[食記] 富鼎軒巴蜀麻辣燙‧吃麻辣鍋的首選
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富鼎軒巴蜀麻辣燙
地址：高雄市鳳山區青年路二段482號
電話：07-7777 726
營業時間：
週日～週四 11:30-14:30 17:30-22:30
每週～五六 11:30-14:30 17:30-00:30
富鼎軒巴蜀麻辣燙官方粉絲團
這間富鼎軒巴蜀麻辣燙我們真的很喜歡
現在已經是我們朋友群中吃麻辣鍋的首選
這次用餐已經是三訪了，前兩次用餐經驗都很棒
那時就決定下次如果再來吃就寫篇文記錄一下
富鼎軒位於鳳山文山特區，就正修後面這一帶
近幾年整個熱鬧了起來，蓋了很多房子、大樓，開了很多餐廳
在我短暫的正修時期......那時還沒有這麼熱鬧
不過富鼎軒是在青年路二段上(全聯對面)
老實說這裡我覺得不太起眼，很容易就過頭了
青年路二段上就有一些停車格
停滿的話往文濱路上公園附近也有不少位子，不算難停車
騎機車的話可以直接停門口
一進門就是用餐區，一樓約有10張桌子吧!?有四跟六人座
二樓則是有10人座圓桌
化妝室在二樓我覺得很大間超級乾淨然後又香香的(很加分)
但因這次沒有使用就沒特地去拍照了
一入座服務人員會先拿來菜單、熱茶、小菜
熱茶很不錯，但這次小菜是豆乾就有點........
味道是好吃但覺得沒有份量跟質感wwwww
前兩次忘記是什麼，總之是不會被嫌棄的菜色就是
店內消費方式
以人頭計算100元/人，麻辣鍋底豆腐、鴨血則是無限量續加
每桌最低消費是650元，酌收10%服務費
我們每次都是點麻辣鍋小辣跟養生鍋
(這兩種真的很推薦，麻辣跟養生鍋的味道我們一致認為勝過於老四川)
不過其實麻辣鍋的味道我比較喜歡鼎王那種像滿漢大餐牛肉泡麵的湯頭.......
ok放過我，已經很久沒有去吃了~~~
菜單一覽，感覺東西不會很多，但該有的都有了(不然還能有什麼?)
我很喜歡這種，東西不會很多、不會很雜那樣
沾醬區，從前排右邊開始是蔥花、芝麻醬、豆腐乳、和風醬
後排右邊則是辣油、蒜頭?.......另外一個我忘了(整個很不完整的食記)
旁邊還有白醋跟醬油。
(這裡沒有我們很愛的生辣椒，或許可以跟服務人員索取?但我們沒有詢問)
在取用沾醬時，服務人員有特別叮嚀說他們家的辣油很辣，建議先用一點不夠可再來添加
我調了很多的辣油、蔥花、蒜頭跟和風醬加一點白醋
我是覺得有點辣，但同行友人一直被辣到說真的很辣
上菜速度很快，一下就全上滿了，桌子放不下的旁邊還會有個小邊桌
而麻辣鍋的辣度、麻度都可以再做調整
鍋抵鴨血跟豆腐很好吃，記得之前來吃是豆腐有讓我驚豔，口感很好又入味
這次豆腐有的有一點點乾硬，但也是好吃
鴨血讓我很喜歡耶!我記得之前的口感不是我愛的軟嫩那種(有一種是會稍微脆脆的)
我們續了兩三次吧
冰封白蝦 250元(10隻) 強烈推薦必點!!!
超級推薦的白蝦，一般來這種店我們都不會特別點海鮮，頂多來個蛤蠣提鮮
因為婆家是海口人，要什麼海鮮沒有呢~平常已經可以吃到很多便宜又新鮮的海鮮了
前兩次用餐都沒點，這次是友人點的，一吃驚為天人
真的不輸給市場買回來的活蝦現燙那樣
蔬拼 180元
裡面有高麗菜、青江菜、大陸妹、木耳、芋頭、玉米，份量不算少我們煮到最後還有剩
蛤蠣 100元(10顆)
雖然個頭很大，燙完也不會縮水各各很飽滿那樣，但CP值不高可以pass
想要鮮味建議可多加點錢點白蝦，下次我們要點兩盤白蝦!!!
(千町的蛤蠣CP值更低哈哈哈，我們每次都差點點下去又踩煞車
btw千町很好吃是目前吃涮涮鍋的首選，我超愛它的沾醬區跟梅子水)
滷拼 480元 強烈推薦必點!!!
