[食記] 京都湯豆腐&自製豆皮料理~南禪寺順正

看板Japan_Travel作者eat2323 (阿泣)時間3年前 (2021/02/28 18:27)推噓4(4推 0噓 1→)

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無廣告圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2021/02/blog-post_28.html 店名：南禅寺順正地址：京都府京都市左京区南禅寺草川町60 營業時間：11:00-20:00 休日：不定休店家食べログ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260301/26001013/ 官方預約：http://www.to-fu.co.jp/ 造訪時間：2020/11 個人不負責心得: 在南禪寺旁邊的順正是湯豆腐以及豆皮的名店，一個套餐基本都要三千日幣全部都是豆腐類的食物，吃不到肉，因為只吃豆腐料理沒肉實在是有點沒動力自己去吃但是日本人太太說這家店是每次經過南禪寺都會想吃一次的店趁這次用Go to eat食卷來試試。我們沒訂位，店一開就去現場寫名字候位，大概等了45分鐘入座裡面是和式的用餐區，兩人都點了3000元的花套餐點餐可以選主菜要湯豆腐還是豆皮，為了兩種都吃到我們各選一種分著吃。 3000日幣的套餐有①店家自製豆漿、②胡麻豆腐、③主菜湯豆腐或豆皮二選一 ④味增燒豆腐、⑤蔬菜天婦羅、⑥蔬菜蝦子豆腐燉煮(焚き合せ)、⑦飯+醃菜 ①店家自製豆漿非常濃郁的冰豆漿，感覺沒有加多少水進去，喝的時候就好像在濃縮豆漿 ②胡麻豆腐一小塊豆腐放在小碗裡面，上面放了一點點山葵以及加入了一些醬油看起來就是很普通的豆腐，不過吃起來胡麻的味道很重，而且豆腐是很綿密的感覺在日本超市是會被歸類為木棉豆腐的豆腐 ③主菜湯豆腐或豆皮二選一豆皮很特殊，是直接給你一鍋豆漿，然後加熱等成為豆皮以後再用竹籤挑起來沾沾醬一起吃豆皮因為是直接自己從豆漿開始等成形後在挑起來吃豆子味道濃郁，而且可以自己動手很有趣。湯豆腐感覺普通，把豆腐放在砂鍋裡面加熱，下面就只是自來高湯(水) 湯豆腐不沾東西沒有味道，需要沾店家提供的蔥花醬油才有味道 ④味增燒豆腐(豆腐田楽) 味噌豆腐燒是很後面才上來的料理，吃到這邊的時候已經有一點膩了啊! 因為全部都是豆腐，味噌燒的味噌偏甜，吃起來有一點甜甜鹹鹹 ⑤蔬菜天婦羅茄子、四季豆、南瓜、番薯的天婦羅，裡面茄子最好吃因為裡面非常多汁，不用沾任何調味料就有茄子的甜味 ⑥蔬菜蝦子豆腐燉煮(焚き合せ) 裡面有蜂斗菜、香菇、蝦子、楓葉造型的麵筋(生麩) 這個蝦子應該是整個套餐裡面唯一不是素的東西，這道料理吃起來很清淡且清爽調味覺得只有淡淡的日本高湯的味道 ⑦飯+醃菜飯是非常健康的紫米飯，這是最後的最後才上來的飯都已經把豆腐以及豆皮吃完了，只剩下醬菜可以配最後有點膩的時候又來一個幾乎沒有味道的紫米飯好像有一點難以吃完啊雖然知道這是懷石料理的習慣，但是這個飯真的有點太清淡啦全部的豆腐都很好吃，壞處是同樣類型的東西一直吃最後有點膩。順正的庭院很大還有不少楓葉，當天也順便在這邊賞楓這邊只有用餐的人才能進來所以也不會有太多人如果是楓葉季來南禪寺可以先來這邊寫個名字登記，然後店家會說大概要等多久趁等的時間可以去南禪寺賞楓，之後再回來吃應該剛剛好 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟日本人太太的介紹日本生活的IG 不定期會有日本人太太喜歡的甜點店以及日本伴手禮介紹歡迎大家追蹤以及討論 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.74.190.107 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1614508056.A.E29.html

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iino

02/28 18:54, 3年前 , 1^F

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candysagaboy

02/28 22:16, 3年前 , 2^F

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flyingdreams

02/28 23:58, 3年前 , 3^F

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