[食記] 東京生薑是文化抵抗寒冷的暖胃拉麵

看板Japan_Travel作者Sherlock56 (6/2反映者)時間2年前 (2022/02/23 20:48)推噓2(2推 0噓 2→)

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店名：らぁめん生姜は文化。地址：東京都文京区本駒込6-6-2 沢谷ビル1F 電話：無營業時間：月火木：11時～15時・17時～21時個人平均消費：1000元日幣適合去的時間：中午吃完要消化多久：一個小時左右 =============================================================== 生薑拉麵網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/362618012 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1645617749-1904402681-g.jpg

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2020年8月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：麵體★★★★★★★☆☆☆ 7顆星湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星「每當天氣冷時我都會想起某些味道，生薑就是其中之一。」每到下雨天時都會想吃點炸的，然而若只是單純的冷，那麼沒有什麼比一碗熱呼呼的薑湯還棒，最好還有一些麵跟配菜。位於巢鴨的「生薑是文化」有著非常顯眼的招牌，除了會讓你多想了一下之外。當你看到暖簾後的薑頭人，就會想一探究竟。這個薑頭人讓我好奇這人是有多愛生薑，而這碗麵會不會有讓人耳目一新的感覺呢？「生薑是文化」主打清湯底，有醬油跟鹽味與沾麵，第一次來吃，先從菜單的第一樣開始。第一次見到裝著薑塊的醋，感覺比泡薑絲的醋還要過癮一些。醬油生薑拉麵：800円。菠菜跟海苔讓人不禁聯想到家系，然而湯卻清澈見麵。剛一上桌就帶著暖胃的香氣，有人說光聞到薑香就暖了一半。也難怪在台灣冬天回家時，我總愛繞著有薑母鴨的那條巷子走過去。與日暮里的羽鳥不同，用的是雞叉燒，感覺更合拍一些。先來一口湯，過癮，濃郁的薑香將剩下的寒意掃得一乾二淨。這碗拉麵薑下得大方，但調味下手並無太重，而是跟奔放濃烈一些。日暮里羽鳥的薑拉麵若是含蓄的大家閨秀，那麼「生薑是文化」則是如熱情的鄰居大姊般平易近人。麵為粗捲麵，每一口都帶湯，醬油鹹氣十足，吃到一半加點薑醋，酸香帶點微辣，是讓人出汗的微妙滋味。而湯裡面有著細細的薑絲纖維，好像真的在吃生薑一樣，暖感又增添許多。整碗吃完後，更相信生薑真的是人類的重要文化之一。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單每月揪團吃日本走日本玩日本粉絲團天天更新想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/FPCChannel/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.109.164.134 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1645620517.A.1D5.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 02/23/2022 20:48:47 ※ 編輯: Sherlock56 (121.109.164.134 日本), 02/23/2022 20:49:07

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Kayusumi

02/24 00:57, 2年前 , 1^F

02/24 00:57, 1^F