[食記] 高雄凱恩斯岩燒餐廳驚豔的石板牛排

看板Kaohsiung作者oscar770512時間8年前 (2016/03/01 23:11)推噓3(6推 3噓 25→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MrR2tfc ] 作者: oscar770512 () 看板: Food 標題: [食記] 高雄凱恩斯岩燒餐廳驚豔的石板牛排時間: Tue Mar 1 23:09:33 2016 餐廳名稱：凱恩斯岩燒餐廳消費時間：2016/2 地址：高雄市左營區新榮街155號電話：07-555-7798 供餐時間: 11：30 - 21:00 營業時間: 11：30 - 22:30 每人平均價位：800 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：美國牛小排 -- 圖文網誌好讀版：http://oscar770512.pixnet.net/blog/post/320671005 其實先前沒有寫食記幫食物拍遺照的習慣，美食當前只想趕快享用。這次為了慶祝媽媽生日特別上網找餐廳，找著找著驚覺自己也是從許多人的飲食紀錄裡搜尋美食。 "食物還是要大家一起享用才美味啊。"懷著這股凜然正氣，為了讓更多人吃到美好的食物，我帶上相機走進餐館。大堡礁的凱恩斯，美麗的珊瑚島嶼和岩燒牛排啾竟有何關聯？美食當前何必太過認真。推開暗色門扉，走入炙烤牛排焦糖香氣的氤氳中。有種遠古時代走回洞穴裡，族人正烤著剛獵捕到的野牛，溫暖又原始的感覺。幽暗的洞穴阿不是餐廳氛圍是低調奢華，服務人員笑盈盈地帶位實在賓至如歸。媽媽和女朋友坐在舒服的沙發上，而說實在的，對面的他們的高腳椅子坐起來不甚舒適。迅速點完餐，搓手閒話之餘五感全開，眼角餘光機警注意上菜身影與服務生的踱步。然後就來了開胃菜。由右至左享用，淡淡鹽味紹興雞凍到脆脆又軟呼呼魚卵沾毛豆醬最後來到鹹甜濃郁的鵝肝起司，彷彿走過一趟晴朗早晨的輕鬆漫步。從家裡出發穿過綠意公園到達熙熙攘攘的都市中心。令人心情愉悅又不太過激昂，正是開胃菜的真諦。分子料理細膩地濃縮食材，不同風味揉合作全新的口感味覺，可謂料理的藝術。麵包沾奶油挺好吃，但不怎麼特別。油膩膩的雙手無法掌握相機相當合理。(嚼嚼嚼) 接著上桌的佳餚是色拉。四個人點了三種不同口味：醃漬的番茄濕潤地包裹濃郁厚重的起司團，清淡的醬菜酸黃瓜完美地激活奶香與番茄的酸鹹與甜美，入口就化作完整，可謂一以為全的沙拉。橙香鴨胸倒是相對普通，鵪鶉蛋佐柳橙是奇幻的滋味，而鴨胸稍嫌乾澀。最後金槍魚炙燒令人驚豔，飽滿多汁的金槍魚幾乎要酥脆的外皮到富含油脂的內裡一口咬下是千變萬化的嚼勁，非常有趣可口，而周遭的綠色火焰和生菜適度緩衝魚肉的黏膩感，也是設想周到。以上這些菜餚分量說實在都挺少，以我們這種吃粗飽的鄉下人根本沒有進食的感覺，反而有種看電影的娛樂感。原來吃飯也能夠很有趣這樣。接著服務生如臨大敵地幫我們圍上圍兜兜，此刻，周遭都安靜下來。四百度高溫的石板推上桌，耳際依稀響起毛利人Didgeridoo獨特深沉的音樂，沒有鐵板燒的轟轟烈烈，寂靜的石板保守著熾熱。放上牛排便肉汁迸發，一瞬間散發出焦糖與炙烤香氣。我們點了澳洲牛菲力、美國牛小排與海鮮總匯。首先先偷吃老爸和Lisa的澳洲牛菲力。剛好三分熟的炙燒牛肉高溫入口，居然是一口咬斷，細緻的紋理順著咬痕錯開，在下嚥的時刻柔軟地包裹食道與口腔。豐沛的肉汁在咀嚼中滿溢，是名副其實的芬芳甘醇。沾上一點玫瑰鹽，細碎鹽塊溶在肉汁中，讓甘甜的紅肉味更加明顯。每個人都不自覺地閉上眼睛，享受進食的瞬間永恆。幾乎要忘記拿起相機拍照，沉浸在吃飯的愉快裡。然後是人氣第一名的美國牛小排。店員建議要煎烤到七分熟再進行食用風味較佳，因此就稍微料理一番。餐刀劃下，明顯異於剛才的菲力，是非常扎實厚重的觸感。牛小排入口，"喀滋"，幾乎是要用酥脆來形容。驚訝之餘一口咬下，牛肉酥脆的表面下有富含韌性飽滿的肉質，層層疊疊縱橫交錯，口腔為之震動。每個人都被這彈牙牛小排的嚼勁震懾說不出話來。嚼著嚼著，厚實的牛肉沁出更為濃厚香甜的滋味，源源不絕的肉汁在無數次的吞嚥理匯流成甘醇的河流滲入口腔食道。牛小排裡包覆著的脂肪在咀嚼中化開，揮發成一股純粹的香氣。每一口都是一場盛大華麗的煙火，非常驚艷。吃著吃著，決定了，這就是我的全套菜單肉料理。海鮮炙燒也是好吃鮮嫩，但相較之下就沒有那麼深刻，所以也就忘記拍照了。吃完主餐之後才上濃湯，讓我們洗去口中濃重的肉味，算是一個美好的安排。野菇濃湯很濃郁非常好喝，湯裡還有細長的乾癟小香菇吃起來也是富含趣味。接著就是甜點，他特別推薦的嘉年華饗宴炙燒棉花糖好酷炫好美但是太甜了，放上好多醃漬的莓果純粹我個人不甚喜歡。反而是Lisa點的芋泥蒙布朗軟綿綿細膩又濃郁的芋香搭配酥脆外皮非常有口感，讓人偷吃很多口。核桃塔也是沒什麼太過於特別(吃完主餐都在聊天沒有認真吃甜點)。但每個擺設都是華麗美好。飲料的擺飾也是古典雅緻，讓人感覺到非常放鬆愜意。大吉嶺紅茶裡有好多梅子果果，甜甜酸酸也算好喝。吃完飯後到凹子底公園走走，看著湖面上的大樓倒影，打從心裡感覺到了美好。老媽生日快樂，希望看了食記去享用佳餚的捧由也能夠體會美食所帶來der喜悅。 -- 後記第一次認真地寫食記寫超級久，很多重點仍無法掌握。(連菜單都沒拍到不知你到底想幹嘛) 大部分的料理我都已經忘記完整的名字與成分，只能與大家分享進食當下的感受真是完全主觀十分不專業。而且在吃飯前拍照真的也是彆扭，仍需要多多練習。看再多食記聽再多推薦，未若親自搭上捷運造訪漢神巨蛋的後院。推開暗色門扉，用味覺鑑賞美食。 -- 我姓溫是溫習功課的溫 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.99.69 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1456844983.A.A66.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: oscar770512 (36.238.99.69), 03/01/2016 23:11:03

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Horie

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