[食記] 米其林推薦的洞爺湖一本亭拉麵
店 名：一本亭拉麵
地 址：北海道虻田郡洞爺湖町洞爺湖温泉78 よそみ山通り
營業時間：1:30-14:00，18:00-20:00
休 日：周一
最低消費：800-1000日幣
造訪日期：2019.12
圖文版網誌
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冬季的北海道滑雪&溫泉旅行，這晚我們住在洞爺湖悠然庵旅館。沒有訂一泊二食的方案
，飯店隔一條街就是米其林指南推薦的一本亭拉麵。飄雪的天氣，就來碗熱騰騰的拉麵吧
。
一本亭拉麵獲得2017年北海道米其林指南的必比登美食推薦，在tabelog網站也有3.44高
分。有英文菜單，拉麵有鹽味、味增、辛味增、黑醬油、赤醬油等。
回到台灣整理食記，查資料才發現招牌拉麵是黑醬油拉麵，也是米其林指南所推薦的，殘
念了。不過鹽味和味增拉麵也很讚喔。
天氣冷就想吃重口味的食物，我點了味增拉麵。一本亭非常重視原料，湯頭的水質、麵條
、叉燒等無一不講究。10多種食材、熬煮20多小時的湯頭，濃厚香醇。
使用伊達黄金豚製作的叉燒，是比較偏瘦肉的部位，但軟嫩不柴，非常好吃。蜷曲的麵條
似乎是北海道拉麵的特色? 可以吸附更多湯汁，彈牙的口感我很愛。
朋友點的鹽味拉麵+溏心蛋，看那溏心蛋流動的蛋黃，好邪惡啊。店內的介紹，鹽味拉麵
使用天然鹽，讓清爽的湯頭有著自然的甜味。喜歡清淡口味的朋友，推薦點鹽味拉麵囉。
也是朋友點的餃子，比起拉麵記憶度比較低。
吃完拉麵全身暖呼呼的，準備去看洞爺湖燈節囉。燈節會場離我們住的洞爺湖悠然庵飯店
、一本亭拉麵都不遠，過個馬路就到啦。洞爺湖燈節，以上千顆燈泡裝飾的迴廊，挺浪漫
有氣氛的。
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※ 編輯: fussy (49.214.244.56 臺灣), 12/13/2020 22:07:09
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