[食記] Noma Kyoto

看板Japan_Travel作者msasakura (辰)時間11月前 (2023/05/06 22:19)推噓1(1推 0噓 3→)

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店名：Noma Kyoto 地址：Ace Hotel 期間限定造訪日期：2023/05 感謝強者朋友預約到黃金週的四人席，我沾光加入。人生吃過最貴的一餐，125000日幣含飲料。其實我不認識主廚，因為朋友叫我才稍微看一下資料，去之前不太能想像做西餐的廚師怎麼做和食。 https://imgur.com/5PgqI4z

地點在烏丸御池附近的旅館，非常美的庭園 https://imgur.com/leKtbcZ

野菜盤都好吃，最特別的應該是右下角，番茄內餡和花蜜 https://imgur.com/EDcz410

海藻涮涮鍋湯的味道很濃，我和朋友都說可惜沒給湯匙，不然這個高湯應該超好喝沾的醋也很合適 https://imgur.com/k5lyAim

竹筍和烏賊冷湯，好喝 https://imgur.com/O1dQal5

旗魚刺身（應該是肚肉）加昆布奶油油加油的組合超香這個奶油是我們今天一致覺得最香的醬如果有麵包絕對會想沾著吃完 https://imgur.com/GsrDPnN

豆腐和生杏仁意外很搭，沾醬也好吃 https://imgur.com/dgeJkXV

烤キンキ，香 https://imgur.com/31SaRvX

蓮藕加奶油醬單吃蓮藕也很香，特調的奶油醬也很厲害 https://imgur.com/wjQ1k29

山菜，這個印象比較薄弱，就還可以 https://imgur.com/XL5l6wF

主菜伊勢龍蝦，也是味噌醬龍蝦不用說就是好吃 https://imgur.com/SlJcTaF

最後的主食，綠米加玫瑰花瓣會攪拌後分成小碗呈上裡面還有一尾蝦米真的吃得出花瓣香味 https://imgur.com/Tm7c7PB

甜點一，做成蜆的樣子的冰淇淋 https://imgur.com/JFg6KY3

甜點二，右邊很像布丁的，好像是沖繩的某種水果做成，上面有香辛料，很特別左邊茶點，草莓餅裡面有焦糖這個超好吃，我們後來說這個如果拿出去賣一個兩千也有人會買整體來說很享受的一餐，雖然是歐洲團隊，有些應該是西餐的處理方法但的確是日式料理，和洋的平衡取得不錯味噌用的次數滿多的比一般的日式味道稍微重一點，個人是滿喜歡的搭配的飲料也還不錯不過我是無酒精，就不特別敘述（果汁和茶）看朋友的酒應該都搭得不錯吃完後和主廚稍微聊一下，他們這次連家眷來了一百三十多人，在京都待三個月，真的是很酷的計劃加上交通費這餐15萬，不過的確是很特別的經驗。找時間要看一下他的記錄片。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 160.86.244.114 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1683382781.A.1AD.html

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fman

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fman

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slyheart

05/07 16:02, 11月前 , 3^F

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