[食記] 東京大森駅米其林推薦和牛醬油拉麵~麦苗

看板Japan_Travel作者 (阿泣)時間3年前 (2020/08/27 22:57), 編輯推噓5(504)
留言9則, 5人參與, 3年前最新討論串1/1
圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2020/08/homemade-ramen.html 店 名:Homemade Ramen 麦苗 地 址:東京都品川区南大井6-11-10 營業時間:週一、週二、週五 11:30~14:30 18:00~20:00 週六、週日 11:30~16:30 休 日:週三、週四以及不定休 店家食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131502/13194812/ 官方推特:https://twitter.com/Akihiro_Fukaya 個人不負責心得: 在大森海岸附近的超級有名的米其林推薦拉麵Homemade Ramen 麦苗 這家店是每天早上9點開放現場登記名字、用餐人數以及用餐時間 用餐時間是按照順序,越早寫名字的人可以在比較早的時間用餐 因為我們要去附近的品川水族館,所以9點38分左右來寫名字 結果用餐時間已經到13:40,真的是超級夯 填完名字後就跟櫻花妹去水族館,等到13:25左右才回來 回來在外面等了一下,就買食卷入內,點了上醬油拉麵以及黑毛和牛飯 上醬油跟一般醬油拉麵的差別是多了 黑毛和牛、雞肉叉燒、餛飩、兩片海苔及高級柴魚片 看幾乎同一個時段來吃的日本人都是點上醬油,就是這家店的招牌 雖然一碗要1300日幣但是有多種叉燒還可以吃到黑毛和牛算是可以接受 入座後很快拉麵上來,喝一口湯很清淡順口的醬油湯 而且店家強調整碗拉麵都是沒有用化學調味料 湯頭雖然是醬油湯頭,不過是用雞湯去搭配魚介最後再加入醬油的湯頭 不是純醬油湯頭,因此喝起來是很溫和的湯頭 叉燒有和牛叉燒、雞肉丸叉燒、豬大腿肉以及林SPF豬里肌肉的叉燒 雞肉丸叉燒是把雞胸肉弄成小塊狀,剛好可以一口吃的大小 口感吃起來脆脆的,只有淡淡的調味 豬肉叉燒是還帶有一點粉紅的七分熟,看介紹是低溫料理 吃起來也不會很重口味,不過軟嫩好咬,豬大腿肉叉燒瘦肉很多 豬里肌肉大概就是油脂跟瘦肉一半一半,不同的部位不同享受 還有還特別去查了一下,林SPF是日本千葉縣產的高級豬肉的名稱 牛肉叉燒是烤牛肉叉燒,不過大概只有五分熟左右,中間是粉紅色 這家店的叉燒調味都不會太重,應該是想要呈現食材的原味 四種叉燒的口感都不同而且料理方式也不同,相當滿足。 麵是店家自己製麵,稍微一點硬的中等大小的麵,吃起來有一點嚼勁但是不會不好咬 看有介紹說每天都會重新製麵,所以每天吃到的麵的口感會有些許的不同 點上醬油還會附大片的柴魚片,可以加到湯裡面增加柴魚的味道 最後加點的黑毛和牛飯,滿滿的烤和牛鋪在飯上,和牛大概烤到8分熟,但是依然軟嫩 拉麵店的烤牛肉飯吃起來不輸很多專門在賣烤牛肉飯的店 這家的拉麵跟飯都超好吃,只是要提早來寫名字搶位子 應該是目前吃到最好吃的東京米其林推薦拉麵 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟櫻花妹太太的介紹日本生活的IG 歡迎大家追蹤以及討論 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.51.252.210 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1598540271.A.D21.html

08/27 23:57, 3年前 , 1F
拉麵跟烤牛丼都很好吃的感覺 推
08/27 23:57, 1F

08/28 11:02, 3年前 , 2F
謝謝分享
08/28 11:02, 2F

08/28 14:54, 3年前 , 3F
兩年前去的時候還不是登記制 10點半到排了快2個半小時才
08/28 14:54, 3F

08/28 14:54, 3年前 , 4F
入座
08/28 14:54, 4F

08/28 14:56, 3年前 , 5F
當時還有奇怪的中文
08/28 14:56, 5F

08/28 14:56, 3年前 , 6F
說明XD
08/28 14:56, 6F

08/28 21:30, 3年前 , 7F

08/28 21:30, 3年前 , 8F
真的很好吃 而且排隊方式非常流暢
08/28 21:30, 8F

08/28 23:09, 3年前 , 9F
而且可以早上去填完單子 之後就去亂晃 時間到在回來
08/28 23:09, 9F
文章代碼(AID): #1VHydlqX (Japan_Travel)