有大腸、牛肚、牛筋，一上桌就是熱的，服務人員有說可以直接食用
但我還是習慣把它們放在麻辣鍋裡很久那樣~~~
我超愛這家的滷拼啊啊啊!它大腸完全沒有腥味然後不會切的很大塊(這很重要)
我熱愛吃大腸但我恨把大腸切很大塊的人，一整個噁心又難咬啊!懂?
燕餃 90元
燕餃非一般市售火鍋料或是一份150石頭火鍋用的那種爛貨(這店用那種會被揍吧)
還不錯，水準有在中上，同行友人一致認為很好吃
但我覺得跟泰山汕頭火鍋或是台南廣東沙茶爐用的那種手工燕餃來比又差了一些些....
上：花枝漿 180元 強烈推薦必點!!! 下：香菇：80元
花枝漿很推薦，超級真材實料，建議用成一小塊一小塊下去煮
用太大塊一下就吃完，然後會比較不好拿捏煮得時間，一不小心又煮過久
牛肉被我燙得有點老，一般吃肉我都喜歡吃熟一點的
不管是潮州、台南牛肉湯或是牛排都一樣(對!我是失格老饕)
但這肉真的很好吃，不會太薄，也不會像有些牛肉會有太重的牛味
麻辣鍋一定要點的油條，這裡的油條跟豆皮都好好吃
很怕吃到這種炸類的加工品會有油耗味，這裡的完全不會
油條建議前半段就拿下去涮，我們剩兩個最後才涮的變得很鹹
豆皮看起來很乾硬，但是很容易就可以煮軟，好吃!!!
油條吃過最好吃的是台南北京麻辣火鍋的，超級好吃!!!
這是間很平價的單點麻辣鍋店
但上次初訪去吃，雞腿肉完全嚇死我們了，我們竟然無法把它吃完.......
其他東西就還可以普通這樣，所以就算便宜但也不會再訪就是
白蝦個頭不小，殼非常好剝，很新鮮肉質Q彈，真的很推薦
最後服務人員會端上甜點，類似愛玉之類(不太確定)
我對甜品真的很不了解啊!本身很不愛吃甜，但吃完麻辣鍋再吃這個很舒服
(但我是比較愛老四川的刨冰啦....)
這次的用餐金額為2695元，我們四位大人用餐，吃得非常飽~~~
最後還有剩一些豆皮、蔬菜沒吃完
但因為家裡最近都沒有開伙所以沒有打包起來，有點可惜啊!
服務人員態度真的非常好，一直詢問有需要打包嗎?
連最後結帳要走了另一位又再詢問一次
跟上一次吃的金額差不多，也一樣是四位大人用餐
其實我覺得四人來說的話預算一人抓550左右剛好
第一次我們是三位來吃，吃了大概1800左右，也是非常飽
但菜色選擇就無法像四人吃那樣豐富
這種偏中上價位單點的鍋，建議5、6人來吃啊!一人抓500元吃好又吃飽
結帳時櫃台有說現在剛好有抽黃金的活動
消費滿1500送一張摸彩券、滿3000送兩張，以此類推
但說真的這種活動不吸引我們，我們比較喜歡那種消費滿額送折價券
例如滿千送百元折價券
(上次來有拿到300元折價券，但忘記是什麼活動了，這次用餐我忘了帶券....)
建議可以送折價券然後有限使用期限那種，增加客人再訪的意願，這點碳佐麻里超會
(當然東西好吃更重要，之前吃北京也有拿到折價券，但那間我們真的不太會想再去)
或是中午用餐或上粉絲團按讚或打卡免服務費那種比較吸引人
還有對於我這種朋友少的人，有時很想帶朋友來吃就我們兩個
但這種單點類型的對於2人實在難點
所以我一直沒帶他來，讓他一直看我吃了三次還是沒吃到
希望可以推出2-3人套餐，就東西份量變少但種類組合多那樣
或許單點的價位看起來不算便宜，但食材絕對是真材實料，在這裡完全沒吃到雷過
這樣換算下來其實不貴，當然還是要人多來吃才划算。
還有每個服務人員態度真的都超級好的，絕對不是因為看我在拍照有可能會寫食記才這樣
因為之前來的那兩次也都是遇到一樣的三個服務生，態度始終如一
不管是加湯加鍋底整理桌面，完全都是很積極親切的來詢問
總之真的很推薦這家麻辣火鍋店啊!!!
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