[食記] 仙台-風味獨特的鹽味拉麵 はま家
店 名：拉麺 はま家
地 址：宮城県仙台市青葉区国分町2-8
營業時間：18:00～翌3:00
休 日：禮拜天、假日
推薦食物：柚子鹽味拉麵
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在仙台除了中華拉麵之外，也有各種口味的拉麵，在冷冷的東北夜晚，喝完酒之後最後來
一碗拉麵結尾絕對是最舒服的享受啦！因為我們就住在國份町附近的旅館，每天回飯店的
時候都會經過這間外觀看起來很有特色的小店，就想著有一天一定要來吃一下。
這家店開在停車場旁邊，一個非常小的建築物，上面寫著二丁目酒場監修，二丁目酒場是
仙台當地的一個居酒屋，應該算是蠻有名的有開了幾家分店，這家則是他們另外開的拉麵
系列，店內環境不大，不過因為他們賣的拉麵品項也不多，這樣的大小配置是剛剛好。另
外他們的店名叫做はま家，蛤蠣的日文剛好就是はまぐり，所以他們的制服上都有一個”
蛤”字，這點也凸顯在他們的湯頭上。
這家店的菜單非常簡單，他們有兩種口味，分別是鹽味拉麵跟醬油拉麵。鹽味拉麵和醬油
拉麵基本上都是清湯底，，只是加入的調料是鹽味醬料或者是醬油調料的差別，另外再加
入的香料與油類上有一些變化，造就了不同拉麵風味。他們另外在麵條上也有巧思，在比
較清淡一些的鹽味拉麵使用了細麵，醬油拉麵則是使用可以跟湯頭對抗的粗麵。
我們這天吃的是他們招牌的柚子鹽味拉麵(800元日幣)。他們的清湯底是三重縣產的蛤蠣
煮出來的，另外再搭配上雞湯底的調和之後，形成了非常清爽但是夠味的湯頭！在湯頭上
則是另外加上了蛤蠣油，最後則是加上了當地宮城縣的柚子提出香味，讓本來就十分清爽
的拉麵加上清香酸甜的風味，他的叉燒使用的是低溫舒肥製成的雞肉，十分軟嫩多汁，整
體的平衡度非常超群，讓人忍不住一口接一口瞬間就完食，是相當推薦如果到仙台的話值
得一吃的優質拉麵喔！
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