[食記] Dor留手工義大利麵(駁二店)

看板Kaohsiung作者ctx705f (鍵盤小妹)時間7年前 (2016/09/10 23:40)推噓9(9推 0噓 1→)

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地址：80344高雄市鹽埕區堀江街11-2號電話：(07)521-5203 營業時間：11:30~15:30、17:00~21:00，不定期公休每人消費：約200元以上消費時間：2016年9月鄰近捷運站：O2鹽埕埔站，由1號出口步行約5~10分鐘無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/333626145 == 這次因為與友人有約，在駁二的行程之後就選擇了Dor留手工義大利麵為這次的午餐。就算1130準時抵達，仍已經有三四組人在我們前面，足見生意的確相當不錯。較為狹長的店面共有兩層樓，一樓可容納約25~30人，二樓的空間就比較小一些。二樓則比較類似小包廂，廁所也是在二樓。新奇一些的是洗手台是和其他裝飾融為一體的，一開始還以為只是單純擺設。店內則是用各種小物以及掛畫來增加歐風，整體也妝點得還不錯。桌上都會有白開水的水壺，另外盒子裡面已經放好了湯匙、叉子以及濕紙巾。菜單。Dor留所主打的就是手工的義大利麵麵條，也有一些口味比較特別的義大利麵。但除此之外亦有燉飯以及炸物，另外還有酒類可以選擇。不過價錢皆為單點，如果再加79或者139元升上套餐的話，價格可能就會到300元以上，所以就看人斟酌。 ※喝酒不開車，開車不喝酒、飲酒過量有害健康、未成年請勿飲酒※ 首先是附餐的湯品，今天是玉米濃湯。香味十分濃郁，湯的口感雖然濃稠，但嘗起來應不是勾芡的效果，比較順口。另外裡面的料也不少。附餐的沙拉，選擇的醬汁是水果醋。整體以生菜為主，無論是水果還是玉米粒都相對比較少一些，吃起來口感就比較單調，個人認為普普。附餐飲料的冷泡茶。雖然是無糖的，但喝起來並不會很苦澀之類的，還滿順口。接著是我點的主餐，藍乳酪奶油雞肉義大利麵(230元)。耳聞藍乳酪會有一股獨特的味道，甚至有人形容是臭襪子，還我有些期待地點來吃。的確聞起來乳酪的味道較為強烈、或者說粗曠也可以，但距離臭個人認為還有一段距離。不知道是我對藍乳酪產生了錯誤的幻想，還是Dor留的藍乳酪風味較為內斂？雞肉的份量頗多，但是口感上在咬到最厚的地方時感覺有點柴，就算讓其浸在醬汁裡還是可以嘗出來，應該是因為用了白肉的關係。即使菜單上寫說用低溫烹調的方式來儘量保持肉汁以及鮮嫩，但感覺還有可以加強的空間。 Dor留的特色應該就是這個麵條，口感十分特別。在吸食麵條時覺得麵條的彈性很好，而要用牙齒咬斷的時候也相當乾脆，還會再稍微彈牙一下。麵條吸附著醬汁，帶著奶汁以及乳酪的香味一起入口，感覺是相當濃郁。友人所點的松子青醬小卷義大利麵(200元)。小卷給的量也滿多的，另外青醬也是比較大眾的口味，羅勒的味道也十分明顯，但整體醬汁口味也屬濃郁，滿足感滿不錯的。最後是附餐甜點的OREO奶酪。口感細密而且香味足的奶酪配上口感硬且同樣香味比較明顯的OREO碎屑，是滿常見的做法。結論。Dor留的義大利麵麵條確實滿特別的，在口味上也有比較少見的如煙花女麵、蝦汁麵、墨魚麵等，常見的口味也很齊全，這次嘗試青醬的味道也很不錯。但我點的藍乳酪在風味上感覺還可以更加強調一點其味道，並且在雞肉也有可改善口感的空間。另外價格若要加套餐的話就會比較貴，所以就依個人需要囉。介紹給各位參考~ -- 鍵盤小妹的食記地圖： http://chaos810126.pixnet.net/blog 會同步更新的臉書專頁： https://goo.gl/OAd5V1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.118.229 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1473522047.A.A93.html ※ ctx705f:轉錄至看板 Food 09/10 23:40

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yayaorz

09/11 00:31, , 1^F

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mark779813

09/11 00:45, , 2^F

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YSGG

09/11 03:04, , 3^F

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