[食記] 滋賀毛利志滿近江八幡本店美味近江牛

看板Japan_Travel作者HIKARU5 (Yukikikiki)時間4年前 (2020/02/08 22:50)推噓4(4推 0噓 0→)

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店名：近江牛毛利志滿近江八幡本店地址：滋賀県近江八幡市東川町866-1 營業時間：11：00～21：30 週日至21：00 休日：週三＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿網誌版 https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47206506 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿來滋賀就是想吃近江牛啊！這趟排了滋賀的近江牛老舖「毛利志滿」大啖近江牛，超級滿意，好想再去一次！日本三大和牛：松阪牛、神戶牛、第三名有好幾種說法，近江牛也是其一從京都前往滋賀，搭電車最快只要半小時，就能抵達近江牛的大本營－近江八幡市來到近江八幡怎麼能不吃近江牛呢？台灣和牛貴的嚇死人，來到日本，特地搭車來吃和牛都划算啊～近江牛毛利志滿近江八幡本店 0748-37-4325 滋賀県近江八幡市東川町866-1 營業時間：11：00～21：30 ＊週三公休，週日至21：00 官網：https://www.oumi-usi.co.jp/ 近江八幡有不少知名的近江牛餐廳我們這趟選中的是已有140年歷史的近江牛老舖毛利志滿近江八幡本店毛利志滿販售近江牛的歷史已超過百年，經營餐廳則有四十年歷史除了近江八幡本店外，還有一間位在長濱黑壁的分店毛利志滿本店距離車站有段距離，除了搭計程車外，也有公車路線可到但如果是晚上來，巴士班次很少，需注意唷從JR近江八幡站前往毛利志滿本店可以搭乘近江鐵道巴士至「東川」站，下車後步行兩分鐘即可抵達共有三條路線巴士會經過東川站，分別是：近江八幡駅～岡屋行近江八幡駅～竜王三井アウトレット行近江八幡駅～村田製作所行由於巴士班次不多，詳細時刻表可以參考近江鐵道巴士官網毛利志滿近江八幡本店是兩層樓的日式建築餐廳有寬敞的停車場腹地，自駕前往停車方便遠遠就可以看到大大的毛利志滿招牌，還有超誘人的和牛照片走進毛利志滿本店，這裡除了是餐廳外，還提供近江牛販售有牛排與適合壽喜燒與涮涮鍋的牛肉片，均勻的油花讓人看了好餓另一邊則是販售以近江牛製作的漢堡排、咖哩調理包、牛肉佃煮等等牛肉咖哩與燉牛肉的調理包及罐頭我這次有帶咖哩包回台灣，出關時特別詢問了動植物檢疫局的人員檢疫局人員說經過高溫加壓殺菌處理的罐頭可以帶回(高溫加壓殺菌後的調理包為軟罐頭) 想帶牛肉加工製品又不確定是否能帶入境的朋友回國提領行李後，出關前記得先到動植物檢疫局櫃檯讓檢疫局人員查看或是走紅線申報通道就對了～如果是豬肉，不管是否為罐頭我都不會帶，保護台灣豬人人有責！禮盒區～需冷藏的肉類加工品絕對不能帶回來唷毛利志滿本店內共有三種類型的餐廳，一樓是開放式的桌席區以及高檔的鐵板料理餐廳，想吃高級的近江牛牛排鐵板燒的話，可以選擇這裡難得過年，我們這次打算拼了！吃高級的近江牛石燒套餐，朋友還特別預約了二樓的獨立包廂座位現代和風感的包廂房，可以跟朋友自在聊天，不用怕打擾到其他顧客～朋友訂包廂時已經註明我們要點石燒所以入座時桌子中央已經擺好了火山岩製作的石板與瓦斯爐來看看毛利志滿的菜單～毛利志滿的餐點從平價到高級都有有划算的定食，也有高級的石燒、涮涮鍋或壽喜燒套餐及會席料理這裡最有名的是石燒套餐，提供三種不同價位選擇，價位的差別在於肉品等級的不同套餐類(Course)要有兩人以上用餐才能點詳細菜單可以參考官網：https://www.oumi-usi.co.jp/hachiman/menu/ 菜單我沒有全部拍，毛利志滿還有壽喜燒、涮涮鍋等不同的套餐店內也提供英文版菜單我們選了石燒三上套餐日幣11000 套餐包含：前菜、沙拉、牛肉單品料理、牛肉握壽司、白飯、醬菜與甜點主菜為石燒牛排與薄切肉片任選，可以單選一種，也可以兩種都選在台灣想吃和牛，這個價位可能只能吃到少少幾片但在這裡可以吃到完整的套餐，吃和牛還是要來產地吃啦開胃沙拉處理得很貼心，連番茄皮都仔細剝去，只留下飽滿的果肉搭配多種生菜，新鮮清爽毛利志滿在琵琶湖東側的自家牧場培育近江牛，肉品只提供店內使用與販售所以想吃好的近江牛，只能自己親自來一趟～來產地吃最新鮮這天的前菜共有四品因為我們是一月造訪，日本剛過完新年，以雪松與紅白麻糬擺盤，十分精緻，也很喜氣上桌時，店員向我們介紹每一品前菜雖然日文有點差只聽得懂一點，但也能感受到店員的親切一口生牛肉搭配甘辛風味的洋蔥鰹魚末牛肉十分柔嫩，咀嚼時與調味後的鰹魚揉合在一起洋蔥的甜與淺淺的辛香引出牛肉甜味，口感很棒粉嫩的烤牛肉搭配酸橙醬，烤牛肉的肉香比生牛肉更加濃郁，中心粉紅，吃起來肉汁豐富清爽的酸橙醬也頗有畫龍點睛的效果，清新又好吃涮牛肉切成一口大小，搭配新鮮湯葉一顆顆像是鮭魚卵的是以山葵製作成的珍珠，咬下時會在口中爆出山葵滋味湯葉豆香濃厚，跟涮牛肉搭在一起有種和風的雅緻感最後一品是牛肉時雨煮，牛肉煮的甜鹹入味，十分開胃裡面紅色一絲絲的是近江八幡的紅蒟蒻，吃起來比一般蒟蒻更加Q彈前菜後，端上的是生牛肉片，擺成玫瑰也太美了店員說近江八幡這帶有吃生牛肉的習慣，所以料理長設計了這一品其實我平常不太吃生魚片，生牛肉更是第一次挑戰前菜的一小口還不錯，看到這碗厚切的生牛肉突然有種該如何是好的感覺但都來了，那就吃吧！！！