[食記] 京都麵屋豬一~米其林必比登推薦的好味道

看板Japan_Travel作者dodojohn (123)時間4年前 (2020/01/20 01:36)推噓19(19推 0噓 7→)

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圖文網誌版：https://gomanbobo.pixnet.net/blog/post/228862007 店家名稱：麵屋豬一消費時間：2019年/12月地址：〒600-8033 京都府京都市下京区恵美須之町542 1F 電話：+81 75-353-7413 營業時間：11:00－14:30 17:30－22:00(禮拜日21:00) ，時間依店家公告變動。網站：https://www.facebook.com/pages/%E7%8C%AA%E4%B8%80/1920075009711 每人平均價位：900~1600日圓可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：豬肉白醬油拉麵、和牛黑醬油拉麵 2019年12月來到京都旅行，查到網路上部落客推薦米其林必比登榜上有名的麵屋豬一， tabelog評分高達3.67，於是列入口袋名單，又聽說店內位子不多，排隊人潮眾多，所以在其中一天傍晚5點5分左右就抵達店門口，幸好前面只有3個客人，5點20分左右店員就拿菜單給我們預先點餐，到了5點30分就順利進入店內準備用餐。我們點了豬肉白醬油拉麵(900日圓)、和牛黑醬油拉麵加溏心蛋(1300日圓)。進入店內，店員上了一杯熱麥茶和溫熱的毛巾，稍稍舒緩外面不到10度的寒意。而且服務的男店員是台灣人，很親切的問候並介紹店內的設施。等了約10分鐘，拉麵就上桌了，豬肉白醬油拉麵湯頭清澈見底，配料就是簡單的一片豬肉叉燒、筍乾、豆芽菜和海苔。湯頭呈現金黃透明，味道相當清甜又不死鹹。叉燒肉口感軟嫩，滷的入味。另外一碗和牛黑醬油拉麵加溏心蛋也上桌了。黑醬油的湯頭味道比白醬油稍重一些，也更為香醇，但卻不會死鹹。和牛肉片口感軟嫩，肉汁豐富，非常適合搭配黑醬油湯頭，感覺像在吃壽喜鍋的涮肉片。不得不提的是這片溏心蛋，蛋黃濃稠香甜，蛋白軟嫩可口，非常好吃。拉麵採用細麵條，非常的Q彈有嚼勁，完全能吸附醬油湯頭。整體來說這家拉麵的醬油湯頭讓我覺得很驚豔，味道清爽又鮮甜，白色和黑色醬油各有特色，溏心蛋非常好吃，價位還OK，缺點是位子不多，客人很多，建議想吃這家店的話，務必要早點來，我們吃完走出門口約晚上6點10分，已經20幾個人在排隊了XD~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.196.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1579455412.A.046.html

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