[食記] 博義師燒肉飯|美麗島站、新興市場周邊
圖文閒聊blog版 2014.03
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/56311272
博義師燒肉飯
地址：高雄市新興區復橫一路276號
電話：07-2515518
營業時間：06:00~15:00
燒肉飯這種炭火烤肉鋪上白飯，旁邊或佐以黃薑片，
再配上油豆腐、滷蛋、筍絲，還有味增湯的豪邁吃法，
相當適合需要在短時間獲取熱量且又不耐久候的勞工階層，
吃完付錢走人，一點不拖泥帶水。
而在如過江之鯽的高雄燒肉飯同業中，
能屹立30年就更可見其真本事，博義師是這樣的店。
復衡一路往新興市場方向走，對面是名聞的聰明鴨肉飯，
博義師平凡無奇的門面更顯的低調，
如沒有費心注意，很容易就漏掉這家厲害老店。
不過門口特製的四層烤架，源源不絕的柴火，
將醃製過的肉片烤的芳香撲鼻，原來這是老闆獨門卻無心插柳的秘方：弧形烤架，
利用熱對流的方式，每一層肉片有著不同的熟度控制，不會吃到焦和硬的肉片。
店家除了菜單上的菜色外，還有各式各樣的小菜任君選擇。
大概每一項都是20元上下，便宜實惠。
我很少看見燒肉飯還另外炒這麼多菜均衡營養，
大概我平常都是去吃福德燒肉飯比較多的緣故。
老闆娘看我對菜色這麼地有興趣，
又看我們只點了燒肉飯與湯少少兩樣，正好沒什麼客人就跟我推薦，
這用炭火悶煮五小時的秋刀魚。他說這秋刀魚入口即化，
沒有人用炭火煮這麼費工的方法。
燒肉飯、综合飯、貢丸味增湯
已經飢餓難耐的我不假思索，拿到飯就狂扒。
燒肉飯並沒有太重鹹的烤肉片味道，反而比較像是一般肉片，
原本表面覺得並沒有什麼肉汁，但每個飯粒似乎都稍微濕潤，
但並沒有像其他家太黏口那種肉燥。
综合飯是帶著軟骨的控肉加上燒肉，可以一碗中得到兩種滿足，
個人比較推薦這款二合一，有獨門的味覺饗宴，
控肉的鹹香與烤肉帶著肉汁醬料特有的甜在口腔中合而為一，
幾乎不需要其他配菜就可以把這碗飯嗑光。
嫩薑適時的畫龍點睛，雖然整碗也不怎麼油膩，稍微讓吃法有點變化。
筍絲、油豆腐、芹菜炒蛋
看見幾樣剛炒好的青菜又顯的動人，忍不住追加了幾樣。
筍絲的美味在於要用肉汁下去滷，這樣子才會在單調中顯現油香。
右邊的芹菜炒蛋看起來油膩，但其實是裡頭最清爽又特別的一道！
稍微偏軟的芹菜葉子有著那種草香，蛋炒得稍微焦香提升整個味道，
嫌口味不夠重還可以搭配辣椒，搭配燒肉飯好下飯阿！
油豆腐旁邊還有一小塊滷洋蔥，
非常入味，整個醬汁倒在飯中，其實還可以再一碗的。
秋刀魚
在老闆娘熱情的推薦下，點了這道秋刀魚。
在外頭不常吃魚，當然是因為怕腥味，尤其自助餐更是敬謝不敏。
在博義師巧手製作下，簡單滷汁加上番茄醬、味琳再燉煮五小時到化骨，
雖然我吃過的秋刀魚不能算多，
但這條秋刀魚可以說是我這輩子吃過最好吃的秋刀魚了，25元的定價實在太客氣，
好的東西就是一放到口中你就知道值得，這道菜絕對有250元的價值，尤其配上蒜泥味，
更上一層樓。
滿滿的報章雜誌宣傳，博義師果真名不虛傳！
其實我跑這邊大概有四次才吃到，因為我每次下班來都剛好售罄，
這裡是吃早午餐的，不是給人吃下午茶的。
-----------------------(以下請勿刪除)-----------------------------
2-3.1 商家宣傳
禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記
禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為
禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文
--
So what’s wrong with the Blueberry Pie?
http://sunyat.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/moremeatDevon
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.127.124.106
→
03/11 10:03, , 1F
03/11 10:03, 1F
→
03/11 13:48, , 2F
03/11 13:48, 2F
→
03/11 16:01, , 3F
03/11 16:01, 3F
→
03/11 16:37, , 4F
03/11 16:37, 4F
推
03/11 19:35, , 5F
03/11 19:35, 5F
→
03/11 19:38, , 6F
03/11 19:38, 6F
推
03/12 15:09, , 7F
03/12 15:09, 7F