[食記] 旭川大黑屋成吉思汗&拉麵青葉、梅光軒

看板Japan_Travel作者eat2323 (阿泣)時間2年前 (2021/11/03 15:26)推噓10(10推 0噓 5→)

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詳細圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2021/11/blog-post.html 前一陣子到旭川除了孤獨的美食家兩家店家之外以下整理一下另外吃的兩家拉麵以及成吉思汗大黑屋店名：成吉思汗大黒屋 5丁目支店地址：北海道旭川市4条通5丁目營業時間：普通 17:00～22:00 夏季&人多的日子 16:30～22:00 休日：無休店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1027848/ 店家官網：https://daikoku-jgs.com/ 造訪時間：2021/08 個人不負責心得: 在北海道旭川的大黑屋是非常有名的成吉思汗羊肉燒烤店本來旭川有兩家店，分別是本店以及五丁目支店不過本店因為店鋪老舊所以結束營業現在在旭川只有五丁目支店一家而已（自動升格為本店！）另外2021年10月29日，在函館也開了一家大黑屋的分店，多了一個選擇即使在旭川有點冷清，但是在大黑屋外面還是有不少客人在等位子我當天是17:15左右到，而且因為是一個人完全不用等大黑屋是有一個人的座位，所以一個人也可以來用餐如果人數多的話建議一開店就來或是想辦法預約點餐是點羊肉就好，蔬菜是無限續加，羊肉有如下四種： ①肩ロース（肩膀里肌） ②ランプ（大腿靠近屁股） ③ハーブ肩ロース ④厚切りラック（羊肋排）菜單有中文的，印象中中文的肩ロース是羔羊肉，而且本來好像有五種但是當時看到的菜單只有四種，而且羊肋排已經沒了第三種是香草羔羊，只是第一種肉加上調味的香料一開始的時候店家會來示範，要先把油抹滿烤盤再放上肉蔬菜是放在底下外圍那圈，這樣上面肉的油以及肉汁會流下來被蔬菜吸收店員有說一面大概先烤到8-9分熟，翻面後不要烤太久就可以吃了羔羊肉（肩ロース）超級多汁而且沒有騷味，因為不想吃太生所以特別烤久一點到完全沒有紅色，依然很多汁且不會難咬ランプ（中文菜單翻譯好像是羊肩肉），這個肉比較厚而且油脂比較少感覺羔羊肉是最好吃的，難怪是人氣第一名調味的部分除了香草羔羊已經有醃漬過其他的肉可以選擇加店家特製的調味粉還是要沾烤肉醬覺得店家特製的調味粉裡面有加孜然粉，而且不會太鹹拿來搭配羔羊肉超好吃，推薦使用。蔬菜的部分覺得洋蔥很好吃，其他的蔬菜很難烤，一下就烤焦，所以就沒加點因為大黑屋在函館開分店了，有來函館或是旭川記得來嚐嚐大黑屋的成吉思汗烤羊肉而且一個人也可以吃超級方便 https://imgur.com/wHPL00n

一開始把能點的三種肉都點一次 https://imgur.com/BN5gpvz

蔬菜放在下面外圈店名：旭川らぅめん青葉本店地址：北海道旭川市二条通8丁目左8 二条ビル　名店街營業時間：週四～週二 9:30～14:00 15:00～17:30 休日：週三店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000314/ 店家官網：http://www5b.biglobe.ne.jp/~aoba1948/ 造訪時間：2021/08 個人不負責心得: 旭川拉麵是以醬油拉麵聞名，在旭川車站附近的拉麵青葉本店是旭川醬油拉麵的老店之一這家店除了在旭川車站的本店之外，在旭川拉麵村也有一家分店本店的營業時間從早上就開始，第一天到旭川的時候是週六早上10:44左右到竟然已經排不少人所以放棄，第二次趁平日早上10:30來直接入座這家店已經開了74年，目前是第三代在經營點了基本款的醬油拉麵，拉麵一上來就看到海苔上印著店家名稱還有一隻可愛的章魚湯頭是溫和的魚介醬油拉麵，雖然湯上有一層油但是鹹度不怎麼鹹，喝起來非常順口麵是細的黃麵，吃起來非常有嚼勁，叉燒是豬肉薄片肥瘦各半因為湯頭不會很鹹所以很順的喝完，在碗底有感謝的字結帳的時候老闆娘老太太（應該是二代目的老闆娘）拿出一個碗公說是一個有名的人來用餐的時候吃完拉麵的碗公然後把我吃完的拉麵碗公跟那個碗公並排讓我拍照後來查了一下原來是先前的日本總理中曾根吃完拉麵的碗公結論是這家店的醬油拉麵湯頭很溫和，而且老闆娘對人非常親切 https://imgur.com/4s5lyVi

基本款的醬油拉麵 https://imgur.com/yBs1fs0

右邊是先前日本總理中曾根吃完拉麵的碗公店名：梅光軒旭川本店地址：北海道旭川市2条通8 ピアザビル B1F 營業時間：11:00～15:30 17:00～21:00 休日：不定休官網：http://www.baikohken.com/index.html 店家食べログ：https://tabelog.com/hokkaido/A0104/A010401/1000783/ 造訪時間：2021/08 個人不負責心得: 在日本以及世界上有不少分店，而且先前也有來台灣開過分店（雖然已經關店）的梅光軒本店在北海道的旭川，因此到了旭川就來試試看梅光軒拉麵本店本店的位子在買物公園上的一棟建築物地下一樓在外面就可以看到梅光軒的大大招牌所以應該不難找點了其他店比較少看到的奶油玉米醬油拉麵麵上來以後喝一口湯，主要是醬油味道，也帶有一點奶油香氣醬油湯頭不會很鹹，看日本人的食記有說是用豚骨、小魚乾以及醬油去調的湯頭這次吃的兩家旭川醬油拉麵(梅光軒、青葉)感覺湯頭都算溫和麵是中麵，稍微有一點嚼勁但是不會到很硬叉燒是瘦肉比較多的叉燒所以吃起來比較不會膩梅光軒本店也是2017年米其林推薦的店家之一另外有不少日本人指出，雖然梅光軒在日本有不少分店但是各家分店的品質摻差不齊，本店、不同分店之間差很大所以還是值得在旭川吃一下品質應該最好的梅光軒本店 https://imgur.com/0X5FH2v

奶油玉米醬油拉麵 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟日本人太太的介紹日本生活的IG 除了一般的景點也會去一些普通觀光客比較少去的景點也有美食、伴手禮、咖啡店以及人孔蓋介紹 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.227.59.155 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1635924363.A.846.html

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