[食記] 名古屋 (不會黑阿w)優質法國菜壺中天 (米1星)

看板Japan_Travel作者iPhone777時間4年前 (2019/12/26 21:48)推噓2(2推 0噓 2→)

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店名：壺中天地址：〒461-0004 名古屋市東区葵1-19-30 マザックアートプラザB2 營業時間： Lunch 11:45～13:00（L.O.）※15:00 close Dinner 18:00～20:30（L.O.）※23:00 close 休日：周一及第3、5個星期天最低消費：平日午餐5500日幣左右官網：http://www.kochuten.jp/ 我的食記 http://niigata.tw/kochuten/ 最近常聽到有大大說名古屋很難玩，玩我也是覺得還好，但東西很好吃啊ㄎㄎ… 原本這天要去現場排「鬼滅の刃」的噱頭咖啡廳，結果店員說「接受現場排可能是之後的作法」(阿哩…網站上面寫的是…) 結果就想說來怒吃個好粗午餐… 最近本肥因為某間店的洗禮，對法國料理萌生大興趣也運氣很好的找到這間「壺中天」，是tabelog上的超高分店(4.1分，滿分5分)，更神奇的是正好剩下1個位子^0^ 離名古屋車站出發，坐電車不用10分鐘即可抵達「新栄町駅」，該站出來有個山崎美術館，壺中天就在它的B1 所以幾乎是車站一出來就看到，因為地下鐵也是在地下阿^^a 外觀十分低調，看好預約的客人來臨時間，可能是從窗戶看出來吧客人一走進壺中天的”範圍”，就「歡迎光臨」然後幫客人卸下厚重的外套ㄎ拉起椅子，安排客人入座比起紅酒，好像在下喝香檳的頻率較高第一道Amuse Bouche，可以說是餐前小點，在法文的意思是嘴上小娛樂給大大嘴巴刺激一下的概念嘿嘿，這次的amuse由3小點組成竹炭可樂餅後頭有一個圓圓的是包起來的南瓜湯，放入嘴巴ㄘㄨㄚˋ爆出來的概念比較有趣的是，有一個火腿，義大利文叫做Prosciutto di Parma 這是由日本唯一有獲得義大利Prosciutto di Parma協會認證的職人提供，愛知縣的話只有壺中天吃得到前菜帆立貝義大利餃佐蕪菁醬，很像一個可愛的珠寶盒前菜之後是麵包，原本以為只有1種，後來又陸陸續續端出3種左右吧 (隨意照了2種^^a) 魚料理–真鯛，表面酥脆、肉質鮮美，會讓人很著迷日本法國料理的原因其中之一我想是因為它們活用日本的食材日本的海鮮、野菜如果能夠靈活運用，或許也有機會做出不輸歐洲的法國菜呢^^ 主菜肉料理-愛知縣三河豚，現在三河PORK也是日本小有名氣的品牌採低溫煎烤，旁邊的各種蔬菜裏頭，洋蔥還是一圈一圈分別烤出來的樣子呢! 正餐結束，在甜點前有個口味轉換的時間，雖然很小，但是一種很新奇的口感，說這道是甜點我也不會不相信(笑) 壺中天的甜點，從下而上為草莓(含一點藍莓醬)、香草冰淇淋、櫻桃水果酒(去酒精)的奶泡非常之強大，是一般甜點專賣店都到不了這種等級… 離開時，發現門旁有擺米其林指南，一問發現壺中天是米其林一星的餐廳服務大大有點謙虛的說，因為愛知縣的米其林是特別版，下次再辦不知道是什麼時候了所以也不知道下次會怎樣，如果午餐是這樣的等級的話，我想晚餐應該沒什麼問題吧! 這天晚上的行程是看花火，但我心中此時也燃起了小小的火花 -- https://www.instagram.com/niigata_tw/ IG同好召募中太太的頁面 (新潟越後老姫) https://www.facebook.com/Niigata.tw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 14.8.132.225 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1577368133.A.39E.html

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