[食記] 東京心目中第一名燒肉~SATO ブリアン本店

看板Japan_Travel作者eat2323 (阿泣)時間2年前 (2021/07/04 11:11)推噓13(13推 0噓 6→)

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詳細圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2021/07/sato.html 終於趕在奧運前打完疫苗而且副作用也好很多，比較有力氣可以再來分享店家來分享一下最近吃到非常好吃的燒肉店這家燒肉店價位不便宜，不過真的可以吃到很多好吃的稀少部位而且全程都是店家幫你服務，還有超多不同的吃法讓你不會膩以下是詳細的食記店名：SATOブリアン本店地址：東京都杉並区阿佐谷南3-44-2 新井ビル　1F 營業時間：17:00～23:30 (週五、週六營業到24:00) 休日：無休店家官網：https://satobriand.yoyaku.at/ 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131905/13127046/ 造訪時間：2021/6 個人不負責心得: 號稱東京最好吃的燒肉餐廳SATOブリアン這次跟日本人太太還有友人一起去吃了這家燒肉這家燒肉完全預約制，在阿佐ヶ谷有四家分店，四家分店水準差不多哪家有位子就選哪家即可，預約方法跟成藏豬排是同一個網站上預約因為這家燒肉的價錢其實沒有很便宜，同個系列還有一家只做平日午餐的店這家只做午餐的店家平日中午的套餐大概可以壓在10000日幣左右本來這個系列的店只有做晚上，但是因為東京飲食店只能營業到晚上八點因此這家店暫時提早到下午14:30開始營業到晚上八點這次是預約到本店的14:30用餐，選了14800的套餐這家店預約的時候一定要順便點套餐沒辦法現場單點，而且這個套餐超級飽感覺一天只要吃這個一餐就夠了店內的裝潢並不是給人那種超級高級餐廳的富麗堂皇感，感覺就是很一般的店家不過店家把所有的錢都用在食材上，而且服務態度超好還會幫你講解吃法以及部位以下是日文菜單以及部分中文翻譯以及心得。 1.お通し（通常會是燉牛肉）燉牛肉把肉燉的軟爛，雖然主要吃的是牛肉燒肉，但是前菜的燉牛肉也是非常好吃裡面加了一大塊紅蘿蔔還有不少的菌類去一起燉煮除了牛肉的味道之外還可以吃到不少蔬菜的味道，味道不會太重當前菜很剛好 https://imgur.com/KTg1d5g

燉牛肉 2.キムチ盛り（兩種泡菜） 3.サラダ（生菜沙拉） 4.極上タン牛舌後片，幫你烤好以後切塊，第一大塊是沾胡椒鹽之後切成兩小塊，一塊要你沾鹽味蔥沾醬，一塊要你沾檸檬。牛舌雖然很厚但是吃起來非常好咬，感覺不會輸給在仙台吃到的任何一家牛舌 https://imgur.com/D2KsWhN

極上タン 5.厚切り特上ハラミ（橫隔膜）橫隔膜烤完也切成適當大小，可以沾蒜頭醬油、特製胡椒鹽以及鹽味蔥沾醬。不得不說一下這家的特製胡椒鹽，店家說是用了14種類的辛香料去做的非常適合沾牛舌、橫膈膜以及赤身肉，這個胡椒鹽不用沾肉光是吃都覺得很香我們在等待時間直接拿一點胡椒鹽來吃，因為單吃胡椒鹽就非常好吃 https://imgur.com/74uFwvq

厚切り特上ハラミ（橫隔膜） 6.赤身二種盛り合わせ（當天是ランプ跟カイノミ）。ランプ是腰以及臀部之間的肉，沒有油脂吃起來比較柴一點應該是不要讓全部的肉都太油而配カイノミ看圖是上腹部的肉，油脂多，超級軟嫩，兩種肉搭配再一起比較不會膩ランプ是搭配芥末醬，カイノミ好像是沾胡椒鹽跟檸檬汁沾醬。 https://imgur.com/Vt6hHy0

カイノミ https://imgur.com/K5un269

超大塊的牛肉條，油脂多很軟嫩好吃 https://imgur.com/54zt9je

ランプ的油脂少很多 https://imgur.com/Uo3PpMR

ランプ搭配芥末醬吃 7.和牛霜降系(霜降和牛薄片) 最後的薄片燒肉，跟蘿蔔泥還有醋（おろしポン酢）一起吃，最後吃到這個超清爽解膩。也是被稱為〆(しめ)的燒肉(〆用在餐飲的時候是日文最後一到菜的意思) https://imgur.com/M7lmOVh

和牛薄片 https://imgur.com/4NMq7JE

跟醋醃蘿蔔泥一起吃 8.特選ヒレすき(特選菲力壽喜燒) 是把燒烤牛肉用壽喜燒的方式呈現，跟生蛋蛋黃拌在一起跟白飯一起吃蛋也是嚴選的「つまんで卵」壽喜燒用的洋蔥醬油有放在鐵盤上加熱，肉烤好以後這個加熱醬汁再跟蛋一起淋在上面吃先前孤獨的美食家裡面五郎也有把燒肉沾蛋液作成壽喜燒，是一樣的概念 https://imgur.com/ZpP6qh4

壽喜燒和牛燒肉 https://imgur.com/5CvvREv

完成品真的有點像壽喜燒 9.極上A5シャトーブリアン(ブリめし)(A5和牛稀少部位牛肉飯) 和牛的超級稀少部位，一頭和牛只有約1.6kg的這個部位，這個上來瞬間超級漂亮日本人太太說根本像藝術一樣，這是弄成烤牛肉飯飯每天都不同，當天是玉米牛肉飯。牛肉會切成兩小塊，第一塊是沾蒜頭醬油直接吃第二塊上面會再放上滿滿的海膽，海膽非常新鮮，而且跟直接吃又是不同風味。為了怕冷的醬油會降低燒肉的溫度，蒜頭醬油會先放在鐵盤上加熱 https://imgur.com/PpKNgnb

極上A5シャトーブリアン像藝術品一樣 https://imgur.com/RfuMtef

海膽烤牛肉飯 10.ブリカツサンド(炸牛肉三明治) 店家的招牌~炸牛肉三明治，裡面的牛肉也是用跟牛肉飯一樣的稀少部位肉是後片但是超級軟嫩多汁，搭配有點微酸的芥末醬解膩，果然是這家店的招牌。 https://imgur.com/aMwmuu7

炸牛肉三明治 11.〆の麺蒟蒻冷麵，份量大概一口而已不會太多。不過吃到這邊一般來說都已經很飽吃不太下了，這個一口的分量覺得很剛好 12.アイスクリーム　每天口味不同，當天是開心果口味。全部的肉都是店員幫你烤，我們只要負責拍照跟等著吃就好，非常方便而且因為燒肉吃法非常多變，還會穿插涼拌小黃瓜以及涼拌番茄所以吃到最後都不會覺得膩。小黃瓜是用蔥、七味粉、麻油以及醋去調味，番茄切成細條捲起來視覺上也很漂亮坐的位子旁邊是西武棒球名將秋山翔吾以及前田健太的簽名，其他名人的簽名也超多這家燒肉真的是東京屬一屬二的強大啊。 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟日本人太太的介紹日本生活的IG 不定期會有日本人太太喜歡的甜點店&日本伴手禮介紹最近會開始有一些日本特殊人孔蓋的介紹 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.74.190.107 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1625368277.A.64B.html

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cyscys

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07/04 13:22, 2年前 , 2^F

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a5687920

07/04 14:07, 2年前 , 3^F

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