Re: [食記] 金澤肉質細緻的喉黑魚飯三吃のど黒めし本舗いたる

看板Japan_Travel作者nodapuririn (puririn)時間4年前 (2019/12/26 01:49)推噓4(6推 2噓 5→)

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台灣跟日本相比同種漁獲價格大概可差5-10倍日本的魚價比台灣好(貴)很多若是兩地都吃得到的魚種建議在台灣多吃一點比較划算紅喉大小隻價錢差很多單隻在半斤以下的很便宜超過半斤身價就越來越高貴台灣紅喉價格會高起來可能是因為日式料理店需求變多吧畢竟可以賣得很貴.也確實很搶手 6月份有去逛南寧漁市場想說先逛了一圈問價錢後再下手有看到幾隻紅喉.明明就不大隻但逛回來就被買光了還記得當時是改買馬頭魚止饞... 多逛市場多記價錢是個人這一二年養成的習慣雖然不見得可以買到最便宜但至少大大減少買貴的風險特別是在著名的觀光區這在台灣跟在日本都適用廢話一堆拉回來日本金澤附近買生鮮漁獲應該是金澤港最便宜.其次是中央市場近江町市場水很深... 這張海報還蠻生動的是在金澤港拍的 https://i.imgur.com/vrxzBLk.jpg

金澤港紅喉擺最多的一攤看大小隻一尾900.1800.2500都有 https://i.imgur.com/szyIRod.jpg

近江町市場的某攤紅喉一夜干 (價格照片縮太小看不清) 特特大 400-450g 4000 特大350-400g 3500 大 300-350g 3000 中 250-300g 2500 小 200-250g 2000 https://i.imgur.com/gutnWMl.jpg

鳥取縣境港的紅喉乾雖然小隻但一串也才1200日幣當時在境港沒買去金澤後才知道在金澤紅喉那麼高貴.有點後悔... https://i.imgur.com/KiMKo7k.jpg

