[食記]便宜坊悶爐烤鴨餐廳-六百年祖傳配方

看板Kaohsiung作者vhygdih (ATJ)時間7年前 (2016/11/08 01:45)推噓5(6推 1噓 2→)

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地址：高雄市鼓山區蓬萊路23號電話：07-5315699 營業時間：11:30AM–1:30PM, 5:30–10PM 每人平均價位：$800-1000人可否刷卡：可有無包廂：有推薦菜色：1416 貴妃鴨,孜然羊肉完整圖文版:https://goo.gl/oi063H 會來到便宜坊用餐是因為舅舅的提議當初還不知道什麼是便宜坊問舅舅為什麼會知道這餐廳他說他Google 查到 (現在長輩的資訊能力比我還強XD) 去用餐之前稍微看了一下別人的介紹發現不得了居然是跟全聚德齊名的北京兩大烤鴨而且台灣唯一分店在高雄不少台北人還特地跑下來吃同時發現這便宜坊還真不便宜XD 餐廳位於香蕉碼頭的1樓有獨立的出入口七賢路開到底剛好就可以到達我們分開不同時間到達但每次進門服務人員都會親自帶到桌子旁邊非常貼心尊重的服務烤爐的部分採用透明玻璃隔間動物參觀區?XD 可以看得一清二楚這邊的鴨子其實並不能稱作烤鴨因為其實並沒有''烤''這個動作完全用''悶'' 鴨子從頭到尾都不會碰到明火這是招待的前菜酸酸甜甜很開胃今天我們9個人點的是10人套餐 $7000+10% 跟高雄一般飯店提供的烤鴨套餐差不多在桌菜來講算是中高價位用餐的環境很舒適桌子跟桌子都有一定的距離因為整個餐廳都客滿而且大家都是聚餐或者商務聚會就不好意思拍了老北京三寶-以前吃過昆明三寶全部都是蟲XDDD 老北京三寶相比起來可愛的多基本上就是蕃茄皮蛋還有蠶豆味道蠻清淡的很適合拿來當開胃菜藕絲連連連藕XD 應該住了一段時間很入味不知道為什麼第三道菜的時候就上了炒飯這道是算四吃, 加了不少鴨肉在裡面非常非常的香-不小心吃了三碗導致後面上甜點的時候完全吃不下XD 掌上明珠~鴨掌加上獨特研發的醬料製作而成 +包覆著松阪豬肉油蔥鴨絲鬆- 這油蔥鴨沒有辦法收服不過還蠻好吃的不會很油XD 完全忘記這道叫什麼名字XD 不過吃起來很像麻醬雞絲配飯好吃乾燒鴨- 裡面有鴨肝、鴨胸、鴨胗很像山東鴨頭的味道接下來就是今天的主角登場了 (上鴨子之前會有一段吆喝show) 1416 貴妃鴨據服務生的介紹鴨子是來自宜蘭或者是屏東重量大約2.7到2.9公斤之間很明顯看得出來北京鴨品種的體積比台灣現在很紅的櫻桃鴨小了不少師父會先片10片出來給大家試吃口感接下來就是把它解體便宜坊的師傅感覺有點職業倦怠XD 當然他的刀工還是很專業不過同樣是烤鴨餐廳之前在宜蘭晶英紅樓飯店師父一邊片一邊跟我們聊天還可以開玩笑切到一半還餵我吃一口XD 還是比較喜歡有互動啦不然感覺就只是SOP 跟一般北京烤鴨的切法比較不一樣, 這邊的鴨子是切塊這樣吃起來比較不會有油膩感 (雖然我認為烤鴨的本體根本就是皮XD) 悶爐悶出來的烤鴨很香神奇的是沒有油膩感之餘又不會柴真的蠻厲害的雖然說一隻鴨子就要$1600起跳不過我還是會給90分 (這個盤子根本就是鴨子看著自己的屍體XD) 清蒸石斑-當然不會是野生石斑XD 不過肉質很鮮甜-廚師的功力也很好完全沒有柴的感覺這一份是另外點的孜然羊肉用餐快要到尾聲的時候飯店端出招待的-出水芙蓉講了一堆吉祥話之後就一人發了一份基本上就是不過上面有放松露等級瞬間提升最後一道菜鳳凰戲珠吃到這裡我們都已經超飽結果甜點全部外帶回家XD 我沒有吃過北京的便宜坊只有吃過全聚德跟全聚德比便宜坊鴨或者是菜都比較清淡不知道是因為來台灣之後調整還是本來就是這樣我自己是蠻喜歡的畢竟全聚德吃完真的會有一點惡心的感覺因為太油便宜坊每一道菜好吃之餘都非常清爽服務生的訓練也非常得好幾乎每兩三道菜就幫我換盤子上菜的次序也控制妥當只是說片鴨秀娛樂性不足可能是紅樓的師父實在是太有效果導致要求變高XD 最後就順便附上兩張宜蘭紅樓的烤鴨照片吧XD 餐點品質:★★★★★ 環境清潔:★★★★★ 服務態度:★★★★★ 推薦指數:★★★★★ (★★★★★滿分) -- 湯姆仕-愛旅遊Facebook https://www.facebook.com/thomastraveltw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.145.242 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1478540662.A.CA9.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: vhygdih (36.236.145.242), 11/08/2016 01:45:01 ※ 編輯: vhygdih (36.236.145.242), 11/08/2016 01:46:17

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HIKONA

11/08 01:53, , 1^F

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JuneSixth

11/08 02:40, , 2^F

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placea

11/08 10:28, , 3^F

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