[食記] 伴珈家|美術館周邊咖啡x超強鑄鐵鍋鬆餅已回收

看板Kaohsiung作者cottonbubble (如霧起時)時間9年前 (2015/01/18 19:58)推噓5(5推 0噓 3→)

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圖文blog版本 2015.01 http://sunyat.pixnet.net/blog/post/59799925 伴珈家地址：高雄市鼓山區美術東七街102號電話：07-5225252 營業時間：11:00~19:00 目前試營運，不定休，建議電話預約詢問美術館周邊的咖啡店以質感著稱者不少，在前陣子往LUCID的造訪途中曾發現「伴珈家」這個空間，裝潢的十分日系。最近已開始試賣營業，Dutch baby鐵鑄鍋鬆餅那充滿日系質感的擺盤，讓人魂牽夢縈。先去電預約確定有餅之後(只有14:00~17:00有限量販售)，我們再驅車前往。限量總是殘酷的，記得一定要先電話詢問預約，以免向隅。能夠在綠地盎然的美術館周邊開設餐廳，貪圖的就是這一大片高雄陽光映照進來的光亮，以深色的低調暗色牆壁，映襯木質裝潢的溫暖舒適。一台專業的Toper烘豆機旁是懶洋洋的沙發區，這兒是有插座可以工作的區域，渲染著滿滿的光亮，讓人忍不住就停留在這。庭院深深深幾許，後半區域的廣闊隱私也是聊天的好地方，尤其上方的那朵雲，更是吸睛的焦點，除吧檯滿座與老闆的互動，慵懶的沙發，後面的區塊有種私密的隱居感。一進門除滿屋子咖啡香氣，一定會吸引人的蛋糕桌，磅蛋糕、司康全都是自行研發製作，更搭配上華道的乾枝搭配，讓除裝潢外的日風特色顯現出來，簡潔優雅。菜單─這次來的目標除單品咖啡的品嘗，當然就是鑄鐵鍋鬆餅！其他甜點的搭配也是很吸引人，等再訪來喫。最近老闆正忙於開幕之際，再過陣子也會自行烘豆，真是令人期待！坐定位會先送上好喝的水，不夠可以自行再到吧檯添加。接著就是老闆帥氣的煮咖啡show time！可以今天吧檯已經被填滿，也謝謝老闆磨好後讓我試聞充滿果香的Guji，不久，一份日本咖啡(珈琲)就端上桌來，完整的set讓人感受到店家滿心想要完成一間很正宗日系珈琲的呈現，再選用的器具上亦是如此講究。衣索比亞guji(150元) 除與朋友分享杯外，附上蛋白霜原味與焦糖兩枚相搭，甜心而不膩口，原本以為會沾手的，入口才即化非常驚喜。接著是果香味一入口就非常明顯的Guji，但後來慢慢地轉化成非常滑順的口感，不會太刺激，很喜歡。準備兩種不同口味，細膩的蛋白霜不搶咖啡佐食的好味，淡淡的香氣餘韻讓人還想當零嘴吃。感覺就是一個可以閱讀的下午，拿本書來這邊度過美好的小時光。 Dutch Baby 香橙(250元) 點餐之前覺得價位稍微高了一些，送上來時難掩嘴角的微笑，這未免太精美細膩。主角鑄鐵鍋的難保養，大氣的裝盛一整份鬆餅，切上新鮮水果外，旁邊還可任意選擇沾取與否的香橙原汁糖漿。自製冰淇淋上也有柳橙乾片和切丁，利用季節水果製成美麗的擺盤，說真的，高雄沒有幾間可以媲美這樣子的完整度阿(讚嘆)。邊緣我以為是超甜糖粉的部分其實也還好，稍微提味而已，接著香橙可是非常大塊又厚實，應該是一整顆吧。單吃也很棒，淋醬下去更是難忘的美妙滋味，酸酸的橙，甜甜的焦糖，烤的香噴噴又帶點焦的裡層皮，比起一般鬆餅厚度當然是小很多，鬆軟的蛋味與柔性，可是一吃就難忘的好東西。一定要加醬，醬是精神！自製冰淇淋加在Dutch Baby上頭，冷熱交替正如最近的天氣一樣，滿足喜歡甜點但善變女人的心。店內提供很多關於旅遊與咖啡相關書籍，完全是讓人放鬆的慵懶設計，喜歡日系風格咖啡店的你我，應該一見到就難忘其中簡潔美感。這天也在這邊翻完「咖啡大叔」等咖啡書籍，對於我最近想要多認識咖啡煮法的門外漢來說，見識不少。也謝謝老闆提供這樣子的空間。最後離開前，別忘記店家最厲害的果醬可以買來當伴手禮。期待全新開幕，完整呈現咖啡烘豆的那天造訪，還有更多不同季節風味的鐵鍋鬆餅Dutch baby，讓人口水直流無法忽視阿。 -- So what’s wrong with the Blueberry Pie? http://sunyat.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/moremeatDevon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.175.90.214 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1421582326.A.D15.html ※ cottonbubble:轉錄至看板 Food 01/18 20:14

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ssaapple

01/18 20:22, , 1^F

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Alex1103

01/18 21:28, , 2^F

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pule

01/19 13:57, , 3^F

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