[食記] 福岡 葫蘆壽司(天神排隊美食推薦
店 名：葫蘆壽司
地 址：日本〒810-0001 Fukuoka, Chuo Ward, Tenjin, 2 Chome-10-20 新天閣ビル 2F
營業時間：平日11:00–16:30，假日10:00–17:30
休 日：二
造訪日期：2023.08
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圖文介紹:https://carlming.net/53930
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福岡2023到處亂跑自由行最終日，雖然昨天有吃過好吃的日本料理，不過整趟行程好像沒
吃壽司，正好有朋友推薦我天神的葫蘆壽司，於是我就在最後一天上飛機前踏上了一條不
歸路…。
這間葫蘆壽司非常有名，主要是那高CP值的套餐和新鮮的食材以及方便的交通，所以各項
因素堆積起來成為了一家排隊美食。
我路過看了一下覺得人潮還好耶，所以就跟著排了一下，裡頭日本人、台灣人、韓國人都
很多！
看到這裡說還要等60MIN我黑人問號。
沒想到門口的人潮只有整個人龍的1/5，裡面等候區像貪食蛇般轉了好幾個彎，有夠給他
誇張。
於是到我入座時，整整等了一個半小時左右。
這活鮑魚我昨天有吃！一顆就要1408含稅，其實昨天那什錦生魚片這樣看起來很划算耶。
從樓梯間一直到座位區都也貼了一些可以單點的食材，我今天就想來個本日特選壽司組合
配上炸蝦。
【味噌湯】
有魚肉和魚骨的味噌湯，味道很棒。
【本日特選 JPY.3630 円】
本日特選的部分共有10貫以及味噌湯，師父現握，坐吧台的話是直接送上桌邊的竹葉，座
位區則是會出好一次上。
竹莢魚完全沒腥味，新鮮的跟不新鮮差很多的食材，我非常喜歡這裡的味道，干貝大又甜
！
牡丹蝦也很大一尾，口感很Ｑ又甜，一旁的這款就不知道什麼魚了。
鯛魚口感細緻，甜味優雅，鮪魚中腹的部分則是油脂和魚肉取得非常好的平衡，完全不會
覺得膩但又吃得到鮪魚的油香！
有點蒲燒的鰻魚給超大塊，肉質厚實，帶點甜香。
雖然昨天已經有吃過海膽，不過今天吃到海膽軍艦還是很幸福，雖然葫蘆的已經很好吃了
，但昨天的ＷＵＮＩ我覺得更是厲害。
活鮑魚也是昨天有吃過的，在這裡直接放上去做軍艦，檸檬擠上後還會抖動，又要體驗一
下極度脆口的鮑魚口感，也是非常棒。
再來是多到滿出來的鮭魚卵，有夠豪邁。
【海老天婦羅 JPY.638 円】
平時很少吃炸蝦，不過看到就想點，可能是有緣，味道也沒讓我失望，外皮酥酥香香，裡
頭蝦肉飽滿，一份兩尾，沾醬不是常吃到的蘿蔔泥日式醬油沾醬，反而是只加粉紅鹽，嘗
試後這鹽的確能將蝦肉的鮮味帶出，非常好吃！
【赤鯥(紅喉、あかむつ） JPY.352 円】
本日特選第一位，點了一貫炙燒的紅喉，紅喉跟黑喉我在日式料理店都蠻愛點，這魚肉油
脂香，較無腥味，魚肉細緻，做成炙燒握壽司的口味也非常鮮美。
【簡單小評】
福岡前幾知名的排隊美食，上次介紹過的一双拉麵之外，這間葫蘆壽司肯定也是榜上有名
，這裡很讚的是可以點那壽司套餐，只要不用台幣800元，就可以吃到一套非常有水準的
壽司，其中包含生鮑魚、海膽、鮪魚中腹、干貝等等，另外也可以加購些限定的美味單品
，一個人來吃也可以非常豐盛，很新鮮又美味吃完之後我總算知道為什麼會需要等一個半
小時了。
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