Fw: [食記] 高雄/前鎮驚喜創意Le Fond Fusion Cuisine

看板Kaohsiung作者LouisPion (府城好男兒)時間8年前 (2015/12/17 19:55)推噓4(4推 0噓 5→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MSg4xrC ] 作者: LouisPion (府城好男兒) 看板: Food 標題: [食記] 高雄/前鎮驚喜創意平價餐廳Le Fond 時間: Thu Dec 17 19:49:12 2015 餐廳名稱：Le Fond Fusion Cuisine 四季料理消費時間：2015年/12月地址：高雄市高雄市前鎮區民權二路465號電話：07-3311114 營業時間：11:00~14:30、17:30~20:30(平假日略有不同) 每人平均價位：300 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：木瓜乳酪沙拉,匈牙利番茄燉飯,檸檬塔官網：https://www.facebook.com/lefond2011?ref=hl 圖文無音樂好讀版 http://cats0916.pixnet.net/blog/post/314349030 你曾經一連兩天造訪同一間餐廳嗎？你曾經迫不及待嚐遍一家餐廳的所有料理嗎？我找到屬於自己的這間餐廳了~(灑花這間餐廳原名Le Fond日法創意麵食，舊址在榮總附近~ 現在搬到前鎮區~附近路邊停車車位蠻好找的~ 除了餐點真的棒到沒話說！吃完還可以去夢時代和台鋁之類的散散步~ 很適合聚餐約會喔！店面是屬於瘦長型的~其實非常不顯眼一片大大的窗戶有VIP席~也就是可以兩個人面向外面用餐一進門主要是有一個開放式廚房~不過因為熱食不是在這裡做所以不會油煙喔一樓的用餐區有3組雙人坐(一組是面窗VIP)~ 如果有長輩不適合爬上2樓~可以請店家將兩組雙人作合併但必須能接受客人進進出出易受干擾囉~ 2樓的主要用餐空間~約可容納25-30人~ 整體空間不會有過多布置，很簡單清爽！水在旁邊~入座時服務生會倒~之後請自取！菜單~有單點及套餐的點法~有很多手寫的料理這間也是我喜歡的『會不時改變菜單的餐廳~』店家表示大約1-2個月就會換1-2道~這種新鮮感真的很吸引人！所以~以下大家看到的料理~有可能下次去就沒有了喔前菜【馬鈴薯橄欖烘蛋佐酸豆奶油泡沫】75元烘蛋由一層一層的料組成~整體口感很順口！沾上旁邊的酸豆奶油泡沫不會搶走主角的風采~更增添風味前菜【木瓜乳酪沙拉】75元非常香甜的木瓜泥加上乳酪，口感意外地搭！使用油醋和青醬調味，每一口都有或鹹或甜的驚喜~ 另外這道料理加了很多堅果，協調了軟爛木瓜泥的口感前菜【烤烏魚子/蕃茄/芝麻/起司片/法國麵包】75元也是以青醬調味為主的一道菜~ 法國麵包酥脆度很剛好，可以嚐到烏魚子的香氣！食材完美融合~整體吃起來很有層次前菜【炸媽祖淡菜可樂餅佐檸檬醬汁】120元淡菜是切碎了加上馬鈴薯炸成可樂餅~ 可樂餅外酥內軟，每一口都吃的到小小的淡菜~ 旁邊的生菜搭配檸檬醬汁非常的好吃喔！湯品【南義蔬菜清湯】70元由雞湯+各式各樣切碎的蔬菜熬煮的清湯~ 整體喝起來以蕃茄清湯的味道為主~很鮮甜！湯品【蒜苗馬鈴薯濃湯】70元也是用雞湯為底~但第一口是濃濃的奶油蛤蜊濃湯的味道~ 淋上青醬做調味~跟外面常喝到的濃湯口感非常不同~很特殊！