[食記] 東京銀座いし井五反田取代本店的分店

看板Japan_Travel作者Sherlock56 (六月椿)時間4年前 (2020/07/01 16:10)推噓3(3推 0噓 2→)

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店名：銀座いし井五反田店地址：東京都品川区西五反田1-24-4 電話：03-6417-4797 營業時間：11:00～22:00 個人平均消費：1000元日幣左右適合去的時間：晚上時分吃完要消化多久：一個小時左右 =============================================================== 分店仍在網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/359702877 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1593571757-3873345922-g_l.jpg

2020年6月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星湯頭★★★★★★★☆☆☆ 7顆星配菜★★★★★★★☆☆☆ 7顆星份量★★★★★★★☆☆☆ 7顆星「沒想到本店很久以前就消失了。」上個月偶有大雨，躲雨時順道吃碗麵，便選了這家銀座いし井試試。這家店有著つじ田的既視感，問了朋友後，才知道現在還有一個系別，叫做「つじ田系」。看到桌上那麼多調味料，想必是很會玩「味変」的一家店。座位上也寫了推薦的吃法，一開始先建議吃原味，吃了三分之一後，在麵上加上酸桔，剩最後的三分之一時，可以在麵上加上黑七味。這裡寫了以雞骨魚介作為基底。沾麵（上）：1000円。麵很有既視感，瞧了一下廚房，果然是常見的三河屋製麵。三河屋製麵常見含水量高的麵條，這碗也不例外。麵條水量，口感與其說是彈性，不如說是有點像是麻糬的軟糯。湯剛上桌便聞得到雞香，香味油用的不重，倒是麵一沾下去時，微微的魚介酸氣控制得剛好。裡面切塊的叉燒我還蠻愛的，彈性夠，肥瘦三七，不卡牙縫，夠入味不被湯汁干擾，自有肉鮮與醬香。吃到三分之一時，加入酸桔，香氣滲入帶水麵條，沾湯後仍保有一縷清香。倒是黑七味與其放在麵中，不如放在湯中，撈麵時可掛麵，喝湯時可解膩。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單每月揪團吃日本走日本玩日本粉絲團天天更新想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.109.144.177 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1593591004.A.285.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (121.109.144.177 日本), 07/01/2020 16:10:12 ※ 編輯: Sherlock56 (121.109.144.177 日本), 07/01/2020 16:11:25

推

NanoDesu

07/02 00:53, 4年前 , 1^F

07/02 00:53, 1^F

謝謝啦～再努力多介紹幾家

推

lugia0216

07/02 19:53, 4年前 , 2^F

07/02 19:53, 2^F

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lugia0216

07/02 19:54, 4年前 , 3^F