[食記] 石川縣金澤市麵屋大河

看板Japan_Travel作者JimXpp (JimXpp)時間1年前 (2023/03/23 00:12)推噓6(6推 0噓 2→)

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店名：麵屋大河用餐時間：2023年2月地址：石川県金沢市堀川町6-3 交通：「金沢」駅徒步約5分營業時間：11:00～14:55｜17:30～23:00 (不定休) 電話: 076-260-7737 最低消費：980円圖文好讀版 : https://jimxpplife.com/archives/4036 以味噌拉麵為主打招牌的「麵屋大河」是北陸地區相當知名的拉麵店，在日本餐廳評鑑網站「食べログ」上，更是當地名列前茅的店家之一，每逢用餐尖峰時段，時常一位難求。相當有人氣。「麵屋大河」位於金澤車站不遠處，僅需步行約五分鐘即可抵達。便利的交通位置也為這裡打開了更多知名度。店內環境明亮，雖然空間稍微狹窄，但店家在用餐人數上掌控得宜，不會感到過於擁擠。走進「麵屋大河」，店家的得獎紀錄正擺放在門口的一角，一旁也有幾個老虎的形象裝飾，相當引人注目。「麵屋大河」的供應品項除了招牌的「味噌らーめん (味噌拉麵)」也有加入大量辣椒的「赤味噌らーめん (紅味噌拉麵)」與使用墨魚汁調配的「黑味噌らーめん (黑味噌拉麵)」。另外也有提供「味噌つけめん (味噌沾麵)」與「辛味噌つけめん (辣味噌沾麵)」可以選擇。除了菜單上標示的常駐品項，「麵屋大河」也有提供「まぜそば (拌麵)」與午間限定的「チャーシュー丼 (叉燒丼)」等品項。餐桌上擺放著多種調味料，供用餐者自行取用。餐點上桌前，店家會招待每人一小杯自製的蔬果汁，酸甜清爽的滋味相當開胃。味噌らーめん (味噌拉麵) ★★★★☆ 「麵屋大河」的味噌湯頭以大火炒製的味噌為基底，濃郁香醇，令人食指大動。味噌拉麵上，放有柚子絲、生薑泥與少許的自製辣椒，將其混入湯中，滋味更有層次，相當令人讚賞。「麵屋大河」採用的瘦肉油脂比例偏瘦，因此口味較為清爽，沒有油膩感。筍絲與溏心蛋也讓這碗拉麵更加的豐富，筍絲脆口無澀味，雞蛋新鮮無腥氣，與湯頭的鹹香一同搭配，非常好吃。由於融入了柚子與生薑，調和了原有的味噌鹹度，因此湯頭不會過鹹，並散發著清香，讓不喜愛重口味的人也毋需擔心。將所有配料與麵條攪拌均勻，讓麵條充分地吸附湯汁，更是美味。「麵屋大河」的麵條以圓麵為主體，富有嚼勁，不會因為浸泡湯汁後而過於軟爛。彈牙的口感讓人意猶未盡。ライス (白飯) ★★★☆☆ 享用完麵條後，我點了一碗白飯，混入剩餘的湯汁與配料中，享用不同的風味，這也是不少人喜愛的日式吃法。「麵屋大河」不僅湯頭好喝，麵條、叉燒、溏心蛋與筍乾等主食與配料也都有一定的水準，也難怪會成為不少人推薦的北陸地區名店。若有來到金澤，不妨來此品嚐一番這份獨特的好滋味。 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.176.227 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1679501540.A.DEB.html

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zxc70227

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kiwiwoo

03/23 08:02, 1年前 , 3^F

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