[食記] 東京 吉池食堂 看完日劇後的アジフライ
店名：吉池食堂
地址：東京都台東区上野3-27-12 御徒町吉池本店ビル 9F
電話：03-3836-0445
營業時間：11:00～23:00
個人平均消費：850元日幣到1300元日幣左右
適合去的時間：中午
吃完要消化多久：三個小時左右
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日劇完結網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/359917415
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2020年8月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
肉質★★★★★★★★☆☆ 8顆星
油炸★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
米飯★★★★★★★★☆☆ 8顆星
「看完日劇完結篇就被燒到了。」
日本的豬排飯老店裡，常會出現一個定番的油炸食品，名為アジフライ。它的炸粉大多時
候跟豬排的相同，在菜單上會列在後面一點的地方，大多時候與炸蝦一起出現。偶而會看
到老一輩的日本人點這道菜，搭上塔塔醬或豬排醬都很合適。
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アジフライ故名思義為アジ的フライ，「フライ」即為fry的外來語，是以西式的油炸方
式所做的料理，多以用在魚蝦貝類。アジ即是竹莢魚，算是日本常見的平價食材。因此反
過來說，唐揚（から揚げ、からあげ和空揚）就比較偏中式技法日式調味的油炸方式。而
カツ這個外來語源自法文的côtelette，即是針對牛排、豬排、雞排之類的油炸食品。
但老實說アジフライ除了炸功要有一定的水準之外，食材的新鮮度也很重要。我曾在幾家
吃到飽吃到有點臭的アジフライ，還有某幾家油炸食品名店的アジフライ也不若主打豬排
或炸肉餅般鮮美，令我印象深刻的アジフライ大多在海港邊，或是海鮮料理專門店裡尋得
。
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綜合油炸定食：950円。
距離上次吃アジフライ已經約有半年前，為了方便，這裡稱為炸竹莢魚。這次看完派遣女
王2的完結篇後，隔天就很想吃炸竹莢魚。由於工作地在上野附近，便跟太太來尋找上野
附近比較好吃的炸竹莢魚。就我本身吃炸竹莢魚的經驗來說，山家跟大山都有炸竹莢魚。
但我不確定是不是店內現切現炸的竹莢魚，兩個口感都略乾，厚度也較薄一點。
於是這次轉來御徒町的吉池食堂，說到吉池食堂大家應該不陌生，雖然不是很多人吃過，
但應該很多人都看過。這家店就在御徒町站旁的優衣庫跟GU的頂樓，不少朋友會來這裡買
衣服。
我點的是綜合油炸定食，太太點了炸竹莢魚定食，綜合油炸有炸竹莢魚、炸蝦跟可樂餅，
炸竹莢魚定食則是兩塊完整的炸竹莢魚。這裡先說個題外話，吉池食堂的米飯頗優，粒粒
分明，飽滿彈牙，也是少數太太覺得米飯好吃的餐廳之一，午間套餐可以續碗，所以若你
喜歡吃日本米飯，別忘了多吃一碗。
老實說，炸蝦跟可樂餅並沒有炸竹莢魚優秀。由於當店現切，加上以海產店的等級選魚。
這片竹莢魚的厚度很有實感，魚肉不乾，雖不是肉汁豐富，但本身的油脂香氣被酥脆的外
皮襯托出來。內裡魚肉瓣瓣細緻不失彈性，魚皮部分有特殊的風味，甘香甘香帶點芬芳。
不過兩大片竹莢魚未免油膩，若是食量中等的人，這時候應該有點撐了。而店家會附上熱
茶，吃完時喝一杯，還真的頗解油膩呢。
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