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作者: asdfghjk (asdfghjk) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 「台灣只有海鮮文化 沒有海洋文化」 觀賞魚成珍饈 生態界搶
時間: Sun Aug 1 13:22:24 2010
「台灣只有海鮮文化 沒有海洋文化」 觀賞魚成珍饈 生態界搶救獅子魚
2010-08-01 中國時報 【朱立群/台北報導】
美食界最近默默醞釀一股新勢力!海洋學者與生態工作者最近發現,鰭刺有毒的觀
賞魚「獅子魚」,近來已成潛水玩家與海產店顧客口中讚不絕口的美食,饕家給牠的評語
是:肉質細嫩、入口散發甜味,簡直比紅蟳還好吃。生態學者感嘆「台灣只有海鮮文化,
沒有海洋文化!」
生態工作者發現,半年前每次下水可見獅子魚成群的三、五隻,但最近潛水變成偶
爾只看到零星一、兩隻。雖然沒有正式調查,但明顯可以感到獅子魚數量減少。因此為了
保護這群貴客,他們正與學界合作推動把獅子魚納入《野生動物保護法》保育魚種。
中央研究院生物多樣性研究中心研究員鄭明修表示,最早發現係去年底開始陸續有
人食用獅子魚。鄭明修表示,獅子魚色彩鮮豔但鰭刺有毒,因此以前只被當作觀賞魚飼養
,但可能是因為之前國際新聞報導獅子魚被廚師料理成美食,國內饕客才忽然驚覺此魚可
吃,而且非常好吃。
在網路上搜尋「獅子魚料理」,可發現少數幾個推薦獅子魚美味的部落格,相關的
文章都會提醒烹煮前務必把所有鰭刺切除,經過烹調,鮮味、美味不輸石斑魚,甚至還有
黃魚或紅蟳的味道。
鄭明修表示,獅子魚是肉食性魚類,喜歡在珊瑚礁附近悠游、覓食,以高齡、體弱
多病的小魚為主食,墾丁、綠島、東北角海底都有牠們的身影。綠島生態工作者蔡新洋表
示,獅子魚很「笨」,在珊瑚礁附近慢慢游,看到人類也不知閃躲,很容易就被漁民用漁
槍或漁網捕獲。
綠島一家小型海鮮餐廳店員陳小姐透過電話向記者透露,觀光客比較不知道獅子魚
可食,因此鮮少有人指明要吃。但只要預先訂購,店家會向熟識的漁民打聽「有沒有貨」
,但畢竟不是每次下水都會看到,因此吃到與否全憑運氣。
國人食用獅子魚,讓漁業署漁業設施及養殖組副組長黃有義大感訝異,「那是觀賞
魚,不可能拿來吃吧?」北市南海水族館業者則說,獅子魚是海水觀賞魚,夏天較受民眾
歡迎,但貨源並不穩定,每尾價格數百元不等。
蔡新洋表示,獅子魚並非保育類類生動物,因此捕撈、食用都不違法,但真是擔心
被過度捕撈、破壞海洋生態平衡。鄭明修則說,「台灣只有海鮮文化,沒有海洋文化!」
他將聯合海洋學界推動把獅子魚列為《野生動物保護法》保育類魚類。
網址: http://news.chinatimes.com/focus/0,5243,110110x112010080100129,00.html
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