[食記] 日本 福岡 元祖赤のれん 節ちゃんラーメン
餐廳名稱：元祖赤のれん 節ちゃんラーメン
消費時間：2023/07
地址：福岡県福岡市中央区大名２丁目６ 4 プラスゲート天神 1Ｆ
電話：092-741-0267
營業時間：11:00 ~ 22:00; 禮拜二公休
食べログ：3.67
每人平均價位：￥700 ~ 1,200 (NT $154 ~ 264)
圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233259198
來到福岡博多就算有再多美食，總也要吃一餐拉麵才覺得踏實，這次挑選的算是博多拉麵
的源流店家元祖赤のれん節ちゃんラーメン，與已經倒閉的三馬路和博龍軒並列為博多拉
麵發源地。而這間天神本店就位於天神商圈，算是不用專程拜訪也能夠抵達，對於觀光客
的我們來說實在方便許多呀！
赤のれん的拉麵跟現在的博多拉麵有些許不同，湯頭不是完全乳白的豚骨湯頭，而是遵循
當年『赤のれん』創辦人津田茂先生與『博龍軒』初代創辦人山平進先生共同研發的醬油
豚骨湯頭，濃郁厚實又帶有醬油的豆醇香，麵體也是採用寬扁的細扁麵，跟博龍軒酷似廣
東麵的麵體有所不同，也更貼近博多拉麵現在的樣貌。當時一口品嚐時就感受到湯頭真的
好濃郁，濃到幾乎再過頭一點就變腥臊的程度，但在喉中卻只感覺到醇順的大骨滋味，醬
油的豆醇香也托襯豬骨的芳香奶韻，確實是迷人的湯頭真的好喝。配料上較為簡單就使用
筍乾、蔥花跟兩片豬腩肉叉燒，就是經典。
一碗普通份量的拉麵要價￥580，但只要多￥200就能夠升級為拉麵定食，會多3顆一口餃
子和半份的炒飯，真的是很划算，不過相比於其他福岡美食店，這餃子跟炒飯就略顯普通
，餃子內餡細軟且有菜餡甜度，算還不錯但不到驚艷，本身偏油所以三顆份量剛剛好，炒
飯的米粒算Ｑ彈，但整體口感偏濕黏且稍鹹，不算特別推薦，可能胃口大且沒有打算去下
一間的朋友們再考慮。
題外話是我旁邊的阿伯，跟店內其他客人都不是點拉麵，而是點其他的熱炒類定食，尤其
是ホルモン定食看起來真的很好吃，鐵板上桌時嘎滋作響，肥大腸跟炒高麗菜都油亮油亮
地，看著隔壁阿伯挾著搭配白飯吃得津津有味，看起來真的好好吃呀，如果下次還有機會
來會想試試定食的。
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。
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推
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8月前
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