吃了一片，咦？好像不錯耶～口感軟嫩外也挺有嚼勁，沒有讓人害怕的生肉味但我覺得生牛肉比較吃不出肉香，如果讓我選的話，還是比較想吃稍微烤過後的牛肉啊XD 很風雅的牛肉清湯，以小壺的方式上桌壺內有近江牛肉、在台灣很少見的慈菇與麥麩，先將新鮮酸橙擠入壺中，再把湯倒出來喝用小茶杯喝牛肉清湯，感覺像是在喝清酒一樣壺內的牛肉由於燉湯煮久了，吃起來自然沒有半熟時好吃，因為精華都煮進湯裡啦牛肉清湯喝起來相當甘甜！自然的清甜溫潤入心，這牛肉清湯喝起來實在舒服讓人忍不住一杯接一杯，迅速喝個精光終於來到期待已久的主菜！這個肉盤是四人份的份量左邊的涮涮用的肉片是肩胛肉牛排部分則有沙朗與菲力兩個不同部位，三上套餐每人有四塊牛排與兩片肉片霜降油花分布的均勻又細緻，光看就覺得一定好吃啊！！油花實在太美，感覺甚至手指一碰，油脂就會立刻融化呢兩種不同部位的牛排，吃起來也各有特色石燒套餐使用的是火山岩石板來調理牛肉，使用石板前先抹上一層牛油我們先從石板涮牛肉開始吃起，涮牛肉片比臉還大！建議吃法是將牛肉放上石板稍微煎一下後快速捲起石板溫度已經很高，依照個人喜歡的熟度快速翻面可以只煎單面，也可以兩面都稍微煎一下～我推薦吃三到五分熟之前在台灣的鐵板燒吃過類似的調理方式印象很深刻以這種方式享用近江牛實在太奢侈啦～將牛肉搭配橙醋(ポン酢)一起享用石板涮肉片太令人驚艷！近江牛的口感好軟、好嫩，均勻的油花讓肉放入口中就像是要融化了一樣不需要費力咀嚼，豐盈的肉汁就在嘴裡散開近江牛油花雖多，但吃起來不會讓人感覺一下就厚重油膩，尤其搭配橙醋後更顯清爽柔和、細緻的肉質實在厲害，吃了兩片石板涮肉片後好滿足油花較多的沙朗牛排將兩面簡單煎一下，依照個人的喜好調整熟度我喜歡五分熟的狀態～沙朗牛排切的厚實，很有吃肉的爽感！煎過後肉味更加濃郁，豐腴的油脂讓牛肉吃起來十足柔軟但又不會像是吃肥肉般，咀嚼時整口都是油，油脂均勻分布，讓每口都感受到柔嫩與細膩油花更細緻的近江牛菲力，推薦吃三分熟油脂較少的菲力，吃起來不像肩胛肉那麼多汁，但肉的風味顯得更濃郁雖說油脂較少，但其實口感上依舊柔嫩，咀嚼時肉的甜味也會釋放出來我更愛菲力的清爽近江牛本身沒有太強烈的風味，是清爽、沒有重負擔，可以一直吃的肉(荷包夠深的話XD) 紅色的蒟蒻是近江八幡地區的特產，據說是因為織田信長的喜好，而將蒟蒻染紅了在近江八幡有信長建造的安土城跡，姑且相信這個說法XD 紅色蒟蒻吃起來沒有特殊味道，但口感比一般的灰色蒟蒻更Q彈在主菜後，還有兩個炙燒牛肉壽司～稍微炙燒後的近江牛我覺得更好吃～肉質細嫩、油脂均勻油脂融入清爽醋飯中，加上橙醋蘿蔔泥，吃完兩握也不會很有負擔感毛利志滿的套餐跟溫泉會席料理一樣白飯、醬菜與味噌湯都是最後才上的～如果想跟肉搭著吃，也可以請店員先上飯唷朋友就請店員先上，用牛排配飯奢侈的吃最後是收尾的甜點當天的甜點是卡士達布丁，沒想到和牛專賣店的甜點意外好吃甜潤柔滑的布丁讓人相當喜歡～當作收尾，完美吃完這餐近江牛大大滿足，雖然荷包有點痛，但很值得！畢竟一樣的價格，在台灣吃不到這麼好的和牛～來近江八幡大啖近江牛就是開心一年的開始就先犒賞自己吃了這麼豐富的大餐，今年也要好好努力工作啦～ -- ◢◣ ◢◣ ████████████████▌ ███ yuki's Lazy Channel ███ ≡██http://haruhii.pixnet.net █≡ ████████████████▌ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.175.114 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1581173444.A.C98.html

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mississibbi

02/09 09:51, 4年前 , 1^F

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tonton2788

02/09 14:40, 4年前 , 2^F

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02/09 22:40, 4年前 , 3^F

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