[食記] 天晴迴轉壽司(超不推)

看板Kaohsiung作者Arquera (期待)時間7年前 (2016/06/27 02:13)推噓22(22推 0噓 13→)

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餐廳名稱：天晴迴轉壽司地址：高雄市新興區中山二路476號電話：07-2010688 營業時間：價位範圍：$68以上? ------------------------------------------------------------------- 心得：我其實很不想上PTT寫這篇文章，因為這竟然是我公開表達抱怨的食記。以下只代表個人以及其餘同桌兩名友人的看法。 1. 今天七點半進門就說沒有醬料碟了請我們稍等就送過來，這時我們覺得沒有關係生意好，盤子不足本來偶而會發生等等並無大礙。之後服務生大概忘了；於是差不多八點我們再催一次 (這時桌上已經有了幾盤生魚片握壽司) 但服務生只說好，過了十分鐘並沒有送來我們又找另一位說這次馬上就給了醬料碟子為了醬料碟我們經過了三個服務生才拿到。沒關係或許服務生太忙人手不足我們還可以原諒。 2. 有了醬料碟當然開始弄醬油、芥末。第一位朋友先用完之後罐子裡的芥末所剩無幾剩下的最後一點點大概只有三顆米粒大小量的芥末吧我把他挖再自己的醬料碟以後另一位友人根本沒有芥末用了，找了服務生要芥末服務生之後過來說：芥末沒有了。所以我跟另一友人只好共用所剩無幾的芥末。（恕在下見識淺薄，芥末沒有了這還是我吃壽司根本不曾發生過的事）好，沒關係或許真的生意太好太好了但我們這桌芥末沒有了，是否能看看別桌還有沒有? (他的芥末是那種目測大概有十公分高左右的透明罐子但是芥末只剩下一個人能用的量會不會太扯) 3. 第三點是我從事餐飲業廚房已久來最不能忍受的事情。廚房師傅每次給客人吃到的應該是"好"的東西，"衛生"的東西只是以我的職業道德是如此。我強烈建議看到這篇的人希望到貴店消費前要再三考慮一下！我們吃的壽司醋飯一拿就散以外有些是冷醋飯，有些醋飯是溫的。 (日本有些店家的確會採用溫熱的醋飯) 但我們最後吃的組合是三貫壽司的醋飯溫度竟然是「熱的」。有些店的握壽司因為要將飯拌醋之後搭配生魚發揮效果產生甜味讓口中產生滋味(先不論到底會不會因此產生細菌啦) 是會有可能採用溫熱的壽司飯讓口感比較豐富(溫度大概是接近人體溫度) 但是是熱的我還真的沒吃過.......... (你說熱也不可能太熱因為還要在手中握太熱也可能握不住?) 喔對阿...但他根本不像握過的一拿就散掉了...........握.....? 這是我從來在日本料理、握壽司吃飯從來不曾發生過的事情沒有米香、沒有黏性、沒有醋香酸度也沒有出來、一拿就散。日本是一個很尊敬米的國家，去過日本的人都知道甚至我們業界都會說如果說起日本一定會很崇拜日本，一個米飯都可以煮到很好吃的國家。舍利三年，日本師傅做壽司需要經過很多階段才能成為一位師父而這家店標榜的是日本師傅。燙或者是溫熱的情況下作出的醋飯醋味太強，是不會有醋香而是醋的酸臭氣，所以不能在米飯發燙情況下做醋飯。如果會拿這樣熱的飯做醋飯那你捏飯的時候怎麼沒發現還是你捏飯是用機器還是模壓的QQQQQQQQQQQQQQQQQQ 然後結帳時一個店員（感覺是新人）好像出錯沒辦法結帳所以趕緊請另一個幫我們結帳，等了也有十分鐘之類的吧。但這件事我們不會放在心上，因為本來就需要學習。比起來我們更無法接受上面那三點。就這樣吧..我還寧願拿1600多吃黑乾炸餛飩 T^T -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.234.166

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owenkuo

06/27 02:37, , 1^F

06/27 02:37, 1^F

推

BleuCiel69

06/27 03:27, , 2^F

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※ 編輯: Arquera (39.10.234.166), 06/27/2016 03:59:55

推

wellwest

06/27 04:08, , 3^F