[食記] 美濃客家菜(小港機場店)，客家菜、合菜已回收
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餐廳名稱：美濃客家菜(小港機場店)
地 址：81253高雄市小港區宏平路462號(現代汽車旁)
電 話：(07)806-0808
營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00
價位範圍：年菜合菜3880元起
消費時間：2015年2月
鄰近捷運：小港站
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無音樂圖文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/265049026
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美濃客家菜斗大的招牌與鮮明的主題已經有意無意間讓人留下印象，畢竟在高雄有多家分
店，總有一種在路上看過的感覺，今天因著家人聚餐有機會親自品嘗，順便看看如此具有
人文背景的餐廳吃起來是甚麼樣子。
基本上店內都是有特別裝潢過的，沒有過多的所謂「客家花布」讓我個人覺得比較自然一
點，而多木頭、溫暖的設計取向以及牆上的中正湖畫也將人帶進一個情境當中。
但上二樓之後卻發現氣氛較一樓淡了許多，不過重點應該還是在菜餚上面吧。
這是過年期間的菜單。
這是今天我們點的年菜菜單，以今天選擇的5680元10人份以及這樣的用餐環境來說，我們
覺得很能接受，至少跟初二去鳳山鳳天下12個人吃六千多塊但是各種糟糕比起來，今天的
菜色與氣氛明顯好很多。可惜的是這種菜單都寫得雍容華貴、喜氣洋洋的，又加上服務人
員送菜時不一定會說這道菜是甚麼，所以只能自己猜猜看了。
在每個餐桌上都會有這樣三盤調味料，不過自從看過《桔醬的滋味》後目光常常都被桔醬
吸引走，煞毋記得其他兩種是甚麼了。不過這桔醬也不是我喜歡的那一種，它吃起來有點
水，雖然能夠增加菜餚風味，但在某種程度上會覺得自己好像吃了感冒藥水一樣。
不久就送上了桂花烏梅汁(單點120元/壺)，溫度涼涼的，味道酸甜，雖然吃不出桂花在哪
裡但是喝起來開胃又解膩。
地瓜白飯(10元/人)，顏色很漂亮，特別的是並不是把地瓜弄小塊拌到飯裡面，而是一大
塊一大塊地分人看現現，吃起來十分過癮。顏色較深的地瓜吃起來比較甜一點，較淡的則
是比較淡一點，白飯本身也十分承牙好吃。
下面這道應該就是菜單上所說的「花團錦簇團圓盤」了，上菜時服務人員似乎說是三味貢
丸。味道比較重一點，特色應在於外皮有「三味」，其中一味是可以看到的黑黑的九層塔
，在味覺清晰冷靜的時候就可以感受到九層塔從貢丸裡面散發出來的香氣，十分特別，感
覺也比新竹的還要好吃，我一口氣就吃了四顆。
富貴炭燜福元蹄(單點600元)。這道菜主打是用木炭慢慢燒出來的，不過這裡不對此多做
評論，我只知道筍干吃起來很夠味，蹄膀的皮很有嚼勁但是又不會難咬，所以不小心就把
皮全吃了，肥肉的部分第一口覺得還不錯，但是不想造成太多負擔所以其他肥肉就沒吃了
，瘦肉也是煮得夠軟爛，尤其浸到醬汁的部分吃起來又有一點酸味，變得更好入口。
濃情四溢八寶粽。
上面那層用料蠻豐富的，米的口感很Q，吃起來也有一點點粽葉香。
菜香豐收鮮時蔬(單點220元)，波菜上面加上南瓜泥，不僅在視覺上有畫龍點睛效果，波
