[LIVE] 旅館之嫁 第三十三集

看板Japandrama作者 (抱枕頭)時間13年前 (2010/10/15 21:59), 編輯推噓67(67推 0噓 170→)
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第三十三集 柾樹（內田朝陽飾）發現加賀美屋的經營出現嚴重問題，希望能進行改革，阿環（宮本信 子飾）雖然也答應讓柾樹改革，但阿環其實是想讓柾樹嚐到苦頭。 柾樹最先著手的地方就是廚房，希望廚房不要買不必要的魚，以節省經費。但遭到大廚篠 田（草見潤平飾）嚴重的反彈，甚至揚言不做了。在柾樹的懇求下，大廚仍不肯讓步，最 後柾樹只好說出大廚收回扣的事實... ------------- 大廚收回扣!? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.226.244
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柾樹和夏美真的是一對呀…有必要當眾捅刀嗎…真不會做人
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對方好歹是廚房的主管，以後叫他怎麼管下面的人…
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推
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我覺得這點劇情是很矛盾的 明明都是完全預約制
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伸一這種人出去外面闖蕩 大概會死很慘
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只有少部分是例外的 為啥會多這麼多食材
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惠美子：我們擔心的是你這個沒出息的總經理啊……(默
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事實上 完全預約制是很容易控制食材的購買量...
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雛形明子看起來超迷人的....
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其實我覺得多買不是問題 能不能有效利用才是問題...
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有點像國軍採買那樣都能大概抓人數了 但想收回扣還是很有機會
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所以才改成投單制吧... 負責採買的伙委完全不經手金流
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(雖然事後還是做一堆假帳啦 哈哈哈)
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會買多了 通常是那種很難控制人數的地方...
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事實上 台灣的軍隊伙食根本不及格 根本不應該是這樣子搞
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只是為了省錢而已..
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推
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實際上的情況 為了多估菜量不餓到人 也省不了錢 而且每天廚
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餘都一堆送回收商www 完全不及格啊 sorry 離題好大
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推
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我認為國軍應該給伙房的就是半成品 伙房兵不需要搞這麼多
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其實我覺得多買的魚也沒有關係 可以當員工伙食用
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或是買來做高湯或是其他用途 只要有效利用 多買不是問題
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推
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說實話，之前在成功嶺，我覺得伙房很強耶，東西很好吃XD
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買原始材料一部份也是為了保護菜農果農肉商漁民 像什麼季節
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天候因素使水果滯銷時 就會被要求每天都吃○○
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軍中有些洗菜等等處理的過程 還是沒看到比較好...
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我覺得國軍根本應該把這個包給廠商...
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推
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這裡是軍旅之嫁的推文嗎?
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推
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這老闆娘根本是幸災樂禍 還不趕快設停損點
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根本看不出伸一有何能力？為何他爸媽放心給他經營啊？
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推
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國軍已經很多都是半成品了 罐頭吃到怕了 尤其是早餐XD
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推
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柾樹問題也很大 他不怕把把旅館的大賣點 料理搞砸
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可能會讓熟客都不再上門 保證死更快...
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說要和夏美解釋的 好像還是沒把關鍵點讓她知情...
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他以前的工作不是有人脈 為啥不能找異業結合...
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開源其實才是最好解決廚房效率的方式...
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我在想好一點的解決方式...? 起事前先找大廚喝杯酒私下談
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就算再怎樣威逼利誘也不至於像這樣當面給對方沒台階下好
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推
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大廚為何這麼囂張啊
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推
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我覺得大廚根本沒有問題 有問題的是柾樹
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你要有優先供貨權就是要付出這種代價...
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還有 158 則推文
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其實我還蠻認同G大的看法，昨天跟老公看雖然不認同大廚收回
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扣，但其實收回扣是一種檯面下社會文化，樹的作法太硬直接傷
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到大廚還有旅館本身，在現實若發生這種事，旅館是會倒的
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今天的管理戲很讚，其實現實也曾碰到，老廠的業務把老廠員工
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的核心員工給帶走另外開新廠，事實是很殘酷不是像戲劇有熱
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有熱血就無敵
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推
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大廚收回扣，要改革需要一點時間，樹還沒有站穩還有權力到位
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推
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我也贊成改革,但改革確實不能像柾樹一樣硬幹,有時會傷到
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自己,甚至無法挽回.夏美這裡的態度應該也是這樣,雖贊成改
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革但認為柾樹的做法太操之過急.另外,任何公司或事業放任
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自己的員工有"公司沒有我"不行的想法,這個公司管理就有問
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題了,不管是員工自我感覺良好或是事實上的確如此,通常好
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的員工公司一定會想盡辦法留住,但不能變成受這員工的制約
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了.公司應該要讓員工明瞭:沒有任何人是公司不能沒有你這
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回事. 還有收回扣會造成很多副作用,最好能陃除這個陋習.
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推
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也許是戲劇長度有限，這樣的衝突更顯人物的立體，實際上改
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格需要時間，樹的立意良好只是處理手法不佳
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推
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giannic 要看多買的量囉
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太多伙食也銷不完 湯底也用不完
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那作成魚乾 送給顧客當伴手禮
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如果說要討論國軍糧食問題或假如我是管理者之話題可否
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10/16 18:54, , 219F
私下討論，畢竟這是旅館之嫁的LIVE文，昨天看完要來討
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論一看到怎麼變成在討論國軍的離題離很大，都不知到底
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要不要討論及自己是否走錯版，況且我們只是看者戲並非
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是 樹，他不會是觀眾，觀眾也不會是他，所以觀眾無法
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以他的立場及心態做改革，最多是討論 樹的作法是否得
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當、是否操之過急，但以大廚收回扣之事這本是不對，怎
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能說因為他能力足夠就睜隻眼閉隻眼的當把那些不當的回
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扣做為他的紅利，倘若每間旅館或公司都這麼做，豈不是
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都放縱員工貪污
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應該只是說你要改革也不是空降來後狂大刀闊斧動作 ,很多
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事也是要慢慢進行 對方是待在公司時間跟自己長大年紀差不
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多的老臣 你一下就砍掉所有員工絕對會不服的
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倘若每間旅館或公司都一下子砍掉待30年的有技術員工
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啟不等於要讓自己客源跟固有品質全流失,這句話回C大也是
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推
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收回扣的確不對 但柾樹應該先考量好這樣做的立場和後
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果 再來應對才是 如同d大說的 倘若今天沒有旅館其他人
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想辦法補大廚的位置 柾樹就會變的跟當初夏美一樣裡外
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不是人 得不到支持而默默離開吧 知道對方是老員工 佔
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有重要的地位 就不能這樣衝動行事
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