麵包餐【南義蔬菜清湯手工麵包】220元首先~麵包餐的部分建議點套餐主菜比較划算~ 單點的話就是上圖+一碗湯~應該吃不太飽喔！鬆軟的麵包內有包一些果乾~旁邊的優格沾醬酸酸甜甜很好吃！不過麵包的部分意外地只有一個~而且不大~ (一般不是都用澱粉類讓人家吃得很飽覺得很划算嗎) 再來生菜的部分~加了一些堅果和柑橘葡萄柚~很多樣的口味~ 烘蛋跟先前介紹的是一樣的~ 烘蛋旁邊的是有機豆花~他吃起來是鹹的喔~超奇妙的口感！單點附贈【沙拉】沒錯~單點也是有附贈沙拉喔！這裡的生菜真的很值得推薦！非常新鮮~清脆爽口~一點都不會有難以下嚥的生菜味！創意麵類【法式澄清雞湯麵附溫泉蛋，手工丸子】料非常豐盛的湯麵~麵條類似烏龍麵的口感~ 蛤蜊還蠻多的！！我只有喝到湯~湯頭偏鹹，沒有想像中清甜...比較可惜一點！創意麵類【炒時蔬拌起司醬，羅馬式麵疙瘩】(素) 一開始上菜以為是前菜~因為分量不算多也沒看到麵疙瘩羅馬式麵疙瘩只有兩塊~吃起來口感蠻像美式鬆餅的！整道菜是用起司醬當基底~熱量應該是頗高的~ 但因為分量不多&搭配上比較清爽的生菜~所以也不至於會吃到膩！這是唯一一道素食的主餐喔! 燉飯類【匈牙利蕃茄牛肋燉飯】是微酸的蕃茄醬調味~小璐超喜歡的牛肋切成小塊小塊的~口感很嫩喔！燉飯的分量非常非常足啊！怕吃不飽點燉飯就對了燉飯類【烙烤劍旗魚排，味噌魚肝燉飯】一樣是分量超足的燉飯~ 旗魚本來就是稍硬的魚肉~吃起來有煎過的香氣其實吃不太出味噌的味道~整體調味很剛好~ (相較之下匈牙利蕃茄牛肋燉飯口味較重！) 套餐主菜【雞油封魚港鮮魚】今天的魚是『紅魽』~ 這道上菜時盤子是加熱過的喔！(是真的有用心~) 不過這道就比較多缺點~ 先是鹽好像沒有灑得很均勻~吃了一口很鹹的地方再來是店家大量使用蛤蜊入料理~但蛤蜊並沒有到非常鮮甜~ 最後就是份量並不是很多啦！(算是比較標準的精緻法式料理) 飲料【自家熬煮水果茶】70元酸酸甜甜的口感~使用的基底是芒果茶包(不含咖啡因) 加上芭樂、鳳梨、百香果~還蠻好喝的喔手工甜點【檸檬塔】100元他們家的檸檬塔跟外面很不一樣吧~~ 擺盤別有一番特色~是切塊的酥脆塔皮再淋上檸檬凝乳！再加上可愛的蛋白糖和新鮮水果點綴~整道甜點的質感大大提升呢！香草冰淇淋是手工的~口感普通但健康囉手工甜點【現烤巧克力熔岩蛋糕】120元這道是現做的甜點~ 熔岩蛋糕沒有想像中會整個流出來的那種不過蛋糕本身真的是蠻好吃的~口感扎實但不會乾澀~ 旁邊除了香草冰淇淋還有一球芒果冰沙喔！整體來說~ 菜色的口味和創意度平均分數在我們心中是蠻高的啦服務的部分工讀生反應與動作稍慢一點~ 但基本上態度是很OK的！在FB上有看到對老板娘態度的負評~但我們沒遇到她本人~ 上菜速度算是偏慢~建議來這裡有足夠的時間享受喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.206.220 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1450352955.A.D4C.html ※ 編輯: LouisPion (223.138.206.220), 12/17/2015 19:53:34 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: LouisPion (223.138.206.220), 12/17/2015 19:55:49

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