菜吃起來也不會無聊，增添了南瓜的味道。在大魚大肉的菜色中，這一盤看起來格外養生
與清新。
貴妃吉祥海上鮮（糖醋黃魚，單點680元）。魚外面的皮炸得酥脆好吃，肉我沒吃到不知
道如何，但它的糖醋醬有點過酸，酸丟丟仔，甚至有點不自然，讓人想猜測到底是放了甚
麼強大的原料。
開運海鮮如意羹。口味酸甘酸甘，肉羹雖然不太多，要撈一下才找得到，但是蠻大塊的，
也很紮實。
客悅雙喜鴛鴦盤(?)服務生表示右下角的雞腿沾桔醬，左下角名稱鮑魚的東西和最上面像
是魚乾的東西沾沙拉。魚乾吃起來不錯，有點甜又有點可以接受的腥味，而雞腿沾上桔醬
之後就不是一般平淡無奇的雞腿了，雖然前面提到這裡的桔醬個人不是很中意。
這一道不知名的海鮮口味微辣，有洋蔥提味，主要是魷魚跟很大的蝦仁，我想可能是因為
這兩樣食材本身經加工後吃起來真的一點味道都沒有，所以才以辣的口味來呈現吧，因此
雖然很大盤，味道也夠，但卻不覺得自己有真正在吃海鮮的感覺。
家鄉精燉鹿茸雞。藏在湯裡面的是烏骨雞，煮得已經到軟爛的程度了，但對我來說更為迷
人的是湯頭，有蠻重的酒味以及一股說不出的養生的味道，還可以撈到幾隻冬蟲，雖然我
是沒有吃它了。
美濃秘製肋子排。雖然沒有寫是甚麼排，但上菜時依稀聽到「豬」這個字，吃起來也像豬
，應該就是豬肋排了。這一盤菜上菜時不僅因為裝盤特別讓人讚嘆，吃起來也相當不錯，
外脆內嫩，味道也很好，搭配上旁邊附的梅子醬彷彿整塊豬肋都醒了過來。
最後上的甜點是讚譽蜜香蛋糕盤。這一盤差點讓大家吃到毋知好飽，蜜香表現在質地紮實
的蛋糕中的顆粒，而最上面那一層吃起來很像檸檬的東西也讓家人讚譽不已，直呼很酸很
喜歡，蛋糕本身甜度也剛好，這應該可以算是這幾年吃下來一般合菜當中有用心製作準備
的點心了。
吃飽走出餐廳發現它也有在賣一些小東西，不過這些東西今天都沒吃到。
如同大家看到的，周六周日晚上有樂團演奏，我們雖然五點就去吃但因為努力拖延時間所
以也很幸運地看到了，原以為會有挨弦仔或八音之類充滿客家人文風采的演奏，殊不知是
一般的電子琴演奏，我聽到的部分有演奏新春應景音樂、流行歌曲等，不得不說彈得很好
像在放音樂了無痕跡一樣，但搭配這個餐廳的主題總讓人覺得有些遺憾就是了。重點是視
野好的空桌多到跟甚麼一樣，他們把我們安排在這個角落看不到舞台的地方是要我們看甚
麼？我從頭到尾只能斷斷續續看到表演者在鍵盤上躍動的手指頭啊......有沒有訂位常常
會被安排在奇怪位置的八卦？
整體而言，這樣子5680元加一成服務費的菜色讓我們覺得相當滿意，菜餚的水準與誠意都
足夠，環境也蠻舒適的。就服務而言也不錯，中途會來幫大家換新盤子也會幫忙打包，但
就是剛開始用餐的時候上菜速度非常快，快到有點讓人無法招架，而服務人員眼看桌子快
要擺不下了，三不五時就說要來幫我們桌上的菜換小盤子裝，八寶粽那一盤甚至上不到三
分鐘大家都還沒動過就又被拿回去換小盤回來了，有時候他們為了騰出桌上空間還不太願
意換小盤的樣子，硬要我們當場把剩下兩塊豬肋夾起來消化掉，覺得有點傻眼，但除了一
直想要換小盤讓我們覺得用餐頻受干擾之外，其他也沒遇到什麼不好的地方了。應可說是
家庭聚餐的好選擇，畢竟食物好環境好也吃得飽，可以撫慰初二踩雷的心情。
最後，大家來找找看演奏者的手指頭在哪裡？
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