[新聞] 高油脂蛋白質 養出胖弟胖妹
高油脂蛋白質 養出胖弟胖妹
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2010/09/05 【元氣周報／記者施靜茹／報導】
「蛋白質女孩」是作家王文華所著的暢銷書，
意指女生像蛋白質一樣──健康、純淨、營養、圓滿，而蛋白質女孩，
或許沒有亮麗外表，卻有很好個性，男生跟她在一起，也會長得又高又壯。
蛋白質給了人們這麼一個好的想像，
對兒童、青少年來說，蛋白質更像一個元氣補給站，
五穀根莖、奶類及蛋、豆、魚、肉類，都不可少。
蛋白質吃錯了 發育遲緩又虛胖
有些媽媽覺得帶小朋友去速食店吃東西很方便，
小朋友多愛吃漢堡、炸雞、薯條、可樂，吃起來又香又美味，
就常帶孩子去吃速食吹冷氣做功課。
這種飲食方式，除了蔬果不足之外，還吃下了含高油脂的蛋白質。
台北振興醫院營養治療師鐘子雯說，
這樣的蛋白質偏食，卻可能埋下兒童日後生長發育遲緩，或變成小胖子的後果。
小朋友或青少年，常正餐吃得少，卻愛零食和點心，
往往因此多吃了澱粉和糖分，雖然看起來白白胖胖的，卻是缺乏蛋白質的「虛胖」。
免疫差瘦巴巴 多半飲食有問
鐘子雯說，要計算兒童或青少年蛋白質攝取量夠不夠並不容易，
可以觀察孩子是不是很瘦、免疫功能有沒有變差，
是否常感冒、生病，以判斷是不是該補充蛋白質。
青少年若營養失調，腹痛腹瀉、便秘的頻率較高，
甚至記憶力變差、反應遲鈍，也容易有沮喪、沒有自信、脾氣暴躁或焦慮等負面情緒。
小女孩愛漂亮 厭食暴瘦易失
另值得注意的是，有些小女孩會覺得自己太胖，
更希望可以像名模一樣，瘦得能穿下所有漂亮衣服，
就以禁食、不吃正餐、刻意不吃某種食物等方式減重，
殊不知這樣卻落入飲食失控的循環。
因為前一餐不吃，下一餐會吃更多，節食造成身體代謝降低，
身體會有效利用和儲存脂肪，變得更胖，不容易變瘦；
長期下來，更可能造成厭食症或暴食症。
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