[食記] 北海道｜【村上海膽】函館駅前店

看板Japan_Travel作者abc9442 (BONJOURRR)時間3年前 (2020/08/11 21:18)推噓7(7推 0噓 1→)

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圖文網誌建議閱讀版：https://listentolu.com/2020/08/hakodate-uni-murakami/ 【村上海膽】函館駅前地址︰〒040-0063 北海道函館市若松町７陛UGoogle map 營業時間：11:30～15:00 〈LO 14：15〉/ 17:30～22:30〈LO 21：15〉休日：不定休 #2019/12新開業 #函館車站徒步5分鐘【村上海膽】函館本店地址︰〒040-0064 北海道函館市大手町２２陛UGoogle map 營業時間：07:30～15:00，週三休 #函館朝市內【村上海膽】札幌地址︰〒060-0003北海道札幌市中央区北3条西4丁目日本生命札幌ビルB1F｜Google map 營業時間：11:30～14:30〈LO 13：45〉/ 17:30～22:30〈LO 21：15〉休日：年末年始 #札幌車站南口比起一早熙來攘往、人聲鼎沸的朝市景象飄著雪花的晚上七點，市場旁的函館車站前便已經三三兩兩如果不算進像我們這款想把握旅行寶貴時間外出的旅客其它看起來都像是搭著巴士與單軌電車通勤的居民們正好出發前一個月發現函館朝市裡的超級名店：【村上海膽】在車站附近開了新分館，立馬決定到村上吃晚餐如此一來隔天去朝市就可以再選一家厲害餐廳啦！ (叉腰笑在這裡嚐到震撼我們三十幾年味蕾的海膽料理而美食標準被北海道提升到往後人生很難超越的高度便又是另一個幸福的苦惱了阿～～～到訪日期：2020/1 作為北海道海膽專門店指標的【村上海膽】全年都會提供食客們不使用保存劑且無添加的新鮮生海膽而海膽因為需要昆布供給養份，只會在昆布產區生長 10月至4月的冬季期間，提供北方四島(俄國產)的蝦夷馬糞海膽夏季的6月中旬至8月末，則是以限定選單提供利尻、禮文產的馬糞海膽而在Tabelog 高達 3.75分，也是函館朝市排名第一的代表美食【村上海膽】目前在北海道共擁有三家分店：函館本店、札幌店、函館駅前店 P.S.各家分店資訊整理在文末提供參考 *地圖取自官網從飯店走路過來只需要約5分鐘的時間說到這間我跟男友兩人都想給五心級滿意的飯店無論是地理位置與軟硬體設施都讓人超級喜歡！由於函館朝市內的本店與駅前店的營業時間不太相同配合晚餐時段，我們預定的是2019/12才開幕的【村上海膽】函館駅前店有別於網友分享門庭若市的本店模樣駅前店的外觀在氣派上更多了些日式高級料亭的優雅無論一個人、兩個人或者是一群人都能安排到合適的位置，而且這裡也有包廂哦照片則是用完餐離開之前的空景我們那天是平日晚餐時段便有8成滿，其實生意蠻好的呢倘若沒有訂位或許可以現場詢問碰碰運氣 menu上洋洋灑灑讓人每樣都想喊來一份阿！ (吶喊但既然是朝聖當然得要夠經典的菜式才行XDD 我們抉擇到最後選了三道海膽料理：『二色丼-海膽x干貝』￥2640 (小碗) 『海膽玉子燒』￥1540 『海膽雜炊』￥2200 全品項menu：點我『二色丼-海膽x干貝』￥2640 (小碗) 點丼飯同時會獲得漬菜與湯品的組合 btw就連食器也選得讓人食指大動真的很會阿在經歷札幌二条市場與小樽三角市場的丼飯洗禮以後我們實在很期待大名鼎鼎的【村上海膽】會是什麼滋味漬菜跟附湯不是重點 (欸) 我老實說在到北海道之前真心對海膽沒有太多愛但村上的海膽實在是神級世界甜欸~~~ 完全沒有奇奇怪怪的雜味，僅只純粹的甘第一口請務必原味，體驗入口即化的小當家劇場銷魂一回再搭配醋飯、芥末與醬油，便又是不一樣的新滋味干貝也不遑多讓，一口一個的當下真的只有幸福而已在荷包哭泣之前，理智讓我們點了個小碗但其實根本一人一碗也充分能完食阿哈哈哈『海膽玉子燒』￥1540 微甜的雞蛋捲和海膽也是很搭的好朋友這道是我們人生30幾年至今吃過最奢華的玉子燒了 (掩面是不是和我一樣好奇為什麼村上的海膽既完整又閃閃動人？海膽小知識之海膽只要從殼中取出就會開始溶化一般會使用明礬來保存海膽與防止變形但添加了化學成分便會失去入口即化的口感，並留下特有的澀味而村上表示經過長年研究使用獨特的加工方法不使用明礬的無添加海膽，讓它們都能維持在最新鮮的模樣『海膽雜炊』￥2200 身處海膽專賣店，擺個海膽全席也是很正常的一月裡的下雪天，一整鍋的雜炊粥給它點起來砂鍋裡頭滿滿海膽，想要不舀到海膽都不行欸沒有因為煮粥就隨便充數，每個海膽都比大塊的且不需要其他調味，簡單的蛋花蔥花點綴就已經充分鮮美了那天晚上因為這碗粥我們還感嘆了好幾句聽說夏季限定的蝦夷馬糞海膽滋味更迷人！吼，以後人生的海膽額度都只想用在【村上海膽】阿從落漆的擺桌照片就知道這兩個人有多想趕快開動以上，我們在這趟北海道旅行裡非常難忘的函館晚餐儘管荷包不免抖了下，但能走這麼一回還是覺得很值得現在回顧的最大感想：當初應該要點個它一整桌的！總之非常推薦【村上海膽】函館駅前店給想要在晚餐時段也能品嘗到各式美味海膽料理的大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.99.18.68 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1597151883.A.9BF.html ※ 編輯: abc9442 (122.99.18.68 臺灣), 08/11/2020 21:20:30 ※ 編輯: abc9442 (122.99.18.68 臺灣), 08/11/2020 21:20:57

推

ms0022

08/11 23:18, 3年前 , 1^F

08/11 23:18, 1^F

海鮮魔人的天堂阿

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yuurei

08/12 08:38, 3年前 , 2^F

08/12 08:38, 2^F

安全第一，北海道會等著我們的XD

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csqwe