很足夠，激推呀！整晚當然就是搭配汽水跟生啤酒愉快的度過夜晚，同行朋友都很佩服店家能賣這麼便宜，因台北東區也超多這樣子的小店，愈有味道的愈貴，吃下來搭酒每個人幾乎都要一千多元，而這天我跟朋友，幾個人消費小酌宵夜也不會到一千，物美價廉，以食物原味的醬料作為基底，不會愈吃愈乾渴，吃完之後感覺也有蔬菜佐伴相摻，男女生都相當適宜的一間小店，酒串，位置很好找，就在新田路與中山路口，寶雅對面的假髮巷弄內，記得多人可以訂位，水蓮、梨子、麻糬等關鍵字筆記了沒阿。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.171.20.198 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1484927208.A.4DD.html ※ cottonbubble:轉錄至看板 Food 01/20 23:47

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