[食記] THE F勇氣廚房，台灣味、義大利麵、燉飯

看板Kaohsiung作者ctx705f (鍵盤小妹)時間8年前 (2015/07/27 00:49)推噓17(17推 0噓 11→)

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地址：81366高雄市左營區立信路88號電話：(07)556-9426 營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30 每人消費：低消100元，另收10%服務費消費時間：2015年7月鄰近捷運站：R14巨蛋站，由4號出口向東步行5分鐘左右無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/297812174 == 本來想嘗試換了新菜單的美味鬆餅又向隅了，所以便來到在富國路附近的勇氣廚房。雖然好像在雜誌還是報紙上看到過這間店的報導，但其實外觀看起來是間小店，並沒有非常鋪張的裝潢。外面有貼高通通的海報，好像是此店是使用高雄在地的農產品來製作餐點。另外在外面也有微風市集的一些蔬菜販賣，藉由跳過經銷商、直接面對農民的方式來消費，能夠讓農民免於中間層層剝削。裡面的裝潢雖然簡單但是用心，營造出一股不同於一般義式料理店的感覺。菜單。雖然同樣是義大利麵及燉飯，但是口味卻是大異其趣。常見的青白紅醬或者培根蘑菇奶油燻雞海鮮等口味在這間店找不到，取而代之的是一些十分新奇的菜式。甚麼三杯雞、臭豆腐、牛奶魚(虱目魚)都入菜了，確實是讓人大開眼界。此外加價也可以升級成套餐，或者是多人套餐。首先是附餐的沙拉。一樣不同於常見的沙拉，裡面有木耳、豆腐、地瓜等等，另外加了一些堅果來提升口感。此外加上了底層的醋，酸味讓整體的味道整合地更好。再來是附餐的濃湯。一開始看顏色看不出所以然，喝了之後覺得應該是加入了番茄的地瓜濃湯，另外下面還有幾個蛤蜊，搭配很新奇。整體的口感濃密滑順，非常好入口。之前看到別人的食記說粉下多了，我是沒甚麼感覺啦。一樣是附餐的麵包。雖然好像是松露甚麼的，不過我只吃得出麵包本身的香味以及口感，或許我吃松露是浪費了吧...... 主餐，慢火控肉臭豆腐義大利麵(199元)。雖然照片看起來很小，但其實是盤子大造成的錯覺，整體份量算是足夠。溏心蛋整體的軟爛口感控制地十分好，入口的時候黏滑黏滑又能感受到濃稠感，甜味也夠入味。控肉大概是最大的遺憾了，畢竟肥瘦控制得宜，十分入味也很好入口，但是一塊感覺就是少了些，讓人意猶未盡。然後是臭豆腐醬和麵的搭配，稍微將麵條翻攪一下就能透出『呃啊真的是臭豆腐』的味道，但是入口的時候不只香味濃郁，口感也是意外濃稠，與稍硬的麵條配起來十分合適。然後是神仙豬肋排燉飯(289元)。同樣的致命傷就是肉類的份量太少了，雖然說肋排的肉質十分不錯，但是以289元的消費來說還是太少了點，尤其這肋排還有一點骨頭及軟骨的地方。不過以其他部分來說，燉飯同樣稍硬的米心以及濃稠的醬汁十分搭配，神仙水(店家自稱的醬汁)給人的感覺就像是淡淡的醬油，但是又帶著更多變及有深度的風味一樣，是非常有特色的一道菜。然後是附餐後的烤布蕾。雖然一開始用湯匙無法戳開焦糖層讓人擔心了一下是否會過硬，但其實還好。甜味並不會過重，加上整體十分紮實綿密的布蕾，算是讓人滿意的甜點。整體而言，餐點樣式別出心裁而且能夠體會到用心以及巧思，不過在肉類的份量上仍有點難說服人，可能是比較需要著重的地方。有加收服務費，以服務來說還算是及格，不過以出餐來說的話，可以再視客人的用餐節奏而出菜會比較好，如果一次送來濃湯和沙拉的話會讓人不知所措，另外主餐在前菜尚未吃完前上也會讓人覺得壓迫。不過以氣氛、餐點以及有綠色友善餐廳的加持，或許能讓消費者更安心些。在這邊推薦給各位~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.116.35.148 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1437929386.A.9C6.html ※ ctx705f:轉錄至看板 Food 07/27 00:49

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