[轉錄][食記]推．高雄七賢二路的武藏無煙燒肉
※ [本文轉錄自 EatToDie 看板]
作者: Suckgoodbud (高．雄．腫．男) 看板: EatToDie
標題: [食記]推．高雄七賢二路的武藏無煙燒肉
時間: Thu Mar 23 20:15:57 2006
餐廳名稱:武藏無煙日式燒肉
電 話 :07-2855685
地 址 :高雄市前金區七賢二路187號
價 位 :平日午餐：289加一成 / 晚餐含六日：358加一成
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今天中午跟女朋友一起去版友推薦的好店光顧
去的時候頗意外的，全店從頭到尾只有我跟女友
可說是另類的包店，女朋友還說豪門家吃飯大概就是這樣「撒逼西」吧 (笑)
武藏燒肉主廚的來頭不小，是曾經遠赴日本修業的漢來燒肉大廚
嚴謹、對食材的不妥協，要把最好的東西呈現給客人種種理念
讓我對老闆真的很欽佩
以下待我慢慢說來....
燒肉部分：
店裡面的肉我只能說無懈可擊，高雄縣市跟台南市我所吃過的燒肉
沒有讓我從頭稱讚到尾的
肉的厚度不說，老闆很直接擺明講，好的肉更是要厚才吃得出價值
更讚的是還有相當道地的鹽燒吃法，不好的肉都碼用重口味的醬料醃漬粉飾太平
肉的沾醬更是一絕，印象中很少有沾醬可以「真正」達到這種境界
「不喧賓奪主」
許多燒肉店的醬料不是死鹹就是死甜，根本就是用來麻痺前來賞味饕客的舌頭
毫無價值可言
但武藏的肉片跟沾醬的同步率居然達到了可怕的百分之九十七
直逼大飯店的水準，卻在平價的燒肉店出現
當我在燒烤那厚實新鮮的肉片時，眼眶都泛紅了
那不就是料理東西軍才看得到的燒烤牛肉定食嗎
亮晶晶的油脂在跳躍，卻毫無半點沈重的油膩
蓋在雪白的米飯上，真懷疑現在是星期五晚上十點的緯來日本台
而我正在某攝影棚內高到不行的觀眾席上流口水......
肉類要推薦的是：醬燒牛五花、鹽燒紐西蘭沙朗、鹽燒神戶豬、醬燒骰子牛
幾乎沒有羊羶味的紐西蘭羊肉、美國田雞腳、印度鮪魚肚
鍋物方面：
採用的是昆布柴魚湯底，一開始的確只有淡淡地甜味，沒什麼稀奇之處
但是丟下幾顆扇貝，一切都會慢慢改觀，湯頭變得濃淡適中，入口相當順滑
沒有一點人工味素的詭異甜味還有奇怪的「鎖喉」口感
就是一鍋相當自然的精緻火鍋
雖然是附在燒肉餐當中，但是老闆的細心是一品嚐就可以感受得到
壽司部分：
總共有五樣壽司可點，但是老闆不忽略這配角中的配角
不輸給爭鮮的壽司，光吃幾份就已經把錢賺回來了(XD)
推薦壽司：鮪魚(沙拉)壽司、魚卵壽司
甜點與飲料：
之前有版友推薦的皇家煉乳麻吉，我只能說請一次點五份
我們兩個人今天還想點第三份的，可是已經吃到收攤了，便不好意思再續點
有失我大胃王的眉角
甜點一向是我的弱點，但武藏的麻吉讓我想一吃再吃，相當可怕
老闆一開始說的有女客人吃麻吉吃得比肉多的比比皆是，一開始只是聽聽笑一下而已
後來吃了之後，才覺得老闆沒在豪洨，一整個好吃！！
飲料只有紅茶是免費可狂續之外，可樂是要額外付費的，一瓶十元不貴啦
但我建議不要把胃拿去給二氧化碳灌飽，多吃些上面的東西才是真的
而紅茶是有加梅子粉的，喝起來其實會誤以為是紅茶酸掉
不喜歡的可以告訴老闆娘，會幫你調一壺原味的紅茶，免費歸免費，不過很好喝
感想：
老闆跟老闆娘很恩愛，今天生意雖然不好 (從開店到下午兩點十五分，只有兩個客人)
但是老婆對老公那份堅持的默默支持，看在我跟我女朋友的眼中
的確沒有一點閃光或者不自然、不自在的感覺
反倒是讓我們覺得這間店是充滿用心、幸福跟溫馨的好店
老闆也教我們每一種肉的烤法跟需要烤的時間
不愧是燒肉達人，烤出來的肉跟麻吉
跟我們這些來玩的就是不一樣，真的是美味，真的有實力
菜單上的東西不多不少，不會讓你覺得單調
把客人最常吃的放在菜單上才是正確的
不是以「量」擾人眼目，而是以「質」征服口腹
對美食的堅持還沒有改變的店已經不多了
希望大家能多支持這種一本初衷的好店
不要讓高雄燒肉界中的好店又消失了！
總體評價：★★★★☆ (四顆半星，多的半顆是老闆九個月來不受清淡生意影響的堅持)
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