※ 引述《ambivalence0 (小七)》之銘言：店名：のど黒めし本舗いたる地址：石川県金沢市柿木畠 2-8 營業時間：12:00～14:30(L.O.14:00) 17:30～21:00(L.O.20:30) 休日：星期天推薦食物：喉黑魚飯三吃最低消費：3000YEN 圖文好讀版 https://reurl.cc/oDbbbv 要來金澤旅遊之前，想到比較出名的海鮮大概就是以螃蟹為主，不過做了功課之後發現，喉黑魚(のどぐろ)也是在金澤這個地方的海鮮特產之一喔！喉黑魚盛產在日本海，紅紅的外表但口腔內部卻是黑色的，因此稱作"喉黑"，而正式名稱叫赤鯥，為生性兇猛的肉食性，以甲殼類及軟體動物為食。我來金澤的這三天常常看到喉黑魚做成的產品，舉凡喉黑魚仙貝、喉黑魚煎餅等等...，想必金澤人一定愛死了這種魚類。若是想要品嚐肉質細緻的喉黑魚，推薦大家來のど黒めし本舗いたる，這裡提供的是喉黑魚飯三吃，類似名古屋鰻魚飯三吃的吃法。のど黒めし本舗いたる離金澤21世紀美術館非常的近，是走路就可到的距離，建議大家如果白天排21世紀美術館的行程的話，午餐可順道走來這邊用餐。いたる也有其他兩間店，但是以居酒屋型態為主，想要吃到喉黑魚販三吃還是要到のど黒めし本舗いたる來喔！門口就畫了大大的喉黑魚，超級顯眼！一進門後需要填寫名字跟用餐人數來候位，當天因為過了正中午用餐時間，所以才等了一下子店員就幫我們安排座位囉~ 進到用餐區須要脫鞋子，所以提供鞋櫃給大家使用，把木製的號碼牌抽出就可以鎖住了。這個鞋櫃讓我想到大阪的北極星蛋包飯也是做這樣的設計。位子上就一張菜單，反正主食就一種--喉黑魚飯，以及介紹吃法，背面則是酒水菜單，想要點其他菜色的話就要看廚師上方手寫的黑板菜單。我們另外點了螃蟹味噌(カニ味噌），其實我們是想點味噌湯，看到味噌這兩個字就以為是味噌湯，結果送上來的是一坨東西不過不要看他賣象不佳，吃起來有濃濃的蟹膏味，真的是超級下酒的一道菜。過了一會兒送上吃喉黑魚飯的一些配料、小菜以及海帶湯浸漬的小松菜口感爽脆好吃~ 吃完螃蟹味噌後決定加點的柚子沙瓦。主角來囉~のど黒めし(3000円）上頭十幾片的喉黑魚片炙燒過後超級香，迫不及待想要開動了。依照店家的建議分成四等份，再盛到碗哩，第一份先來品嚐原味。魚肉的部分沒有處理到全熟，所以不會顯得過乾，而且更能吃的到油脂的香氣以及細嫩的肉質。米飯就不用我說了，日本米總是不讓我失望，晶瑩飽滿的米飯加上魚肉在我嘴裡呈現和諧的二重奏(轉圈~) 第二吃就是要加上三種配料--青蔥、芥末、芝麻。加了配料後，味道更豐富更有層次了！最後第三吃就是要加上喉黑魚湯做成湯泡飯。喉黑魚湯呈現乳白色，喝起來是很濃郁的海鮮湯頭，鮮美又溫醇。因為湯本身不會過鹹，單喝也很OK，所以最後的部分就沒有加到飯裡面，而是單獨把它喝掉。就看大家喜歡哪種吃法，都可以很自由的搭配，像我朋友就很喜歡湯泡飯的吃法，見仁見智囉~ 雖然這餐吃下來不便宜，如果預算夠充足，推薦大家來のど黒めし本舗いたる嚐嚐喉黑魚的美味喔！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.164.142 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1577247322.A.E63.html ※ 編輯: ambivalence0 (42.76.164.142 臺灣), 12/25/2019 12:43:45

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crimson11

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qppqqp

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gladlator

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lovenesta

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lovenesta

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LTpeacecraft

12/26 07:32, 4年前 , 1^F

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a9075a9075

12/26 10:18, 4年前 , 2^F

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a9075a9075

12/26 10:18, 4年前 , 3^F

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金澤港的漁市要現場開吃有點困難市場內完全就是賣魚的攤位不像其他市場還有留一些座位區漁市外面不遠處有一間食堂價格平易近人.網上評價也還不錯想把預算用在對的地方又不想跑太遠可以選擇中央市場週邊店家用餐 CP值爆表.當地排隊人潮也不少看不到啥外國觀光客不是說近江町市場不好.東西也很棒阿但要付出的預算就要多一點就像在地夜市跟士林夜市的差別靠觀光客就撐得起來的店做一次客就賺翻了.自然是觀光價 ※ 編輯: nodapuririn (124.9.128.243 臺灣), 12/26/2019 11:11:15

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darkelecy

12/26 14:33, 4年前 , 4^F

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darkelecy

12/26 14:35, 4年前 , 5^F

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h3343134

12/26 17:39, 4年前 , 6^F

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roys606

12/26 21:34, 4年前 , 7^F

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roys606

12/26 21:35, 4年前 , 8^F

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網路上這家不少人推.特別是香港但個人是覺得有點微妙(各方面) 也有看到一些負評以吃到飽來說不能要求太高但老婆習慣慢慢吃.認真地吃乾淨大概一隻蟹要吃30分左右所以當時就沒有考慮了想要拼回本的人可以挑戰看看 ※ 編輯: nodapuririn (124.9.128.243 臺灣), 12/26/2019 22:55:47

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h3343134

12/27 10:12, 4年前 , 9^F

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jamie0705

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jamie0705

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