[食記] 高雄-麵屋武藏拉麵 武骨店(新左營)
圖文blog版本 2014.02
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麵屋武藏 拉麵 武骨高雄店
地址：高雄市左營區站前北路1號 (新左營火車站、環球購物中心)
電話：07-5811112 採現場候位，不收服務費
營業時間：11:00~22:00 (L.O 21:30)
拉麵市場慢慢地蔓延到南台灣，從漢神巨蛋一風堂門庭若市，建立信心之後，
麵屋武藏也進駐在三鐵共構的新左營火車站。雖然空間很大，
但大部分都在裝潢上留下了公設比，
座位其實沒有想像的那麼多，經常會有排隊半小時以上的狀況。
第一次到達的時候只是想嘗各鮮，九點多才入座，有八成的客人稍微被嚇到，
陸陸續續還有一些客人上門，生意非常的好。第二次八點到達，
擠了一堆人在門口，連忙排隊還是等了半小時，
工作人員遞上茶水，並且先介紹菜單。只是看到長長的人龍真的會讓人滅火。
中間一大塊是御手洗體驗區域，為了營造像在日本用餐氣氛，
而採大片大膽「空白」的裝潢，
所以在用餐的時候也不會像在一風堂這麼擁擠，自在寬敞許多。
四張並排桌子會依照需要拆成兩個兩個，
店員很快地會協助在桌子下放小籃子給客人放置個人物品，
雖然沒有收服務費，但很多舉動都讓人倍感溫馨。
菜單MENU
沏上一壺冰涼的檸檬水，倒上一杯遞上菜單，細心的解說菜單上的各類拉麵。
不收服務費，服務不打折。
拉麵價位在220元~280元，可選擇水煮時間較短，保持硬Q的彈牙系；
或是水煮時間較長，麵條適中的SOFT系。
湯頭有原汁原味日本濃郁系重口味原湯，也有為迎合臺灣口味的清爽湯。
如果人太多在外頭等，就看臨時菜單，印在本子上比較有質感阿。
咖哩叉燒飯 60元
咖哩控看到必點經典款。入口即化的叉燒鋪滿整個飯上，薄瘦兼備的肉質在口中交融，
加上蔥花的經典點綴，看菜單一塊叉燒單點就要60元，一大碗裝得滿滿，CP值超高！
丼飯吃法用筷子整坨入口，咖哩香肉軟嫩，真是幸福。
特製武骨辛豚拉麵 濃郁系湯頭，加麵，彈牙系麵條 270元
就喜歡日本拉麵那種中間芯蕊稍硬的口感，所以都選彈牙系麵條。
麵條稍粗也很會吸取醬汁，吃起整碗辣紅的湯頭真的十分有快感。
這碗是選擇濃郁系湯頭，剛開始吃會覺得有點麻麻的，香氣四溢，
辣度也恰好沒有到麻辣鍋等級。叉燒口感很好，剛好分配到的是瘦肥各半，
口感極佳；筍乾放很多，糖心蛋中間有點太熟，但還可以接受。
麻辣的口感十分有特色，但如果我第二次點會選清爽系湯頭，
因為吃到最後非常的膩，辣到有點麻痺，超重口味，有種想要快點結束的無力感。
麵條很好吃，比起細款更愛這種彈牙系粗麵。
武骨麻辣沾麵 280元
看著這碗紅吱吱的原湯，不免擔心過於辣。比起辛豚更濃郁濃縮在這碗裏頭！
因為是冷麵所以更彈牙，麵條比起拉麵更加美味。
肉片真的很迷人，原本看起來以為整塊都是瘦肉，
但咬下去還有些許的油花在其中分散遍布，
看起來很多筋卻都認真處理過，反而增加彈性。
只是我覺得真的太濃郁的辣度，所以對於
豚骨與魚介湯頭的混搭，沒有對湯頭品嘗出個所以然，所以決定要來吃第二次。
武骨限定 黑雷拉麵 220元 清爽系湯頭，彈牙系麵條，未加麵
一送上來就吸引大家的目光！蹦蹦蹦的跳跳糖一直發出聲音，
從上桌就讓人驚呼連連的拉麵果然名不虛傳！
周圍布滿一圈辣椒，只是幌子，細飲一口好湯頭，
淡淡的辣度而已，有著豚骨細熬慢燉的沉穩湯頭在其中，
黑麻油與黑色墨魚汁構成讓人不鹹膩的香氣，最後有著回甘的麻辣香氣。
只是沒有叉燒，取而代之就是豬絞肉。真的很細碎，要多撈幾下。
武骨白豚拉麵 清爽系湯頭，彈牙麵條加麵 230元
這是麵屋武藏經典款，醬油湯底加上豚骨湯頭，喝下去暖暖的胃與滿足的麵條交錯，
是一款沒有什麼感動但也不會失望的味道。加麵真的會吃很飽，
尤其再加上一碗咖哩叉燒飯。
綜合來說，與其他的日本拉麵比較起來，高雄限定黑雷拉麵的確有讓人大開眼界之感，
辛辣與麻辣口感獨到讓人印象深刻。只是濃郁系湯頭真的太濃，清爽系真的有點稍淡，
建議如果不嫌麻煩，可以點個稍微適中的白豚拉麵，
就是麵屋武藏不用太多裝飾引以為招財的法寶。
獨特的口感會讓人印象深刻，真希望有更多的拉麵店來高雄駐店，
我一定會多多捧場的！
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