[食記] 不老壽司立文店(不推)
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱: 不老壽司 立文店
地 址: 高雄市左營區立文路77號
電 話: 07 5561099
營業時間: 11:00~14:00 / 17:10~21:00
價位範圍: 400~
鄰近捷運: 捷運巨蛋站
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心得:
直接說結論:外型擺盤很美、裝潢很美
但食材真的不夠新鮮啊啊啊~~
嘴裡嚼著有微微腥味的魚生真的不太舒服
詳細版:
17:00時剛好路過,看到有位子就進去試試了
裝潢真的高大上
木質基調、高挑空間、陶器餐盤、門口還有空靈擺設
冷氣也夠,環境很舒服,5顆星的話有4.5顆星。
因為看過推文炙燒比較推薦
我就點了菜單上所有炙燒每個來一貫
一共有9款
炙燒旗魚、炙燒鮭魚肚、炙燒海鱺、炙燒牛肉、炙燒大蝦
炙燒比目魚鰭邊肉、炙燒干貝、炙燒星鰻、炙燒青甘
覺得不OK的地方:
1.店內衛生
菜上來後,我一開始先拍照,這時居然有蒼蠅飛過來
眼看就要停在我的炙燒青甘上!
驚得我馬上手機丟一旁伸手去揮
結果還是沒攔住,蒼蠅好像降落在壽司正中央0.2秒(哭)
不過因為降落在青甘上的青蔥上
我馬上把青甘壽司到過來青蔥全部彈掉
這樣魚肉還沒被污染吧?
不過這貫我只吃兩邊沒被污染的部分
(後來想想應該直接叫店員換一份新的才對啊!)
2.魚生沒鮮味,都淡淡的
壽司最重要的就是魚生的品質
不老壽司價位不算太高,但也不是低價
炙燒系列一貫40~65,換算迴轉壽司店一盤兩貫就是80~150的價格
但這次點的每一款都鮮味不足
魚生最重要的鮮甜味
在不老每款都淡而無味
這點大蝦和比目魚鰭邊肉吃起來最明顯
好的蝦肉會緊實Q外,入口還會有一種蝦肉的鮮甜
但不老的炙燒大蝦
肉大塊有咬感但沒啥味道,鮮味極淡;
而比目魚鰭邊肉稍微炙燒後,
會變得入口及化,非常鮮美又帶點甜味,超好吃!
但不老的炙燒完不知為啥還是不夠軟,沒有入口及化的口感
而且魚肉沒啥味道,吃起來完全不鮮
唯一入口有滿滿鮮味的只有干貝
干貝炙燒面有點燒過頭,咬在口裡最上面會咬不動的橡皮感
但內部還是汁液豐富,咬下去干貝的濃郁鮮甜馬上迸發
舌尖可以感受到滿滿的甜味,第一輪時覺得還不錯吃
3.不夠新鮮,就算炙燒也壓不住腥
而旗魚、青甘、海鱺、比目魚鰭邊肉還帶點微腥
尤其海鱺和青甘特別明顯
白肉魚本身味道淡,魚肉又切得厚一點
腥味一有在嘴裡時愈嚼愈明顯
最後只好沾多一點芥末,用嗆辣來壓過嘴內味道
然後上面誇讚最鮮甜的炙燒干貝
在結束第一輪後,我覺得唯一值得吃的
於是加點了6個一盤的炙燒干貝
這次獨吃大量干貝
才發現甜味的底下,還是帶有點腥
一口氣吃6個,到第4個時那腥味就累積到有點重,想忽視都忽視不了
後來也是用芥末壓過去,白白浪費了干貝的甜
有點味增湯,這樣吃下來也760
炙燒其實已經可以降低魚生的腥味、並增加甜味了
但這次吃下來還是覺得每樣都鮮甜不足、腥味有餘
以後應該是不會再來吃了
ps.這種中價位壽司店(10~15貫價位750~1000)
吃過魚生品質最好的還是台北微風廣場的丸壽司
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