[食記] 九州柳川 若松屋 第二名的百年蒸籠鰻魚飯
店 名：若松屋
地 址：〒832-0065 福岡県柳川市沖端町26
營業時間：每日11:00~20:00
休 日：每週三、每月第三個週二公休
推薦食物：蒸籠鰻魚飯、鰻魚玉子燒
最低消費：無
造訪日期：2022/12
圖文網誌版：https://reurl.cc/019aao
來到柳川必吃當地有名的蒸籠鰻魚飯，可能因為平日兼下雪的關係，柳川當天有營業的
店家並不多，原先想吃的鰻魚飯都沒營業。在這個情況之下，排在後面順位的若松屋就
此遞補上來。這裡的店家很多都非常低調，走在遠處也看不太出來是有營業，只有在門
邊放上「營業中」 的告示，若是看不懂漢字的外國人走在這裡，可能也不知那些店有
在營業。
若松屋這家店創業於安政年間的1860年，是個擁有超過160年歷史的老店，在柳川這裡，
無論是Tabelog跟Google評論，也是排名非常靠前的人氣名店。
雖說是百年老店，店家也坐落在獨棟的2層日式建築內，不過店內的氛圍意外地溫馨，還
蠻像一般販售家庭料理的店家。
剛就坐，店員就馬上送上一壺熱綠茶，可以邊喝茶邊研究菜單。不得不說，他們的茶壺蠻
漂亮的。
在大略看過菜單，已經徵詢店員意見後，我跟朋友決定點3,930日元的4片裝的上等烤鰻魚
蒸飯(上鰻せいろ蒸し(4切れ))，以及平日午餐時間限定3,000日元的迷你鰻魚懷石料理(
ミニせいろ蒸し会席)。
由於這些鰻魚都是點餐後現蒸，所以現場需要等一陣子，不過這些美食是絕對值得花時間
等待的，大概等了20分鐘，3,000日元的迷你鰻魚懷石料理上桌了。
雖說是迷你版的商業午餐套餐，但是附的東西也不少。整個套擦除了蒸鰻魚飯之外，還包
含前菜、湯、玉子燒，是一道很精緻的套餐，除了鰻魚飯的分量外，其他食物我也看不出
哪裡有迷你，感覺非常具誠意，不愧店員會推薦點這個套餐。
剛剛蒸好的鰻魚飯，在木盒打開後，就看到裡面的蒸汽縷縷上升，炙燒的香氣隨即撲鼻而
來。
單看菜單的名字，很多人會以為柳川這裡的鰻魚是用炊蒸的，同行有人也被誤會，一直說
他不要點炊蒸，而要一般蒲燒口味，店員就隨即解釋，所謂的炊蒸，是指將秘製的鰻魚醬
汁與熱米飯混合，擺進木盒後，在上層再擺上烤好的鰻魚及蛋絲，放進蒸籠裡一起炊蒸，
讓鰻魚醬與鰻魚的油脂能隨著熱氣更好地滲進白飯內，也讓鰻魚變得更軟嫩，味道也更柔
和。
玉子燒單點一份也需要1,200日元，午間套餐所附的鰻魚玉子燒分類較少，但用來嘗個味道
也是不錯的選擇
滑嫩的煎蛋，中間抱著鰻魚塊和醬料，看似很不怎麼樣，一口吃下可說是驚為天人，煎蛋
口感軟嫩，彷彿在吃稍微厚實的舒芙蕾，搭配炙燒過且充滿油脂的鰻魚及醬汁，甜甜鹹鹹
的滋味，舌頭輕輕攪動，雞蛋跟魚肉就會輕易在口腔中化開，留下濃郁的滋味在舌尖上，
我到現在還是難以忘懷那個滋味呢。
小菜則是醃小黃瓜及鰻魚塊，這份單點也需要800日元，不便宜！不過整體上，這道小菜
沒有給人驚艷的感覺，就是預期中的味道。
鰻魚肝湯，滋味比我預想中地來得清爽，一點腥味都沒有，而且還有放一些檸檬片點綴，
所以喝的時候可以感受到檸檬皮的香氣，非常解膩。
4片裝的上等烤鰻魚蒸飯(上鰻せいろ蒸し(4切れ)，其內容物相較於剛剛的懷石午間套餐
，來得單調一些，但是可明顯看出鰻魚飯的份量以及鰻魚片數量是較多的。
每塊鰻魚都有一定的厚度，而且裡面的油脂非常豐厚，可能經過炊蒸的關係，鰻魚出起來
沒之前吃過這麼鹹，味道是較厚實的，一點腥味都沒有，醬油味非常香。
吸收滿滿鰻魚汁的白飯，吃起來很像粘性較低的米糕，不同於平時蒲燒鰻魚的醬汁，因為
經過炊蒸，味道更能完全滲透，米飯吃起來蠻甜的，不過我很喜歡這種滋味。
餐廳外面還有小小的庭院，據說裡面也有一些包廂分佈在其中，不過因為要趕回西鐵柳川
站的接駁車，所以我沒有走進去。鰻魚飯雖說不是便宜的料理，但難得來到九州的柳川，
個人覺得這是值得列入一起參考的行程。
至於當地的鰻魚飯排名，因為我也只吃過一家，無法進行比較，不過單就這次的體驗，我
個人是覺得非常良好，無論服務與食材表現，都深得我心，認為是非常值得來若松屋這裡
品嚐在地的鰻魚料理。
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